KRALJEVINA JUGOSLAVIJA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
Klasa 2 (2)
INDUSTRISKE SVOJINE
Izdan 1 januara 1933.
PATENTNI SPIS BR. 9422
Fabrika za konzervisanje i preradu povrća, voća i mesa Braće S. Stefanoviča, Kijevo kod Beograda, Jugoslavija
Postupak za konzervisanje testa.
Prijava od 29 jula 1931.	Važi od 1 marta 1932.
Konzervisanje testa, sušenog ili pečenog kao na pr. makaronija, cvibaka, peksimi-ta i t. d. vršilo se dosada na taj način, što su sva ta testa pravljena sa vrlo malo vode, dobro sušena ili pečena, pa zatim uvijana u pergament, stanjol, celofan i tome si. i pakovana u kartone ili sanduke. Tako konzervisana testa mogla su se održati od pola do dve godine, ako su čuvana u suvim magacinima.
Prema postupku po ovom pronalasku testa se konserviraju sušenjem u herme-tički zatvorenim limanim kutijama i mogu se čuvati do 10 i više godina, kao i svaka druga konzerva.
Testo spravljeno i osušeno na poznat način stavlja se u limene kutije, koje se hermetički zatvore. Poznatim tehničkim sredstvima izvuče se vazduh iz limanih kutija do oko 80%. Zatim se kutije sterilišu u naročito podešenom autoklavu.
Na nacrtu predstavljen je jedan takav autoklav i to na:
SI. 1. u vertikalnom preseku i na si. 2 u horizontalnom preseku si. 1. Antoklav za svrhe ovoga pronalaska sastoji se iz poznatog spoljneg zida 10', na kome se nalazi manometar 4 za merenje pritiska u autoklavu, manometar 5 za merenje pritiska pare i ventil sigurnosti 6. Na donjem delu nalazi se upusni ventil 2 za paru, cev za ispust pare 3, kao i slavina 8 za’ ispuštanje vode. Za izvođenje po-
stupka po ovom pronalasku autoklav je izrađen sa dvostrukim zidovima, tako da para cirkuliše između oba zida kroz prostor 9 i ne prodire u komoru 1.
Limene kutije, iz kojih je izvučeno oko 80/d vazduha, stavljaju se u komoru 1 au-toklava, u kojoj se pod pritiskom od 1,5 atm. dobivenim povišenjem temperature do 121°C, sterilišu za vreme od 45 minuta. Pod ovom stalnom temperaturom sve bakterije koje se nalaze u zaostalom va-zduhu uginu, tako da testa u kutiji postaju potpuno sterilna i sposobna za dugo čuvanje.
Preimućstvo postupka po pronalasku naročito leži u tome, što se sterilizacija vrši suvim putem a ne dodirom sa vodenom parom, kao što je uobičajeno, jer se pri dodiru sa vodenom parom testa u kutiji kuvaju, što treba izbeći radi boljeg konzerviranja, dok se po pronalasku testa tako reći peku.
Patentni zahtev:
Posupak za konzervisanje testa, naznačen time, što se sušeno ili pečeno testo stavlja u hermetički zatvorene limene kutije, što se iz istih izvuče vazduh na poznat način do oko 80% i što se zatim kutije stave u suvu komoru podešenog auto-klava, gde se sterilišu 45 minuta pod pritiskom od 1,5 atm.
Din. 10.





.




.
'
_
■
;
.
'
.
Z .
.
'
.
:
-
■
■

■



Sl. 2.


I




t















'







■





..







■


.
.

,



' 1

' 1 ' : . ' / ■' ■■■- ' v