FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA = Ex RAZPRAVE IV. RAZREDA SAZU issn 1855-7996 · Letnik / Volume 59 · Številka / Number 1 · 2018 RAZPRAVE / ESSAYS FO LI A B IO LO G IC A E T G EO LO G IC A 59 /1 – 2 01 8 59/1 · 2018 VSEBINA / CONTENTS ISSN 1855-7996 | 20,00 € Igor Dakskobler & Andrej Martinčič A new endemic plant community with Schoenus nigricans in the Southeastern Alps and northern Dinaric Alps Nova endemična združba z vrsto Schoenus nigricans v Jugovzhodnih Alpah in severnem delu Dinarskega gorstva Igor Dakskobler Phytosociological analysis of alpine swards with dominant Salix serpillifolia in the Julian Alps (NW Slovenia, NE Italy) Fitocenološka analiza alpinskih trat s prevladujočo timijanovolistno vrbo (Salix serpillifolia) v Julijskih Alpah (severozahodna Slovenija, severovzhodna Italija) Lea Lukšič & Mateja Germ Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v vzorcih tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravila pridelka do priprave kruha Changes in the content of rutin and quercetin in samples of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) from harvest to the preparation of bread Aleš Šoster, Jernej Pavšič & Vasja Mikuž Ostanek morskega psa iz spodnjeoligocenskih plasti Poljšice The shark remain from the Early Oligocene beds of Poljšica, Slovenia Folia Biologica_ovitek_knjiga 1_2018.indd 1 14. 05. 2018 12:47:34 FOLIA BIOLOGICA E T G E OL O GIC A SLOVENSKA AKADEMIJA ZNANOSTI IN UMETNOSTI ACADEMIA SCIENTIARUM ET ARTIUM SLOVENICA Razred za naravoslovne vede – Classis IV: Historia naturalis LJUBLJANA 2018 Ex: Razprave razreda za naravoslovne vede Dissertationes classis IV (Historia naturalis) 59/1 2018 Naslovnica: Gentiana pumila. Foto: Peter Strgar Cover photo: Gentiana pumila. Photo: Peter Strgar FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA ISSN 1855-7996 Uredniški odbor / Editorial Board Matjaž Gogala, Špela Goričan, Ivan Kreft, Ljudevit Ilijanič (Hrvaška), Livio Poldini (Italija), Dragica Turnšek, Branko Vreš in Mitja Zupančič Glavni in odgovorni urednik / Editor Ivan Kreft Tehnični urednik / Technical Editor Janez Kikelj Oblikovanje / Design Milojka Žalik Huzjan Prelom / Layout Medija grafično oblikovanje Sprejeto na seji razreda za naravoslovne vede SAZU dne 17. oktobra 2017 in na seji predsedstva dne 14. novembra 2017. Naslov Uredništva / Editorial Office Address FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA SAZU Novi trg 3, SI-1000 Ljubljana, Slovenia Faks / Fax: +386 (0)1 4253 423, E-pošta / E-mail: sazu@sazu.si; www.sazu.si Avtorji v celoti odgovarjajo za vsebino in jezik prispevkov. The autors are responsible for the content and for the language of their contributions. Revija izhaja dvakrat do štirikrat letno / The Journal is published two to four times annually Zamenjava / Exchange Biblioteka SAZU, Novi trg 3, SI-1000 Ljubljana, Slovenia Faks / Fax: +386 (0)1 4253 462, E-pošta / E-mail: sazu-biblioteka@zrc-sazu.si © 2018, Slovenska akademija znanosti in umetnosti Vse pravice pridržane. Noben del te izdaje ne sme biti reproduciran, shranjen ali prepisan v kateri koli obliki oz. na kateri koli način, bodisi elek tronsko, mehansko, s fotokopiranjem, snemanjem ali kako drugače, brez predhodnega pisnega dovoljenja last- nikov avtorskih pravic. / All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system or transmit- ted, in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying, recording or otherwise, without the prior permission of the publisher. FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA (Ex Razprave IV. razreda SAZU) je vključena v / is included into: Index to Scientific & Technical Proceedings (ISTP, Philadelphia) / Index to Social Sciences & Humanities Proceedings (ISSHP, Philadelphia) / GeoRef Serials / BIOSIS Zoological Record / Internationale Bibliographie des Zeitschriften (IBZ) / Redakcion Homo / Colorado State University Libraries / CABI (Wallingford, Oxfordshire). FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA (Ex Razprave IV. razreda SAZU) izhaja s finančno pomočjo / is published with the financial support Javne agencije za raziskovalno dejavnost RS / Slovenian Research Agency. Folia biologica et geologica · Volume / Letnik 59 · Number / Številka 1 · 2018 VSEBINA CONTENTS RAZPRAVE / ESSAYS Igor Dakskobler & Andrej Martinčič 5 A new endemic plant community with Schoenus nigricans in the Southeastern Alps and northern Dinaric Alps 5 Nova endemična združba z vrsto Schoenus nigricans v Jugovzhodnih Alpah in severnem delu Dinarskega gorstva Igor Dakskobler 29 Phytosociological analysis of alpine swards with dominant Salix serpillifolia in the Julian Alps (NW Slovenia, NE Italy) 29 Fitocenološka analiza alpinskih trat s prevladujočo timijanovolistno vrbo (Salix serpillifolia) v Julijskih Alpah (severozahodna Slovenija, severovzhodna Italija) Lea Lukšič & Mateja Germ 57 Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v vzorcih tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravila pridelka do priprave kruha 57 Changes in the content of rutin and quercetin in samples of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) from harvest to the preparation of bread Aleš Šoster, Jernej Pavšič & Vasja Mikuž 83 Ostanek morskega psa iz spodnjeoligocenskih plasti Poljšice 83 The shark remain from the Early Oligocene beds of Poljšica, Slovenia FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1, 5–28, LJUBLJANA 2018 A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS IN THE SOUTHEASTERN ALPS AND NORTHERN DINARIC ALPS NOVA ENDEMIČNA ZDRUŽBA Z VRSTO SCHOENUS NIGRICANS V JUGOVZHODNIH ALPAH IN SEVERNEM DELU DINARSKEGA GORSTVA Igor DAKSKOBLER1 & Andrej MARTINČIČ2 http://dx.doi.org/10.3986/fbg0037 ABSTRACT A new endemic plant community with Schoenus nigricans in the Southeastern Alps and northern Dinaric Alps We studied the phytosociology of plant communities with Schoenus nigricans, a character species of the alliance Caricion davallianae, in western Slovenia. Most of our rele- vés are classified into the new association Astrantio carnioli- cae-Schoenetum nigricantis, whose stands grow on moist rocks and in the headwater section of springs and small brooks in dolomite wooded areas, especially in the Cerkno region, in the basin of the Idrijca river. Its character species and (geographical) differential species are Schoenus nigri- cans, Molinia arundinacea, Astrantia carniolica, Palustriella commutata, Carex flacca, Valeriana saxatilis, Salix glabra, Erica carnea and Primula carniolica. In addition to the typi- cal form (subassociation -typicum) we described also the subassociation with predominating Cladium mariscus (-cla- dietosum marisci). The studied dolomite headwaters are a Natura 2000 habitat type and the sites of several vulnerable and protected species. Their role as a biotope is therefore significant and requires adequate protection. Key words: phytosociology, synsystematics, dolomite springs, Schoenus nigricans, Cladium mariscus, Primula car- niolica, Caricion davallianae, Natura 2000, Slovenia IZVLEČEK Nova endemična združba z vrsto Schoenus nigricans v Ju- govzhodnih Alpah in severnem delu Dinarskega gorstva Fitocenološko smo preučili rastlinske združbe zahodne Slovenije, v katerih uspeva vrsta Schoenus nigricans, značilnica zveze Caricion davallianae. Večino naših popisov uvrščamo v novo asociacijo Astrantio carniolicae-Schoene- tum nigricantis, katere sestoji poraščajo vlažno skalovje in povirja studencev in majhnih potokov v dolomitnih gozd- natih območjih predvsem na Cerkljanskem, v povodju Idri- jce. Njene značilnice in (geografske) razlikovalnice so vrste Schoenus nigricans, Molinia arundinacea, Astrantia carnioli- ca, Palustriella commutata, Carex flacca, Valeriana saxatilis, Salix glabra, Erica carnea in Primula carniolica. Poleg tipične oblike (subasociacija -typicum) smo opisali tudi subasociaci- jo s prevladujočo vrsto Cladium mariscus (-cladietosum marisci). Preučena dolomitna povirja sodijo med varstveno pomembne habitatne tipe v evropskem merilu (Natura 2000). So rastišča z več ranljivimi in zavarovanimi vrstami, zato imajo velik biotopski pomen in potrebujejo ustrezno varovanje. Ključne besede: fitocenologija, sinsistematika, dolomit- no povirje, Schoenus nigricans, Cladium mariscus, Primula carniolica, Caricion davallianae, Natura 2000, Slovenija 1 Institute of Biology, Scientific Research Centre of the Slovenian Academy of Sciences and Arts, Regional Unit Tolmin, Brunov drevored 13, SI-5220 Tolmin, igor.dakskobler@zrc-sazu.si 2 Zaloška 78 a, SI-1000 Ljubljana, andrej.martincic@siol.net IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 6 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Schoenus nigricans is a subcosmopolitan species, a character species of small-sedge rich-fen vegetation of calcareous oligotrophic flushes, soligenous mires and dune slacks in lower altitudes from the alliance Cari- cion davallianae (Aeschimann et al. 2004: 778, Mar- tinčič 2007: 803, Šilc & Čarni 2012: 128). Its distribu- tion and sites in Slovenia have been described in detail in several articles (Martinčič 1991, 1995, Kocjan et al. 2013). While mapping the flora of the Soča Valley and studying the sites and communities of the endem- ic Primula carniolica we came across, mainly in wood- ed areas, fascinating, small-area dolomite headwaters that were usually dominated by Schoenus nigricans and Molinia arundinacea, very rarely also by Cladium mariscus. The stands with the latter species were al- ready described in more detail in previous article (Dakskobler 2011: 5–6, 19–21) and we also published a phytosociological table with four relevés of the provi- sional syntaxon Astrantio carniolicae-Schoenetum nig- ricantis cladietosum marisci prov. (see also Šilc & Čarni 2012: 128). As we have collected more new rel- evés since then, mainly in the gorges and ravines of the Cerkno region, we made a phytosociological table that allows us to compare the community with Schoenus nigricans from this area with previously described communities elsewhere in Slovenia (Martinčič, ibid., Accetto 2001) and provide a more thorough synsys- tematic classification for this community. 1 INTRODUCTION 2 METHODS Communities with Schoenus nigricans were studied applying the Braun-Blanquet method (Braun- -Blanquet 1964). A total of 75 relevés (of which five had already been published: one in Dakskobler 2005, relevé 8 in Table 1, and four in Dakskobler 2011: 19– 21) were entered into the FloVegSi database (Fauna, Flora, Vegetation and Paleovegetation of Slovenia) of the Jovan Hadži Institute of Biology at ZRC SAZU (T. Seliškar, Vreš et A. Seliškar 2003). They were ar- ranged into a working table based on hierarchical clas- sification. We transformed the combined cover-abun- dance values with numerical values (1–9) according to van der Maarel (1979). Numerical comparisons were performed with the SYN-TAX 2000 program package (Podani 2001). The relevés were compared by means of “(unweighted) average linkage method” – UPGMA, using Wishart’s similarity ratio. The nomenclature source for the names of vascu- lar plants is the Mala flora Slovenije (Martinčič et al. 2007), except for the names Molinia arundinacea Schrank and Sesleria caerulea (L.) Ard. (instead of S. caerulea subsp. calcaria). Ros et al. (2007) is the no- menclature source for the names of liverworts (Mar- canthiophyta) and Ros et al. (2013) for the names of mosses. Šilc & Čarni (2012) are the nomenclature source for the names of the syntaxa, except for the name of the class Querco-Fagetea Braun-Blanquet et Vlieger in Vlieger 1937. Most of the relevés discussed in this article were made in the Cerkno and Idrija Hills at the contact of the pre-Alpine and Dinaric phytogeographical regions of Slovenia (Figure 3). The geological bedrock in the study area is mainly dolomite (Buser 2009). The stud- ied communities occur in the submontane belt (from 200 to 570 m a. s. l.) on initial soils (lithosols, rendzina or very shallow molic gleysols) – Vidic et al. (2015). The regional climate is moderately warm and humid, with mean annual precipitation of 2,000 to 2,500 mm (Zu- pančič 1998) and mean annual air temperature of 6 ºC to 8 ºC (Cegnar 1998), but the local climate is colder. 3. RESULTS AND DISCUSSION 3.1 Review of the studied syntaxa, with types of newly described communities Scheuchzerio palustris-Caricetea nigrae Tx. 1937 nom. mut. Caricetalia davalliane Br.-Bl. 1949 Caricion davallianae Klika 1934 Caricetum davallianae Dutoit 1924 Schoenetum nigricantis W. Koch 1926 Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis ass. nov. hoc. loco, the nomenclature type, holotypus, is relevé 23 in Table 1. -typicum, subass. nov., the nomenclature type is the same as the nomenclature type of the association IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 7FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 -cladietosum marisci subass. nov., the nomen- clature type, holotypus, is relevé 57 in Table 1. Asplenietea trichomanis (Br.-Bl. in Meier et Br.-Bl. 1934) Oberd. 1977 Potentilletalia caulescentis Br.-Bl. in Br.-Bl. et Jenny 1926 Physoplexido comosae-Saxifragion petraeae Mu- cina et Theurillat 2015 (sin. Phyteumato-Saxifra- gion petraeae Mucina in Šilc et Čarni 2012) Primuletum carniolicae Accetto 2008 Pinguiculetum alpinae nom. prov. Elyno-Seslerietea Br.-Bl. 1948 Seslerietalia coeruleae Br.-Bl. in Br.-Bl. et Jenny 1926 Caricion austroalpinae Sutter 1962 Primulo carniolicae-Seslerietum calcariae Daks- kobler 2006 3.2. Description of the new plant community with Schoenus nigricans in western Slovenia In the first step we exported all our relevés with Schoe- nus nigricans from the FloVegSi database. We obtained a total of 78 relevés, of which three were made in forest communities, two in the stands of the association Gen- isto januensis-Pinetum sylvestris Tomažič 1940 and one in the stand of the association Rhododendro hirsuti- Ostryetum Franz ex Dakskobler 2015. These three stands, where the studied species occurred only with the rating +, were excluded from further study on ac- count of their distinctly different character. The re- maining 75 relevés were compared through hierarchi- cal classification. The result was the dendrogram in Figure 1. Figure 1: Dendrogram of relevés with Schoenus nigricans in western and northwestern Slovenia, UPGMA, 1-similarity ratio: AS – Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis typicum, ASc – Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis cladietosum marisci, ASs – Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis var. Sesleria caerulea, PS – Primulo carniolicae-Seslerietum calcariae, PC– Primuletum carniolicae, SN – Schoenetum nigricantis, CD – Caricetum davallianae Slika 1: Dendrogram popisov sestojev z vrsto Schoenus nigricans v zahodni in sevorozahodni Sloveniji, UPGMA, 1-similarity ratio: AS – Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis typicum, ASc – Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis cladi- etosum marisci, ASs – Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis var. Sesleria caerulea, PS – Primulo carniolicae-Seslerie- tum calcariae, PC– Primuletum carniolicae, SN – Schoenetum nigricantis, CD – Caricetum davallianae IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 8 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 In terms of species composition the relevés made in the headwaters on glacial material, deluvium or on alluvium in Bohinj, the Završnica valley, the Vipava Valley, near Godovič and in the Bača Valley are clear- ly different and are provisionally classified into the association Schoenetum nigricantis. Also very distinct was one relevé of the dolomite headwaters along Poličnica (at the village of Police) which is temporar- ily classified into the association Caricetum davalli- anae (published already in Dakskobler 2005). These six relevés were not classified into the analytical table (Table 1) which comprises all other 69 relevés. The most different in terms of f loristic composition is the group of relevés on the left side of the dendrogram or in the right part of Table 1. Five of these relevés were made on moist rocks and are temporarily classified into the association Primuletum carniolicae s. lat., and two relevés were made on a stony grassland and are classified into the association Primulo carnioli- cae-Seslerietum calcariae. Despite a certain f loristic similarity with previously mentioned communities we nevertheless discuss two relevés from this sepa- rate group, based on their dominant species, together with the majority of relevés of the new association Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis (as a provisional variant with Sesleria caerulea). In terms of species composition and sites its stands are clearly different from the stands of the association Schoene- tum nigricantis as it was documented in Slovenia (Martinčič 1991). In addition to Schoenus nigricans both communities share only the following more fre- quent species: Pinguicula alpina, Tofieldia calyculata, Parnassia palustris and Potentilla erecta, occasionally also Campylium stellatum, Cladium mariscus, Palus- triella commutata and Bryum pseudotriquetrum. However, there are a number of species that do not occur in both communities and subsequently Sørensen’s similarity coefficient (1948) is only a bit more than 20%, if we take into account also the less frequent (accidental) species. The studied stands usu- ally occur on small plots ranging between 5 m2 to not more than 30 m2 in size, on gentle to very steep, ero- sion-exposed slopes, along small springs or in moist rocks. They are in direct contact with chasmophytic communities that are frequently dominated by Pri- mula carniolica, as well as with natural grasslands with dominant Molinia arundinacea and (or) Sesleria caerulea. In part, these erosion slopes and dolomite headwaters are being overgrown, above all with wil- lows (Salix glabra, S. appendiculata, S. eleagnos) and Figure 2: Distribution of Astrantia carniolica in Slovenia Slika 2: Razširjenost vrste Astrantia carniolica v Sloveniji IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 9FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 with individual specimens of Picea abies, Frangula alnus and Ostrya carpinifolia. The headwaters occur within wooded areas dominated by communities of Scots pine (Pinus sylvestris), hop hornbeam (Ostrya carpinifolia) and beech (Fagus sylvatica), stands of the associations Genisto januensis-Pinetum sylvestris, Rhododendro hirsuti-Ostryetum, Rhododendro hirsu- ti-Fagetum and Ostryo-Fagetum. The diagnostic spe- cies that very clearly differentiate the new association from all of the previously described, similar fen and headwater communities are: Schoenus nigricans and Molinia arundinacea (dominant species), Astrantia carniolica and Palustriella commutata (with high constancy; they are characteristic for rocky headwa- ter sites), Carex flacca, Erica carnea (frequent in sur- rounding forests and grasslands), Salix glabra (indi- cates both moist sites as well as cold gorges between the Julian Alps and the Trnovski Gozd Plateau) as well as Valeriana saxatilis and Primula carniolica (character species of chasmophytic communities on moist rocks). The latter is an endemic and as such also a phytogeographical differential species that jointly with Astrantia carniolica points to an endemic headwater community of the Southeastern Alps and northern part of the Dinaric Alps. The new association was named after Astrantia carniolica, a southeastern-Alpine Illyrian species that usually occurs on more or less moist and stony lime- stone and dolomite sites with shallow soils (lithosol, rendzina) in numerous forest and shrub communi- ties, primarily of the montane, altimontane and sub- alpine belts (Anemono trifoliae-Fagetum, Homogyno sylvestris-Fagetum, Polysticho lonchitis-Fagetum, Sax- ifrago cuneifolii-Fagetum, Rhododendro hirsuti-Fage- tum, Arunco-Fagetum, Adenostylo glabrae-Piceetum, Petasiti paradoxi-Piceetum, Rhodothamno-Laricetum, Rhododendro hirsuti-Ostryetum, Hemerocallido-Os- tryetum, Lamio orvalae-Alnetum incanae, Alno inca- nae-Pinetum sylvestris, Lamio orvalae-Salicetum elea- gni, Rhodothamno-Pinetum mugo, Rhododendro hir- suti-Alnetum viridis, Rhododendro hirsuti-Salicetum glabrae), in stony grasslands (Primulo carniolicae- Seslerietum calcariae, Ranunculo hybridi-Caricetum sempervirentis, Caricetum ferrugineae), in scree com- munities (Astrantio carniolicae-Adenostyletum glabrae), and most abundantly in headwater basins and in chasmophytic communities of moist rocks with Primula carniolica, Paederota lutea and (or) Pin- guicula alpina. Its distribution in Slovenia (according to the FloVegSi database) is shown in Figure 2. Its site Figure 3: Aproximate localities of stands of the association Astrantio carniolicae-Schonetum nigricantis on the map of Slovenia Slika 3: Približna nahajališča sestojev asociacije Astrantio carniolicae-Schonetum nigricantis na zemljevidu Slovenije IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 10 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 requirements indicate that it is a very good character species of the newly described association, both in terms of ecology and chorology. The existing locali- ties of the stands of the new association are mainly in the Cerkno and Idrija regions: gorge Kazarska (Buko- vska) Grapa with Beli Potok creek, Orehovska Grapa gorge, Poličnica, Dabrška Grapa gorge, the Idrijca valley at Stopnik – all of them still in the pre-Alpine phytogeographical region, the Sjavnica (Sevnica) val- ley with its tributary the Kopačnica, the area of Do- lenja Trebuša with Hotenja, the area of Gorenja Trebuša with the Pršjak, the Kanomlja valley with Govška Grapa gorge – already in the Dinaric phyto- geographical region. We came across slightly less typical stands of this association in the Breginjski Kot and in the Bača Valley (above the ravine of the Korit- nica) – both in the Alpine phytogeographical region, and in the river basin of the Poljanska Sora (above the Kopačnica valley before Hotavlje) – also in the pre- Alpine phytogeographical region. The existing distri- bution of the described community on the map of Slovenia is presented in Figure 3. Most relevés in Table 1 are classified into the typi- cal subassociation (Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis typicum); in addition to the already men- tioned two relevés (var. Sesleria caserulea prov.) there are five more relevés that stand out with the dominant Cladium mariscus. These relevés were made in the gorges of Pršjak (Gorenja Trebuša) and Vidršek (below Ravne at Cerkno). We discussed these stands in the past already (Dakskobler 2011) and also justified why they could not be classified neither into the association Mariscetum serrati (Cladietum marisci) nor into the as- sociation Euphorbio villosae-Cladietum marisci (Accetto 2001), the alliance Magnocaricion elatae and class Phragmito-Magnocaricetea. In this article we typ- ify these stands, which differ from others mainly with considerable coverage of Cladium mariscus, as a new subassociation Astrantio carniolicae-Schoenetum nigri- cantis cladietosum marisci. Its only differential species is Cladium mariscus, which is dominant in the highest stand layer. According to this criterion these stands could also be classified at the rank of the new associa- tion Schoeno nigricantis-Cladietum marisci. 4 CONCLUSIONS Dolomite headwaters are recognised as vulnerable and threatened habitat types (calcareous fens) also at the Eu- ropean level (Natura 2000) – Jogan et al. (2004). In the study area they were located in rather remote areas where no major human interventions have been made recently and where their development is mainly subject to the natural dynamics, i.e. succession processes and increasing forest cover. These are also the sites and lo- calities of several red listed vulnerable species of Slove- nia (Anon. 2002): Schoenus nigricans, Cladium mari- scus, Carex hostiana, C. davalliana, Epipactis palustris, Eriophorum latifolium, protected species Pinguicula al- pina, Dactylorhiza fuchsii, Gymnadenia conopsea, Lis- tera ovata and Platanthera bifolia (Anon. 2004) as well as of the endemic and Natura 2000 species Primula car- niolica. Foresters should pay special attention to envis- aged interventions (especially when planning chutes or heavy logging) in these wooded areas. As the studied headwaters are very small they may easily be over- looked. As such, they required accurate mapping and should be indicated in large-scale maps. We advise na- ture conservation services to encourage research into similar dolomite headwaters with Schoenus nigricans also in other parts of Slovenia, with the financial sup- port of the European Union. They have been reported also in the Notranjska region (Polhov Gradec Hills) and in the Dolenjska region (the headwaters of the Besnica and the vicinity of Lipoglav) – Kocjan et al. (2013: 154). 5 POVZETEK Po srednjeevropski metodi (Braun-Blanquet 1964) smo fitocenološko preučili malopovršinska dolomitna povirja, v katerih v zahodni Sloveniji raste črnikasti si- tovec (Schoenus nigricans). Našli smo jih predvsem v Cerkljanskem in Idrijskem hribovju: Kazarska (Buko- vska) grapa z Belim potokom, Orehovska grapa, Polič- nica, Dabrška grapa, dolina Idrijce pri Stopniku, v do- lini Sjavnice (Sevnice) s pritokom Kopačnico, v Dolenji Trebuši s Hotenjo, v Gorenji Trebuši s Pršjakom, v do- lini Kanomlje z Govško grapo, nekaj sestojev tudi v Breginjskem kotu, v Baški dolini (nad grapo Koritnice) in v povodju Poljanske Sore (nad dolino Kopačnice pred Hotavljami); torej v alpskem, predalpskem in di- narskem fitogeografskem območju. Od skupno 78 po- IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 11FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 pisov smo izločili tri, ki smo jih naredili v gozdnih se- stojih (dva v rdečeborovju in enega v črnogabrovju z dlakavim slečem). Na podlagi primerjave 75 popisov (slika 1) smo ugotovili, da so se ločeno združevali popi- si naslednjih asociacij: Schoenetum nigricantis, Carice- tum davallianae, Primuletum carniolicae s. lat., Primulo carniolicae-Seslerietum calcariae. Večina popisov pa je bila od njih različnih. Njihova vrstna sestava je v pri- merjavi s sestoji asociacije Schoenetum nigricantis (Martinčič 1991) precej drugačna, podobno velja za rastiščne razmere, zato jih uvrščamo v novo asociacijo Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis. Obema združbama so poleg vrste Schoenus nigricans skupne le naslednje pogostejše vrste Pinguicula alpina, Tofieldia calyculata, Parnassia palustris in Potentilla erecta, delo- ma tudi Campylium stellatum, Cladium mariscus, Pa- lustriella commutata in Bryum pseudotriquetrum. Pre- cej vrst pa obema združbama ni skupnih in posledično je floristična podobnost po Sørensen-u (1948), če upo- števamo tudi manj pogoste (slučajne) vrste, le malo več kot 20 %. Preučeni sestoji uspevajo navadno na majh- nih površinah, 5 m2 do največ 30 m2, na položnih do zelo strmih erozijskih pobočjih, ob majhnih studencih ali v vlažnem skalovju. So v neposrednem stiku z združbami skalnih razpok, v katerih pogosto prevla- duje vrsta Primula carniolica, pa tudi z naravnimi tra- višči z dominantima vrstama Molinia arundinacea in (ali) Sesleria caerulea. Deloma se ta erozijska pobočja in dolomitna povirja zaraščajo, predvsem z vrbami (Salix glabra, S. appendiculata, S. eleagnos), posamično tudi s smreko, navadno krhliko in črnim gabrom. Po- virja so v gozdnem prostoru, kjer prevladujejo združbe rdečega bora, črnega gabra in bukve (sestoji asociacij Genisto januensis-Pinetum sylvestris, Rhododendro hir- suti-Ostryetum, Rhododendro hirsuti-Fagetum in Ost- ryo-Fagetum). Diagnostične vrste, ki novo asociacijo zelo jasno razlikujejo od vseh dosedaj opisanih podob- nih združb nizkih barij in povirij so: Schoenus nigri- cans in Molinia arundinacea (dominantni vrsti), Astrantia carniolica in Palustriella commutata (z veliko stalnostjo, zelo značilni za povirna skalnata rastišča), Carex flacca, Erica carnea (pogosti vrsti okoliških goz- dov in travišč), Salix glabra (označuje ne samo vlažna rastišča, temveč tudi hladne grape med Julijskimi Al- pami in Trnovskim gozdom) ter Valeriana saxatilis in Primula carniolica (značilnici združb vlažnih skalnih razpok). Druga je kot endemit tudi fitogeografska raz- likovalnica in kaže skupaj s kranjskim zalim kobulčk- om (Astrantia carniolica) na endemično povirno združbo Jugovzhodnih Alp in severnega dela Dinar- skega gorstva. Večino popisov v preglednici 1 uvršča- mo v tipično subasociacijo Astrantio carniolicae-Schoe- netum nigricantis typicum. Izstopata dva popisa, ki kažeta na podobnost s sestoji asociacije Primulo carni- olicae-Seslerietum calcariae (začasno ju vrednotimo kot var. Sesleria caerulea prov.) in pet popisov, v katerih je dominantna navadna rezika (Cladium mariscus). O njih smo že pisali (Dakskobler 2011) in jih zdaj tipizi- ramo kot novo subasociacijo Astrantio carniolicae- -Schoenetum nigricantis cladietosum marisci. Njena edina razlikovalnica je vrsta Cladium mariscus. Po me- rilih dominantne vrste v najvišji sestojni plasti bi bila mogoča tudi uvrstitev teh sestojev v samostojno asoci- acijo Schoeno nigricantis-Cladietum marisci. Dolomitna povirja sodijo med ranljive in ogrožene habitatne tipe (karbonatna nizka barja) tudi v evrop- skem okviru (Natura 2000) – Jogan et al. (2004). V preučenem območju smo jih večinoma našli v precej odmaknjenih območjih, kjer v zadnjem času ni večjih človekovih posegov in na njihov razvoj najbolj vpliva naravna dinamika, torej sukcesijski procesi in večanje gozdnatosti. V sestojih opisane združbe uspeva tudi več v Sloveniji ranljivih vrst iz rdečega seznama (Anon. 2002): Schoenus nigricans, Cladium mariscus, Carex hostiana, C. davalliana, Epipactis palustris, Eriopho- rum latifolium, nekaj zavarovanih vrst: Pinguicula al- pina, Dactylorhiza fuchsii, Gymnadenia conopsea, Li- stera ovata in Platanthera bifolia (Anon. 2004) in ende- mit in Natura 2000 vrsta kranjski jeglič (Primula car- niolica). Gozdarji morajo biti pozorni pri morebitnih načrtovanih posegih (predvsem gradnji vlak in moč- nejših sečnjah) v ta gozdnata območja. Ker se preučena povirja pojavljajo na zelo majhnih površinah, jih nepo- učeni prav lahka spregledajo, zato bi bilo potrebno nji- hovo natančno kartiranje in vnos v zemljevide po- drobnega merila. Službam za varstvo narave priporo- čamo, da z denarno podporo Evropske skupnosti to spodbudijo, prav tako raziskave podobnih dolomitnih povirij s črnikastim sitovcem v drugih delih Slovenije. Poznamo jih tudi na Notranjskem (Polhograjsko hri- bovje) in na Dolenjskem (v povirju Besnice in v okolici Lipoglava) – Kocjan et al. (2013: 154). IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 12 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 ACKNOWLEDGEMENTS and corrections. We also acknowledge the financial support from the Slovenian Research Agency (research core funding No. P1-0236). English translation by An- dreja Šalamon Verbič. The authors owe special thanks to Dr. Branko Vreš, Mag. Andrej Seliškar and Brane Anderle, co-authors of Figure 2. Academician Dr. Mitja Zupančič and Prof. Dr. Franc Batič helped us with valuable improvements REFERENCES – LITERATURA Accetto, M., 2001: Nova spoznanja o rastlinstvu Kočevske in Bele krajine. Gozdarski vestnik (Ljubljana) 59 (5–6): 248–259. Aeschimann, D., K. Lauber, D. M. Moser & J.-P.Theurillat, 2004: Flora alpina. Bd. 2: Gentianaceae−Orchi- daceae. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien. Anonymous, 2002: Pravilnik o uvrstitvi ogroženih rastlinskih in živalskih vrst v rdeči seznam. Uradni list RS 82/2002. Anonymous, 2004: Uredba o zavarovanih prosto živečih rastlinskih vrstah. Uradni list RS 46/2004. Braun-Blanquet, J., 1964: Pflanzensoziologie. Grundzüge der Vegetationskunde. 3. Auflage. Springer, Wien – New York. Buser, S., 2009: Geološka karta Slovenije 1: 250.000. Geological map of Slovenia 1: 250,000. Geološki zavod Slo- venije, Ljubljana. Dakskobler, I., 2005: Carex davalliana Sm. Notulae ad floram Sloveniae. Hladnikia (Ljubljana) 18: 23–29. Dakskobler, I., 2011: Novosti v flori zahodne Slovenije (Primorska). Hladnikia (Ljubljana) 27: 3–25. Cegnar, T., 1998: Temperatura zraka. In: Fridl, J., Kladnik, D., Orožen Adamič, M. & Perko, D. (eds.): Geografski atlas Slovenije. Država v prostoru in času. Državna založba Slovenije, Ljubljana, pp. 100–101. Jogan, N., M. Kaligarič, I. Leskovar, A. Seliškar & J. Dobravec, 2004: Habitatni tipi Slovenije HTS 2004. Agencija Republike Slovenije za okolje, Ljubljana. Kocjan J. M., B. Anderle, I. Dakskobler, A. Seliškar, B. Vreš, 2013: Prispevek k poznavanju rastlinskih vrst povirij in barij v Sloveniji – II. Folia biologica & geologica (Ljubljana) 54 (2): 123–175. Maarel van der, E., 1979: Transformation of cover-abundance values in phytosociology and its effects on commu- nity similarity. Vegetatio 39 (2): 97–114. Martinčič, A., 1991: Vegetacijska podoba vrst iz rodu Schoenus L. v Sloveniji. I. Schoenus nigricans L. Biološki vestnik (Ljubljana) 39 (3): 27–40. Martinčič, A., 1995: Vegetacija razreda Scheuchzerio-Caricetea fuscae (Nordh. 36) R. Tx. 37 v Sloveniji. Biološki vestnik (Ljubljana) 40 (3–4): 101–111. Martinčič, A., 2007: Cyperaceae – ostričevke. In: Martinčič, A. et al. (eds.): Mala flora Slovenije. Ključ za določanje praprotnic in semenk. Četrta, dopolnjena in spremenjena izdaja. Tehniška založba Slovenije, Ljubljana. pp. 793–821. Martinčič, A., T. Wraber, N. Jogan, A. Podobnik, B. Turk, B. Vreš, V. Ravnik, B. Frajman, S. Strgulc Kraj- šek, B. Trčak, T. Bačič, M. A. Fischer, K. Eler & B. Surina, 2007: Mala flora Slovenije. Ključ za določanje praprotnic in semenk. Četrta, dopolnjena in spremenjena izdaja. Tehniška založba Slovenije, Ljubljana. Podani, J., 2001: SYN-TAX 2000. Computer Programs for Data Analysis in Ecology and Systematics. User’s Manual, Budapest, 53 pp. Ros, R. M., V. Mazimpaka, U. Abou-Salama, M. Aleffi, T. L. Blockeel, M. Brugués, M. J. Cano, R. M. Cros, M. G. Dia, G. M. Dirkse, W. El Saadawi, A. Erdağ, A. Ganeva, J. M. González-Mancebo, I. Hernstadt, K. Khalil, H. Kürschner, E. Lanfranco, A. Losada-Lima, M. S. Refai, S. Rodríguez-Nunez, M. Sabo- vljević, C. Sérgio, H. Shabbara, M. Sim-Sim & M. Söderström, 2007: Hepatics and Anthocerotes of the Mediterranean, an annotated checklist. Cryptogamie, Bryologie 28 (4): 351–437. Ros, R. M., V. Mazimpaka, U. Abou-Salama, M. Aleffi, T. L. Blockeel, M. Brugués, R. M. Cros, M. G. Dia, G. M. Dirkse, I. Draper, W. El Saadawi, A. Erdağ, A. Ganeva, R. Gabriel, J. M. González-Mancebo, I. Hernstadt, V. Hugonnot, K. Khalil, H. Kürschner, A. Losada-Lima, L. Luís, S. Mifsud, M., Privitera, M. Puglisi, M. Sabovljević, C. Sérgio, H. M. Shabbara, M. Sim-Sim, A. Sotiaux, R. Tacchi, A. Vander- IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 13FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 poorten & O. Werner, 2013: Mosses of the Mediterranean, an annotated checklist. Cryptogamie, Bryologie 34 (2): 99–283. Seliškar, T., B. Vreš & A. Seliškar, 2003: FloVegSi 2.0. Fauna, Flora, Vegetation and Paleovegetation of Slovenia. Computer programme for arranging and analysis of biological data. Biološki inštitut ZRC SAZU, Ljubljana. Sørensen, Th., 1948: A method of establishing groups of equal amplitude in plant sociology based on similarity of species content. Det Kongelige Danske Videnskaberns Selskab, Biologiske Skrifter (København) 5 (4): 1–34. Šilc, U. & A. Čarni, 2012: Conspectus of vegetation syntaxa in Slovenia. Hacquetia (Ljubljana) 11 (1): 113–164. Vidic, N. J., T. Prus, H. Grčman, M. Zupan, A. Lisec, T. Kralj, B. Vrščaj, J. Rupreht, M. Šporar, M. Suha- dolc, R. Mihelič & F. Lobnik, 2015: Tla Slovenije s pedološko karto v merilu 1: 250 000. Soils of Slovenia with soil map 1: 250 000. European Union & University of Ljubljana, Luxemburg, Ljubljana. Zupančič, B., 1998: Padavine. In: Fridl, J., Kladnik, D., Orožen Adamič, M. & Perko, D. (eds.): Geografski atlas Slovenije. Država v prostoru in času. Državna založba Slovenije, Ljubljana, pp. 98–99. Figures (Slike) 4-14: Photo (Foto): I. Dakskobler IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 14 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Figure 4: Typical dolomite area with small springs and stands with Schoenus nigricans (Beli potok, Kazarska grapa, Bukovo) Slika 4: Značilno dolomitno območje, kjer so povirja s črnikastim sitovcem (Schoenus nigricans) – Beli potok (Kazarska grapa, Bukovo) Figure 5: Stands of the association Genisto januensis-Pinetum sylvestris are typical for dolomite areas with stands of Schoenus nigricans (Pršjak, Gorenja Trebuša) Slika 5: Sestoji asociacije Genisto januensis-Pinetum sylvestris so značilni za območja z dolomitnimi povirji s črnikastim sitovcem (Schoenus nigricans), Pršjak, Gorenja Trebuša IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 15FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Figure 7: Also in the stands of the association Primulo carniolicae-Seslerietum calcariae in spots thrive Schoenus nigricans Slika 7: Tudi v sestojih asociacije Primulo carniolicae-Seslerietum calcariae ponekod uspeva črnikasti sitovec (Schoenus nigri- cans) Figure 6: Stands of the association Rhododendro hirsuti-Ostryetum are also characteristic for dolomite areas with stands of Schoenus nigricans, Poličnica (Police) Slika 6: Sestoji asociacije Rhododendro hirsuti-Ostryetum so prav tako značilni za dolomitna območja s sestoji črnikastega sitovca (Schoenus nigricans), Poličnica (Police) IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 16 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Figure 8: Stand of the association Primuletum carniolicae s. lat. with Schoenus nigricans, Beli potok (Bukovo) Slika 8: Sestoj asociacije Primuletum carniolicae s. lat. s črnikastim sitovcem (Schoenus nigricans), Beli potok (Bukovo) Figure 9: Stand of the association Astrantio carniol- icae-Schoenetum nigricantis, detail Slika 9: Sestoj asociacije Astrantio carniolicae- Schoenetum nigricantis, detajl IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 17FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Figure 11: Late spring aspect of the association Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis, Kopačnica (Šebrelje) Slika 12: Pozno pomladanski videz asociacije Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis, Kopačnica (Šebrelje) Figure 10: Early spring aspect of the association Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis, Beli potok (Bukovo) Slika 10: Zgodnje spomladanski videz asociacije Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis, Beli potok (Bukovo) IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 18 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Figure 12: Astrantia carniolica, typical plant of stony and moist sites on dolomite bedrock Slika 12: Kranjski zali kobulček (Astrantia carniolica), značilna vrsta kamnitih in vlažnih rastišč na dolomitu Figure 13: Primula carniolica, Slovenian endemic and one of the diagnostic species of the association Astrantio carniolicae- Schoenetum nigricantis Slika 13: Kranjski jeglič (Primula carniolica), slovenski endemit in ena izmed diagnostičnih vrst asociacije Astrantio carnioli- cae-Schoenetum nigricantis IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 19FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Figure 14: Stand of the subassociation Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis cladietosum marisci, Pršjak (Gorenja Trebuša) Slika 14: Sestoj subasociacije Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis cladietosum marisci, Pršjak (Gorenja Trebuša) IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 20 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Table 1: Communities with Schoenus nigricans in western Slovenia Preglednica 1: Združbe z vrsto Schoenus nigricans v zahodni Sloveniji Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Database number of relevé (Delovna številka popisa) 21 02 85 24 87 95 24 87 99 24 88 01 21 22 24 26 93 20 24 49 45 26 83 07 26 87 73 23 78 53 26 91 34 26 31 64 26 91 37 26 92 02 26 94 21 26 91 99 26 37 52 26 92 48 26 92 54 26 94 03 26 61 40 26 31 70 26 92 00 26 67 09 26 67 15 26 67 17 24 49 47 26 31 66 26 67 07 26 85 04 23 78 54 25 85 86 Elevation in m (Nadmorska višina v m) 480340 350400360300225240 357 480 350440400 470 400440390 515 560400253 475 475 530 565440202440530 480500440 Aspect (Lega) SW N EE N E N E SE N E S SE SW S E W S E N N E N S E N E S N SW SW SW S S N E S N E SE N E S SW Slope in degrees (Nagib v stopinjah) 10 20 15 45 50 30 45 20 35 15 30 60 40 35 30 35 10 50 45 70 40 50 50 70 70 45 30 30 80 25 10 10 Parent material (Matična podlaga) D D D D DC D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D Soil (Tla) Li Hy Hy Hy Li Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Li Hy Hy Hy Li Hy Hy Li Li Li Hy Hy Li Re Hy Hy Cover of shrub layer in % (Zastiranje grmovne plasti v %) E2 . . 10 10 10 5 20 . . . . . . . . 5 . . . . . . 5 . . . . . . . . 20 Cover of herb layer in % (Zastiranje zeliščne plasti v %) E1 100 70 80 70 70 80 80 80 95 70 80 80 60 70 80 80 80 70 70 60 90 80 80 80 80 80 80 90 70 80 70 80 Cover of moss layer in % (Zastiranje mahovne plasti v %) E0 20 20 30 20 10 20 10 20 10 20 40 30 30 10 30 10 30 30 20 30 20 20 5 20 10 20 30 30 20 20 20 Number of species (Število vrst) 19 22 24 24 15 16 13 14 15 17 18 16 15 20 12 23 14 18 18 15 13 14 16 14 17 25 17 13 19 22 17 21 Relevé area (Velikost popisne ploskve) m 2 5 10 15 15 10 20 20 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 20 20 10 10 20 20 20 10 10 10 5 10 10 Date of taking relevé (Datum popisa) 5/ 30 /2 00 5 6/ 23 /2 01 3 6/ 23 /2 01 3 6/ 23 /2 01 3 6/ 5/ 20 06 5/ 18 /2 01 7 5/ 29 /2 01 2 8/ 13 /2 01 7 10 /8 /2 01 7 6/ 8/ 20 10 5/ 30 /2 01 7 9/ 12 /2 01 6 5/ 30 /2 01 7 4/ 7/ 20 17 3/ 31 /2 01 7 4/ 7/ 20 17 6/ 24 /2 01 6 5/ 25 /2 01 7 5/ 25 /2 01 7 5/ 26 /2 10 7 4/ 9/ 20 17 9/ 12 /2 01 6 4/ 7/ 20 17 4/ 13 /2 01 7 4/ 13 /2 01 7 4/ 13 /2 01 7 5/ 29 /2 01 2 9/ 12 /2 01 6 4/ 13 /2 01 7 9/ 22 /2 01 7 6/ 8/ 20 10 9/ 29 /2 01 5 Locality (Nahajališče) Po lic e- M lin i R ek a- Sv . I va n R ek a- Sv . I va n R ek a- Sv .Iv an K or it ni ca St op ni k- D ab rč ek St op ni k- V M lin u G or en ja T re bu ša -B el e vo de H ot en ja R av ne -V id rš ek Sj av ni ca -K op ač ni ca O re ho vs ka g ra pa Sj av ni ca -K op ač ni ca O re ho vs ka g ra pa K az ar sk a gr ap a- Se ls ka v od a O re ho vs ka g ra pa K az ar sk a gr ap a Po lic e- Po lič ni ca Po lic e- Po lič ni ca K az ar sk a gr ap a- Se ls ka v od a G ač ni k O re ho vs ka g ra pa O re ho vs ka g ra pa K az ar sk a gr ap a- Be li po to k K az ar sk a gr ap a- Be li po to k K az ar sk a gr ap a- Be li po to k St op ni k- K re pa ka O re ho vs ka g ra pa K az ar sk a gr ap a- Be li po to k O re ho vs ka g ra pa -O re he k R av ne -V id rš ek K an om lja -G ov šk ar ic a Quadrant (Kvadrant) 98 49 /3 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /1 98 49 /3 99 49 /1 99 49 /1 99 49 /1 98 49 /4 99 49 /2 98 49 /4 99 49 /2 98 49 /4 98 49 /3 98 49 /4 98 49 /3 98 49 /3 98 49 /3 98 49 /3 99 49 /1 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /3 98 49 /3 98 49 /3 98 49 /3 98 49 /4 98 49 /3 98 49 /4 98 49 /4 99 49 /4 Coordinate GK Y (D-48) m 41 58 20 41 69 19 41 68 89 41 68 42 41 36 88 41 50 28 41 40 33 40 97 88 41 33 37 41 87 41 41 72 02 41 81 39 41 70 88 41 81 35 41 58 92 41 81 53 41 60 76 41 56 30 41 53 07 41 58 85 41 04 19 41 80 04 41 81 48 41 55 06 41 53 65 41 57 25 41 32 83 41 81 22 41 54 65 41 82 35 41 87 33 42 22 29 Coordinate GK X (D-48) m 51 09 99 1 51 07 72 9 51 07 61 7 51 07 58 4 51 15 97 7 51 08 81 3 51 06 34 4 51 03 40 2 51 03 89 7 51 08 23 2 51 06 36 4 51 10 89 9 51 06 25 3 51 10 91 7 51 11 32 4 51 10 89 7 51 11 04 7 51 10 15 8 51 10 52 8 51 11 33 9 51 04 09 1 51 11 05 2 51 10 96 6 51 10 73 2 51 10 74 4 51 10 63 2 51 06 88 3 51 10 87 8 51 10 71 6 51 11 15 5 51 08 28 4 50 99 66 6 Diagnostic species of the associations (Diagnostične vrste asociacije) CD Schoenus nigricans E1 3 4 3 4 4 2 3 4 3 4 3 4 3 3 3 4 3 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 3 3 3 4 3 EP Molinia arundinacea E1 3 4 4 3 2 4 4 4 3 3 4 3 3 4 4 3 2 3 3 2 4 4 4 2 3 3 3 4 3 3 2 4 TR Astrantia carniolica E1 1 1 2 1 2 3 1 2 2 1 2 1 1 1 + 1 4 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 . . MCPalustriella commutata E0 . 2 2 1 1 2 1 1 + 2 2 1 2 2 4 2 2 2 1 2 1 2 1 + 1 + 1 1 2 3 2 2 EP Erica carnea E1 + + + + . + + + + 1 + + . 1 + 1 + + + + + 1 + + + 2 . + + 1 1 2 QP Carex flacca E1 . + + + + 1 . . . . + . + . + . . . + + . + + 1 2 2 + + . . . 1 AT Valeriana saxatilis E1 1 1 + + . . . . . . . . + + . + + 1 1 1 + + + + . 1 . . + . . . BA Salix glabra E2a + . + + . . . . . . . r . . + + + 1 + + . . + + + + . . + + . 1 AT Primula carniolica E1 + . 1 2 . . . . . . . + . 1 . . . . + . . 1 1 2 + + . + 2 2 . . Diferential species of lower units (Razlikovalna vrsta subasociacije) PM Cladium mariscus E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 21FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 26 92 49 24 84 03 26 32 91 26 32 92 26 32 93 25 86 04 26 79 64 26 79 70 26 32 94 21 78 73 26 67 20 25 63 58 26 92 51 26 13 55 26 62 18 22 71 22 24 20 75 23 78 88 25 58 47 26 37 50 26 94 04 26 91 86 26 31 79 21 80 59 21 80 60 23 78 52 23 50 43 23 50 44 21 02 82 21 02 87 21 06 31 21 78 70 26 31 63 26 91 87 26 92 01 26 31 65 26 87 72 525 310 475475480570484498445260440240544206203205390210360390370465490342342450430430490480220270440475470440357 N E SW S S SS W SW S S SS W N E S N W SW N W N SW SE E N E SW S E SE SW W SW SS W S SE SE SE SW W N N N E N SW N EE SE SW 10 20 30 35 35 40 20 50 5 70 90 40 80 70 60 35 45 15 25 10 5 45 25 50 45 25 25 15 35 25 30 15 90 90 80 80 80 D D D D D D D D D D D D D D D D D D D Tu D D Gr D D D D D D D D D D D D Tu D Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Li Li Hy Hy Li Li Hy Hy Hy Hy Hy Hy Hy Li Li Re Hy Hy Hy Li Li Li Li Li Li Li Li Li . 10 . . . 5 . . . . . . . . . . . 20 10 . . . . 5 5 20 10 10 5 5 . 5 . . . . . 80 70 100100100 85 80 80 90 40 60 75 50 60 60 95 50 80 80 90 90 100 80 90 90 90 80 70 60 80 70 80 60 40 30 50 60 20 15 20 20 20 30 30 20 10 30 20 30 30 20 10 20 10 10 10 10 20 40 40 30 20 5 11 19 16 12 6 18 14 14 10 11 10 10 11 14 12 12 9 35 34 14 15 18 12 11 13 18 26 20 24 25 22 21 15 14 10 19 9 10 30 10 10 10 50 10 10 10 10 20 5 10 10 20 10 10 20 50 10 20 10 10 10 20 10 20 10 10 5 4 10 10 10 5 10 10 5/ 25 /2 01 7 5/ 19 /2 01 3 10 /7 /2 01 6 10 /7 /2 01 6 10 /7 /2 01 6 9/ 29 /2 01 5 7/ 18 /2 01 7 7/ 18 /2 01 7 10 /7 /2 01 6 4/ 19 /2 00 7 4/ 13 /2 01 7 4/ 22 /2 00 2 5/ 25 /2 01 7 5/ 8/ 20 16 4/ 9/ 20 17 9/ 17 /2 00 9 7/ 21 /2 01 1 6/ 3/ 20 10 5/ 25 /2 00 0 6/ 24 /2 01 6 5/ 26 /2 10 7 4/ 7/ 20 17 9/ 12 /2 01 6 6/ 5/ 20 07 6/ 5/ 20 07 10 /8 /2 01 0 4/ 9/ 20 10 4/ 9/ 20 10 5/ 30 /2 00 5 5/ 30 /2 00 5 4/ 22 /2 00 2 4/ 19 /2 00 7 9/ 12 /2 01 6 4/ 7/ 20 17 4/ 7/ 20 17 9/ 12 /2 01 6 10 /8 /2 01 7 Po lic e- Po lič ni ca St op ni k- V M lin u H ot av lje -S re dn je B rd o H ot av lje -S re dn je B rd o H ot av lje -S re dn je B rd o K an om lja -G ov šk ar ic a Br eg in js ki k ot -B or ja na Br eg in js ki k ot - St an ov iš če H ot av lje -S re dn je B rd o G or en ja T re bu ša -P rš ja k K az ar sk a gr ap a- Be li po to k Pr ve jk -T em ni ka r Po lic e- Po lič ni ca D ol en ja T re bu ša D ol en ja T re bu ša St op ni k- K re pa ka K or it ni ca -R ut D ol en ja T re bu ša -P ol og G or en ja T re bu ša -P rš ja k K az ar sk a gr ap a K az ar sk a gr ap a- Se ls ka v od a O re ho vs ka g ra pa O re ho vs ka g ra pa Pr šj ak -S op ot a Pr šj ak -S op ot a R av ne -V id rš ek R av ne -V id rš ek R av ne -V id rš ek Po lic e- M lin i Po lic e. M lin i D ol en ja T re bu ša -P rv ej k G or en ja T re bu ša -P rš ja k O re ho vs ka g ra pa O re ho vs ka g ra pa O re ho vs ka g ra pa O re ho vs ka g ra pa H ot en ja 98 49 /3 99 49 /1 98 50 /4 98 50 /4 98 50 /4 99 49 /4 97 46 /2 97 46 /2 98 50 /4 99 49 /1 98 49 /3 99 48 /2 98 49 /3 99 49 /1 99 49 /1 98 49 /3 98 49 /1 99 48 /2 99 49 /1 98 49 /3 98 49 /3 98 49 /4 98 49 /4 99 49 /1 99 49 /1 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /3 98 49 /3 99 48 /2 99 49 /1 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /4 98 49 /4 99 49 /1 41 55 48 41 42 15 43 10 98 43 11 18 43 10 60 42 16 43 38 19 99 38 12 01 43 10 39 40 98 28 41 56 90 40 97 44 41 54 10 41 00 99 41 00 77 41 32 57 41 34 82 40 97 70 41 04 55 41 60 76 41 60 74 41 81 52 41 79 54 41 03 79 41 03 63 41 87 51 41 87 83 41 87 62 41 57 95 41 58 40 40 97 10 40 98 43 41 81 36 41 81 48 41 81 35 41 81 25 41 33 23 51 10 27 3 51 06 29 7 51 09 20 3 51 09 20 9 51 09 27 6 50 99 69 9 51 24 53 8 51 24 68 2 51 09 20 8 51 01 93 6 51 10 65 9 51 06 46 4 51 10 47 0 51 06 10 1 51 06 09 0 51 06 89 2 51 15 68 0 51 05 12 5 51 01 76 2 51 11 06 5 51 11 06 6 51 10 93 8 51 11 17 8 51 01 83 4 51 01 84 7 51 08 19 8 51 08 14 3 51 08 21 3 51 10 04 0 51 09 94 2 51 06 51 1 51 01 89 5 51 10 90 0 51 10 93 4 51 10 90 3 51 10 90 5 51 03 90 1 Pr . 1 -5 5 Fr . 1 -5 5 Pr . 5 6- 60 Fr . 5 6- 60 Pr . 6 1- 69 Fr . 6 1- 69 2 4 4 5 5 3 4 3 4 3 3 4 3 3 4 5 4 3 3 2 2 1 3 2 3 1 3 + 3 1 r r + + + 1 1 55 100 5 100 9 100 4 3 4 4 3 4 3 1 3 + + 1 1 . . 2 1 3 2 4 3 4 1 1 1 + + + + + + + . + . . . 53 96 5 100 5 56 2 1 . . . . . . . 1 r + + 1 + 2 1 1 1 3 3 1 . . 1 . . + 1 + 1 1 1 . 1 2 . 45 82 2 40 7 78 1 1 . 2 . 2 2 2 2 1 . . . 2 1 . . . 2 1 2 . . . 1 . + + 1 . + + 2 2 2 2 . 44 80 3 60 7 78 . . . . . . . + . . . + . . . . . 1 + + + 1 1 . . . . . . . . . . . . . . 37 67 0 0 0 0 1 + . . . + . . . . . 1 . . . . . 1 1 . + 1 . . . . + + + . . + . . . . . 26 47 2 40 2 22 2 . . . . . . . . 1 + + + + r . . . 1 . . + . . . . . . 1 2 1 1 + + . . . 26 47 0 0 6 67 1 . . . . 1 . . . . . . + . . . . . + . . + . . . . . . + + . . . . . . . 22 40 0 0 2 22 . . . . . . . . . 1 1 . . . . . . . . . . 1 . . . . . . 2 3 1 1 2 3 1 + . 17 31 0 0 8 89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 5 4 4 . . . . . . . . . 0 0 5 100 0 0 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 22 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 CD Caricetalia davallianae Pinguicula alpina E1 2 1 1 1 1 + . . + 1 1 1 1 2 1 1 1 2 2 2 2 1 1 2 1 1 + . 3 1 2 1 Tofieldia calyculata E1 1 + + + . . . . . + + + + 1 + + + . + 1 . . . + + . 1 1 1 1 1 1 Parnassia palustris E1 . + . . . . . + 1 + + + . . . . + + . . . . . . . . . + + + . . Carex lepidocarpa E1 + + + . + 1 + . . . + . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 Campylium stellatum E0 . . + . . . . . . . . . . + . . . 1 . . . . . . . 1 . . . . . . Carex flava s.str. E1 . 1 + . + . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eriophorum latifolium E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carex hostiana E1 + . . . . . . . . . . . . . . . . + . + . . . . . . . . . . . . Carex davalliana E1 + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juncus articulatus E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + MCMontio-Cardaminetea Hymenostylium recurvirostre E0 . + . . . . . . . . . 1 1 . . 1 . . + . . . . . . . . . 2 . . . Bryum pseudotriquetrum E0 . . . . . . . . . . . . + . . 1 . . . . . . + . . . . . . 1 . . AT Asplenietea trichomanis Phyteuma scheuchzeri subsp. columnae E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . + . . . Hieracium bifidum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Paederota lutea E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . Potentilla caulescens E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TR Thlaspietea rotundifolii Petasites paradoxus E1 . . . . + . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . + Campanula cespitosa E1 . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . Adenostyles glabra E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Achnatherum calamagrostis E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aquilegia einseleana E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peucedanum verticillare E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Equisetum ramosissimum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . Equisetum variegatum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . ES Elyno-Seslerietea Sesleria caerulea E1 + . 1 + . . + . . 1 1 + 1 + + + + + . + + . . . . + + . 1 1 + . Carex mucronata E1 . . . . . . . . . . . . . + . + . + . . + . + + + + . . + + . . Phyteuma orbiculare E1 . + . + . . . . . . . . . . . . . . . . + 1 . + + + . . + . . . Globularia cordifolia E1 . . . . . . . r . . . . . . . . . . + . . . . . + + . + . . . . Aster bellidiastrum E1 1 . . . . . . . . . + . r . . . . . . + . . . . . . . . . + . . Betonica alopecuros E1 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carex ferruginea E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CU Calluno-Ulicetea Potentilla erecta E1 . + + + . . + 2 1 + + + + + . + + + 1 + . + . . . . r . . + + 1 FB Festuco-Brometea Gymnadenia conopsea E1 . . . . . . . r r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brachypodium rupestre E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peucedanum oreoselinum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Teucrium chamaedrys E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + Euphorbia cyparissias E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Euphorbia verrucosa E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Galium verum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gentianella ciliata E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Linum catharticum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Briza media E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dorycnium herbaceum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prunella grandiflora E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bromopsis erecta E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carex humilis E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MAMolinion, Molinio-Arrhenatheretea Mo Cirsium oleraceum E1 . . . . + . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . Mo Epipactis palustris E1 . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MuAVeratrum album E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . Mo Succisa pratensis E1 . . . . . . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mo Crepis paludosa E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 23FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 . . . . . 1 1 . . 2 3 2 2 2 3 2 2 . 1 . . . . . + . . + 2 1 1 1 1 2 3 2 3 40 73 2 40 9 100 . . . . . + . 1 . . + . 1 + + 2 1 1 1 + . . . + . + . . 1 1 + . + + + + 1 33 60 2 40 8 89 . . + + . 1 1 1 2 . . . + . . + . . . . . . . . . + . . . . . . . . . + + 19 35 1 20 2 22 + + . . . 1 1 + . . . . . . . . . 1 1 . . . . . . . . . + . . . . . . . . 16 29 0 0 1 11 . 1 . + . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . + . . . . . . . . . . + . 7 13 1 20 1 11 . + . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 11 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 1 3 . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . + 1 . . . . . . . 4 7 0 0 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . + . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 2 1 1 8 15 0 0 5 56 . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . 5 9 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . + + + . . . . . + . . + . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . 9 16 1 20 0 0 . . . . . + . + . . . . . + + . + . . . . . + . . . . . . . . . 1 1 . . + 8 15 0 0 3 33 . . . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . 1 . . . . . . . r . 1 + 1 + . r . . . + 1 1 . . . . + 2 1 + 2 + 1 1 + . 30 55 1 20 8 89 . . . . . . . . . 1 1 . . + . . . . + . . . . . . . . . + 1 + 1 + 1 + . 2 14 25 0 0 8 89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . 8 15 0 0 1 11 . . . . . . . r . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . + + . . . . . . . 7 13 0 0 2 22 . . . . . . . . . . . . . 1 . . . + . . . . . . . . . . + 1 . + . . . . . 7 13 0 0 3 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . 0 0 0 0 1 11 + 1 1 + + + 1 1 . . . . . . . + . 1 1 . 1 . . + + 1 + + + . . . . . . . . 33 60 5 100 1 11 . . . . . r . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 + . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . 1 2 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 0 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . 0 0 0 0 1 11 . . . . . . 1 . . . . . . . . + . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 9 0 0 0 0 . + . . . . . . 1 . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . + . . + . . + . . . . . . . . . . . . r . . . . . . 4 7 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 0 0 0 0 . . . . . + . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 Pr . 1 -5 5 Fr . 1 -5 5 Pr . 5 6- 60 Fr . 5 6- 60 Pr . 6 1- 69 Fr . 6 1- 69 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 24 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 MALotus corniculatus E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mo Carex distans E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mo Angelica sylvestris E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MARanunculus nemorosus E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TG Trifolio-Geranietea Geranium sanguineum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salvia pratensis subsp. saccardiana E1 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . Vincetoxicum hirundinaria E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viola hirta E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Laserpitium latifolium E1 . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anthericum ramosum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Silene nutans E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . BA Betulo-Alnetea Salix appendiculata E2a . . + + + + . + + + + . . . . + . + . . . . . . . . . . . . . + FP Filpendulo-Petasition Lysimachia vulgaris E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bidens frondosa E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PM Phhragmiti-Magnocaricetea Carex paniculata E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mentha aquatica E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RP Rhamno-Prunetea Juniperus communis E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . + . . Ligustrum vulgare E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rhamnus catharticus E2a . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Berberis vulgaris E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rubus fruticosus agg. E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viburnum lantana E2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EA Epilobietea angustifolii Eupatorium cannabinum E1 . + + . + + . . . 1 + . + + . . . . . . . . . . . . + + . . 1 . Tussilago farfara E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crepis sp. E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EP Erico-Pinetea Buphthalmum salicifolium E1 . . . . . . . . . r . . . . . + . . . . . + 1 . + . + . . + + . Polygala chamaebuxus E1 + . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . + + . . Calamagrostis varia E1 . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Allium ericetorum E1 . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . + + . . . + . . Aquilegia nigricans E1 . + . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . + . . . . . Pinus sylvestris E1 . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . Cirsium erisithales E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . + . . . . . . . . . Pinus sylvestris E2a . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r Leontodon incanus E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . Amelanchier ovalis E2a . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . Chamaecytisus hirsutus E1 . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + Rhododendron hirsutum E2a . . . r . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gymnadenia odoratissima E1 . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . Asperula aristata E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chamaecytisus purpureus E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . Crepis slovenica E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VP Vaccinio-Piceetea Picea abies E2a + r . + . . . . + . . . . + . + . . + . . . + . . + . . . . . + Gentiana asclepiadea E1 + . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AI Alnion incanae Frangula alnus E2 . . + . . + + . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . Salix eleagnos E2 . . + + + . 2 + . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . + . Equisetum arvense E1 . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + + Listera ovata E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alnus incana E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viburnum opulus E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Equisetum hyemale E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 25FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . + . . . . . . . . . . . 1 2 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . + . . + + . . . . . . . . . . 2 4 2 40 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . + . . . . . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . + . + . . . . . . . . . + . + . . . . . . . . . + 13 24 2 40 1 11 . + . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + + . . + . . . . . + . + . + . . . . . 5 9 1 20 2 22 . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + + . . . . . . . . . 1 2 2 40 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . + . . . . . . . . . + . . . . . . . 1 1 . . . . . . . r . 13 24 2 40 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . + + . . . . . . . . . + . . 1 + . . . . . . . . . . . . . . 13 24 0 0 0 0 . . + + . . . . . . . . . . + . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 16 0 0 0 0 . . . . . + 1 1 + . . . . + . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 13 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . 5 9 0 0 0 0 . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 0 0 0 0 . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . + . . + . . . . . . . . . . . 4 7 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . + . . . . r 2 . . . . . 3 5 1 20 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . 2 4 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . 2 4 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . 2 4 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . r . . . . . . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . + + . . . . . . . 1 2 1 20 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . 0 0 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + + . + . + . . . . . . . . . . . . . 13 24 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . + 1 + + . . . . . . . . . . . . + + . + . . + 1 + + + + + . . . . . . . 12 22 5 100 2 22 . . . . . . . . . r . . . + . . . + + . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 20 0 0 0 0 . + . . . . + . . . . . . . . . . + 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 13 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . + . . . . . . . . . . 1 2 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 Pr . 1 -5 5 Fr . 1 -5 5 Pr . 5 6- 60 Fr . 5 6- 60 Pr . 6 1- 69 Fr . 6 1- 69 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 26 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 AF Aremonio-Fagion Cyclamen purpurascens E1 . . . . . . . . . . . . . + . + . . . . . . . . . . . . . + . . Anemone trifolia E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Knautia drymeia E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hemerocallis lilioasphodelus E1 . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Omphalodes verna E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Euphorbia carniolica E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Potentilla carniolica E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TA Tilio-Acerion Acer pseudoplatanus E1 . . . + . + . . . + . . . . . + . + . . . . . . . . . . . . + . Acer pseudoplatanus E2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tilia platyphyllos E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ulmus glabra E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FS Fagetalia sylvaticae Fagus sylvatica E2 + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fraxinus excelsior E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salvia glutinosa E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fraxinus excelsior E2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Melica nutans E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . QP Quercetalia pubescenti-petraeae Ostrya carpinifolia E2a . . . 1 + + + . . + + . . . . + . . . . . . . . . + . . . . . r Sorbus aria E2a . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fraxinus ornus E2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mercurialis ovata E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . Clematis recta E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . Tamus communis E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . QR Quercetalia roboris Serratula tinctoria E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . + Pteridium aquilinum E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rubus hirtus E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . QF Querco-Fagetea Corylus avellana E2a . r . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anemone nemorosa E1 . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carex digitata E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carex umbrosa E1 . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . Dactylorhiza fuchsii E1 . . . . . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Platanthera bifolia E1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosa arvensis E2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ML Mosses (Mahovi) Orthothecium rufescens E0 . . . + . . . . . . . . . . . . . + 1 1 1 . . + 1 r . . 1 . . . Fissidens adianthoides E0 . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . r . 1 . . . . Neckera crispa E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . + . . . . Ctenidium molluscum E0 . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . + . . . . . . Scleropodium purum E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tortella tortuosa E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . Preissia quadrata E0 . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jungermannia atrovirens E0 . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Campylidium calcareum E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . Riccardia chamaedryfolia E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . Heterocladium heteropterum E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Leiocolea collaris E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Neckera complanata E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orthothecium intricatum E0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Legend-Legenda 1-55 Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis typicum 56-60: Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis cladietosum marisci 61-62: Astrantio carniolicae-Schoenetum nigricantis var. Sesleria caerulea prov. 63-65: Primulo carniolicae-Seslerietum calcariae var. Schoenus nigricans 66-68 Primuletum carniolicae s. lat. var. Schoenus nigricans Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 27FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . + + . . . . . . . . . + + . . . . . 3 5 0 0 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . + . . . . . + . . . . . + . . . . . 2 4 1 20 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . r . . . . 0 0 0 0 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . 0 0 0 0 1 11 . . + . . . + . . r . . . . . . . + + . + . . . . + 1 . . . . . . . . . . 12 22 2 40 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . + r . . . . . . . . . 1 2 2 40 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . 0 0 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . r . . . . . . . 1 2 1 20 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . 1 2 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . + + + + . + + . . . . . . . 10 18 4 80 2 22 . . + . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 0 0 0 0 . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . + . + + r . . . . . . . . . 2 4 4 80 0 0 . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . + . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . r . . . . . . . . . 1 2 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . + . . . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . 0 0 1 20 0 0 . . . . . . . . . . . 2 1 1 1 . . . . . . . . . . . . . . . + . . 1 1 . . 13 24 0 0 3 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . + . 4 7 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + + + 1 . . . + . 2 4 0 0 5 56 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . + . . . . . 1 2 0 0 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . + . 1 2 0 0 2 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 0 0 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . r . . . . 0 0 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . 0 0 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . 0 0 0 0 1 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . + . 0 0 0 0 1 11 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 Pr . 1 -5 5 Fr . 1 -5 5 Pr . 5 6- 60 Fr . 5 6- 60 Pr . 6 1- 69 Fr . 6 1- 69 IGOR DAKSKOBLER & ANDREJ MARTINČIČ: A NEW ENDEMIC PLANT COMMUNITY WITH SCHOENUS NIGRICANS 28 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 69 Pinguicula alpina community prov. Pr. Presence (number of relevés in which the species is presented) - število popisov, v katerih se pojavlja vrsta Fr. Frequency in % - frekvenca v % A Limestone - apnenec D Dolomite - dolomit C Chert - roženec Tu Tufa - lehnjak Gr Gravel - grušč Hy Molic Gleysols - organsko-mineralna tla Li Lithosol - kamnišče Re Rendzina - rendzina FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1, 29–55, LJUBLJANA 2018 PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA IN THE JULIAN ALPS (NW SLOVENIA, NE ITALY) FITOCENOLOŠKA ANALIZA ALPINSKIH TRAT S PREVLADUJOČO TIMIJANOVOLISTNO VRBO (SALIX SERPILLIFOLIA) V JULIJSKIH ALPAH (SEVEROZAHODNA SLOVENIJA, SEVEROVZHODNA ITALIJA) Igor DAKSKOBLER1 ABSTRACT Phytosociological analysis of alpine swards with domi- nant Salix serpillifolia in the Julian Alps (NW Slovenia, NE Italy) In the alpine belt of the Julian Alps (Mts. Kukova Špica, Triglav, Pihavec, Razor, Jalovec, Mangart and Lopa) we con- ducted a phytosociological analysis of swards on ledges, ridges and rock faces with dominant Salix serpillifolia. These sites are typically relatively moist and the snow cover there is usually very persistent, despite their location on or just below ridges. In terms of species composition the studied community is transitional between snow-bed communities of the order Arabidetalia caeruleae and communities of windward ridges from the alliance Oxytropido-Elynion that we classify into the class Elyno-Seslerietea. Based on the analysis of proportions of diagnostic species we classify the studied community into the alliance Oxytropido-Elynion and into the new eastern-Alpine association Gentiano pumi- lae-Salicetum serpillifoliae. In the article we also provide a slightly modified phytosociological table of another alpine community in the Julian Alps, Crepido terglouensis-Potentil- letum nitidae. Key words: alpine swards, phytosociology, synsystemat- ics, Salix serpillifolia, Oxytropido-Elynion, Crepido terglou- ensis-Potentilletum nitidae, Julian Alps, Slovenia, Italy IZVLEČEK Fitocenološka analiza alpinskih trat s prevladujočo timi- janovolistno vrbo (Salix serpillifolia) v Julijskih Alpah (severozahodna Slovenija, severovzhodna Italija) V alpinskem pasu Julijskih Alp (Kukova špica, Triglav, Pihavec, Razor, Jalovec, Mangart in Lopa) smo fitocenološko preučili združbo blazinastih trat na policah, grebenih in v os- tenjih, kjer prevladuje vrsta Salix serpillifolia. Značilnost teh rastišč je, da so razmeroma vlažna in se na njih kljub legi na grebenih ali tik pod njimi navadno precej dolgo zadržuje snežna odeja. Po vrstni sestavi je preučena združba prehodna med združbami snežnih dolinic iz reda Arabidetalia caeruleae in združbami vetrovnih grebenov iz zveze Oxytropido-Elynion, pri čemer to zvezo uvrščamo v razred Elyno-Seslerietea. Preučeno združbo na podlagi analize deležev diagnostičnih vrst uvrščamo v zvezo Oxytropido-Elynion in v novo vzhod- noalpsko asociacijo Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae. V članku objavljamo tudi nekoliko popravljeno fitocenološko tabelo še ene alpinske združbe Julijskih Alp, Crepido terglo- uensis-Potentilletum nitidae. Ključne besede: alpinska trata, fitocenologija, sinsist- ematika, Salix serpillifolia, Oxytropido-Elynion, Crepido ter- glouensis-Potentilletum nitidae, Julijske Alpe, Slovenija, Italija 1 Institute of Biology, Scientific Research Centre of the Slovenian Academy of Sciences and Arts, Regional Unit Tolmin, Brunov drevored 13, SI-5220 Tolmin, igor.dakskobler@zrc-sazu.si Dedicated to the late Professor Tone Wraber (1938–2010), on occasion of his 80th birthday http://dx.doi.org/10.3986/fbg0038 IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 30 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Salix serpillifolia is an Alpine-Illyrian species, charac- ter species of alpine grasslands of windy ridges with naked rush from the class Carici rupestris-Kobresietea bellardii (Aeschimann et al. 2004a: 462). It occurs also in chasmophytic communities, communities of moist screes and snow beds. It is one of few woody plants that can grow also in the nival belt (Leuschner & Ellen- berg 2017: 370). In Slovenia, this willow occurs on moist gravel and swards in the (altimontane), subal- pine and alpine belts in the Julian Alps, the Karavanke Mts., the Kamnik-Savinja Alps and on the Trnovski Gozd Plateau (Figure 1). The lowest it has been report- ed from until now was in two deep sinkholes under Mt. Veliki Golak on the Trnovski Gozd Plateau: in Kraljeva Kamra to the east of the mountain at 1,295 m a.s.l. and in a sinkhole to the north of the mountain, at 1,350 m a.s.l. (leg. & det. I. Dakskobler, 18. 7. 2001, her- barium LJS), and the highest under the peak of Mt. Škrlatica, at 2,750 m a.s.l. (det. I. Dakskobler, 19. 8. 2009). It occurs also in the stands of the following as- sociations: Caricetum ferrugineae s. lat. (Saxifrago aizoidis-Caricetum ferrugineae, Horminio pyrenaici- Caricetum ferrugineae), Ranunculo hybridi-Caricetum sempervirentis, Gentiano terglouensis-Caricetum fir- mae, Salici retusae-Geranietum argentei (inc. subass. salicetosum serpillifoliae), Dryado-Rhodothamnetum chamaecisti, Heliospermo-Rhododendretum hirsuti, Homogyno discoloris-Salicetum retusae, Seslerio sphaerocephalae-Dryadetum octopetalae, Caricetum rupestris, Saussureo-Caricetum rupestris, Caricetum curvulae s. lat., Achilleo clavennae-Elynetum myo- suroidis, Siversio-Nardetum strictae, Homogyno alpi- nae-Vaccinietum gaultherioidis, Salicetum herbaceae, Papaveri julici-Thlaspietum rotundifolii, Papaveri kerneri-Thlaspietum kerneri, Saxifrago carniolicae- Cerastietum uniflorae, Saxifrago paniculatae-Carice- tum fuliginosae, Potentilletum nitidae, Crepido terglo- uensis-Potentilletum nitidae, Seslerio spaherocephalae- Saxifragetum paniculatae nom. prov., Potentillo clusi- anae-Campanuletum zoysii, Arabidetum caeruleae, Papaveretum rhaetici, Rhodothamno-Laricetum (Wikus 1960, T. Wraber 1972, Haderlapp 1982, E. Pignatti & S. Pignatti 1985, 2014, 2016, Poldini & Martini 1993, Buffa & Sburlino 2001, Surina 2005, Dakskobler 2011, Dakskobler & Surina 2017a, b, Dakskobler & Zupan 2017). 1 INTRODUCTION Figure 1: Distribution of Salix serpillifolia in Slovenia Slika 1: Razširjenost timijanovolistne vrbe (Salix serpillifolia) v Sloveniji IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 31FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 In our previous research into alpine vegetation we did not discuss in more detail the swards with domi- nant Salix serpyllfolia that we found on slightly moist sites on ridges or immediately under them on several high summits in the Julian Alps. Other authors (Grab- herr & Mucina 1993, Englisch 1999, E. Pignatti & S. Pignatti 2014, 2016) do not report similar commu- nities in other parts of the Southern, Southeastern and Eastern Alps. Only in Englisch et al. (1993: 315) there is a note on a Salix serpillifolia community, which be- longs to Seslerietalia albicantis, and in Englisch (1999: 179) a note on a Salix serpillifolia form of the associa- tion Crepidetum terglouensis Seibert 1977. We there- fore collected our relevés and classified them into a syntaxonomic system based on the phytosociological analysis. 2 METHODS Alpine communities with dominant Salix serpillifolia in the Julian Alps were studied applying the Braun- Blanquet method (Braun-Blanquet 1964). In the FloVegSi database (Fauna, Flora, Vegetation and Paleo- vegetation of Slovenia) of the Jovan Hadži Institute of Biology at ZRC SAZU (T. Seliškar, Vreš et A. Seliškar 2003) we found a total of 26 relevés of subal- pine and alpine swards where Salix serpillifolia was one of dominant species. They were arranged into a work- ing table based on hierarchical classification. We transformed the combined cover-abundance values with numerical values (1–9) according to van der Maarel (1979). Numerical comparisons were per- formed with the SYN-TAX 2000 program package (Podani 2001). The relevés were compared by means of (unweighted) average linkage method – UPGMA, using Wishart’s similarity ratio. In the first step we found a homogenous group of 13 relevés with dominant Salix serpillifolia, which were made in the alpine belt of the Julian Alps. In Tone Wraber’s manuscript collection kept by the Botanical Garden of the University of Ljubljana we found only four relevés of alpine swards from the Mangart ridge with dominant Salix serpillifolia and compared them with our selected relevés. Due to their obvious similar- ity they were incorporated into the phytosociological table which we subsequently arranged and analysed by groups of diagnostic species. The nomenclature source for the names of vascu- lar plants is the Mala flora Slovenia (MFS – Martinčič et al. 2007). The nomenclature of Flora alpina – Sesle- ria caerulea was used for the taxon Sesleria caerulea subsp. calcaria (MFS) and the nomenclature of Vascu- lar flora of Friuli Venezia Giulia (Poldini, Oriolo et Vidali 2002) for the taxon Achillea clavennae. We used the name Salix serpillifolia (the nomenclature of MFS and Flora alpina) instead of the name Salix serpy- llifolia (Trpin & Vreš 1995: 80, Dakskobler & Zupan 2017). Ros et al. (2013) are the nomenclature source for the names of mosses and Suppan et al. (2000) for the names of lichens. Prof. Andrej Martinčič determined the collected mosses. For the names of syntaxa we fol- low Grabherr & Mucina (1993), Oriolo (2001), Theurillat (2004), Šilc & Čarni (2012), E. Pignatti & S. Pignatti (2014) and Mucina et al. (2016). In the classification of species into phytosociological groups (groups of diagnostic species) we mainly refer to the Flora alpina (Aeschimann et al. 2004a, b). The geo- graphic coordinates of relevés are determined accord- ing to the Slovenian geographic coordinate system D 48 (5th zone) on the Bessel ellipsoid and with Gauss- Krüger projection. All of the relevés discussed in this article were made in the Julian Alps. The geological bedrock is mainly calcareous, limestone, dolomite limestone, sporadically interlayered with more silicate rocks, marlstone, claystone and chert (Buser 2009). The studied community occurs on initial soils (lithosols) and shallow rendzinas on limestone and dolomite (Lo- vrenčak 1998, Vidic et al. 2015). The climate is mon- tane, with mean annual precipitation of 2,500 mm to 3,000 mm (Zupančič 1998) and mean annual air tem- perature of -2 ºC to 0 ºC (Cegnar 1998). The studied community is associated with specific sites which have usually longer average periods of snow cover than the surrounding sites. IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 32 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 3.1 Review of the studied syntaxa, with types of newly described communities Elyno-Seslerietea Br.-Bl. 1948 Seslerietalia coeruleae Br.-Bl. in Br.-Bl. et Jenny 1926 Oxytropido-Elynion myosuroidis Br.-Bl. 1950 Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae T. Wraber ex Dakskobler ass. nov. hoc loco, the no- menclature type, holotypus, is relevé 8 in Table 2. Justification: Tone Wraber was the first to find al- pine stands with dominant Salix serpillifolia under Mt. Mangart and made four relevés. One of them is also the nomenclature type of the new association. Al- though he cannot be considered co-author of this paper due to his passing eight years ago, I attribute to him the first authorship of the association validly de- scribed below (Weber, Moravec & Theurillat 2000, Recommendation 46D). Thlaspietea rotundifolii Br.-Bl. 1948 Arabidetalia caeruleae Rübel ex Br.-Bl. 1948 Arabidion caeruleae Br.-Bl. in Br.-Bl. & Jenny 1926 Ranunculo traunfellneri-Salicetum serpillifoliae nom. prov. Thlaspietalia rotundifolii Br.-Bl. in Br.-Bl. et Jenny 1926 Thlaspion rotundifolii Jenny-Lips 1930 Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae Dak- skobler & Zupan 2017 3.2 Alpine stands with dominant Salix serpillifolia in the Julian Alps We extracted our relevés of subalpine-alpine commu- nities with dominant Salix serpillifolia from FloVegSi database and compared them by means of hierarchical classification (Figure 2). 3. RESULTS AND DISCUSSION Figure 2: Dendrogram of stands with dominant Salix serpillifolia in the Julian Alps, UPGMA, 1– similarity ratio Slika 2: Dendrogram popisov sestojev s prevladujočo timijanovolistno vrbo (Salix serpillifolia) v Julijskih Alpah, UPGMA, komplement Wishartovega koeficienta podobnosti Legend / Legenda: RtSs Ranunculo traunfellneri-Salicetum serpillifoliae nom. prov., SsDo Seslerio sphaerocephalae- -Dryadetum octopetalae, GpSs Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Cf Caricetum ferrugineae s. lat., HdSe Homogyno discoloris-Salicetum retusae, SrGa Salici retusae-Geranietum argentei salicetosum serpillifoliae IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 33FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 The results show that some of the relevés are floris- tically different, including the relevé of a moist scree in the hollow of Matajurc under the summit of Matajurski Vrh in the Southern Julian Alps (Table 1), which we classify into the provisionally described association Ra- nuculo traunfellneri-Salicetum serpillifioliae nom. prov. In terms of site conditions (a gravelly depression with persistent snow cover) and dominant species (Salix ser- pillifolia, Ranunculus traunfellneri, Galium noricum, Moehringia ciliata and Salix waldsteiniana) it belongs to the alliance Arabidion caeruleae and class Thlaspietea rotundifolii. However, a reliable syntaxonomic classifi- cation of this relevé will only be possible when we have found more similar stands. Englisch (1999: Table B) mentions a slightly similar community (Salix serpillifo- lia-Ranunculus alpestris community) for the Northeast- ern Alps, but it is also documented with only two rel- evés. Other different relevés belong to the syntaxa that have already been reported in the Julian Alps: Seslerio sphaerocpehalae-Dryadetum octopetalae (Dakskobler & Surina 2017a), Homogyno discoloris-Salicetum re- tusae (Surina 2005), Caricetum ferrugineae s. lat. (Su- rina 2005) and Salici retusae-Geranietum argentei sali- cetosum serpillifoliae (Surina 2005, Dakskobler 2011). A relatively homogeneous group of 13 relevés cannot be classified into any of so far described associations. Salix serpillifolia dominates in all these relevés which were made exclusively in the alpine belt. After we had con- ducted the first analysis we found four similar relevés from the Mangart ridge in Tone Wraber’s manuscripts (he made at least one of them on the Italian side of the mountain), also with dominant Salix serpillifolia. We entered these four relevés into the FloVegSi database and compared them with the other 13 relevés (Figure 3). Tone Wraber’s Mangart relevés grouped with ours, indicating that we both inventoried the same commu- nity, although 20 years apart (his relevés are from1983; his companion and assistant in the field was Andrej Podobnik). As no similar stands with dominant Salix serpillifolia in the alpine belt on calcareous bedrock Figure 3: Dendrogram of stands with dominant Salix serpillifolia in the alpine belt of the Julian Alps, UPGMA, 1– similarity ratio Slika 3: Dendrogram sestojev s prevladujočo timijanovolistno vrbo (Salix serpillifolia) v alpinskem pasu Julijskih Alp, UPGMA, komplement Wishartovega koeficienta podobnosti Legend / Legenda: ID – relevés by Igor Dakskobler, TW – relevés by Tone Wraber IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 34 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 have been reported elsewhere in the Alps, we joined our 13 with Wraber’s four relevés in Table 2 and de- scribed them as the new association Gentiano pumilae- Salicetum serpillifoliae. This association comprises al- pine or cushion-like swards at elevations ranging from 2,350 to 2,650 m, on small ridge plateaus as well as on steep, slightly gullied and shady lee slopes just under summits, on sites with longer periods of snow cover than their surroundings. Such swards develop on very limited areas, measuring not more than 10 m2 (Lopa, Jalovec, Razor, Plemenice and Zaplanja under Triglav), rarely (Pihavec, Mangart, Kukova Špica) on larger areas measuring up to 20 m2. Figure 4 shows the cur- rent distribution of stands of the new association. The diagnostic species of the new association in- clude, in addition to the dominant willow Salix serpilli- folia, also Carex capillaris, Gentiana pumila, Doronicum glaciale and Saxifraga paniculata. The first three in par- ticular are characteristic for slightly moist to wet sites, moist alpine swards, snow beds and headwaters. Salix serpillifolia and Saxifraga paniculata are indicative also of ridge positions and the contact with alpine chasmo- phytic communities. Gentiana pumila is an eastern-Al- pine species, a character species of the alliance Caricion ferrugineae (Aeschimann et al. 2004b: 20) that charac- terises the new association both in terms of ecology and chorology as an endemic community of the Eastern Alps. Its distribution area is significantly smaller than the distribution area of Salix serpillifolia. Composition by the groups of diagnostic species (Table 3) shows a higher proportion of species of subalpine-alpine grass- lands (Oxytropido-Elynion, Caricion firmae, Caricion ferrugineae, Seslerietalia coeruleae, Elyno-Seslerietea) than of scree species (Arabidetalia caeruleae, Thlaspiet- ea rotundifolii). In previous articles (Dakskobler & Su- rina 2017a, Dakskobler & Zupan 2017) we classified Salix serpillifolia as a diagnostic species of snow-bed communities (Arabidetalia caeruleae). Phytosociolo- gists (Grabherr 1993, Theurillat in Aeschimmann 2004a) consider it a diagnostic species of the class Cari- ci rupestris-Kobresietea bellardii. It is our opinion that alpine communities of windward ridges in the Sloveni- an Alps belong to the special alliance Oxytropido-Elyn- ion, but not to a special class Carici rupestris-Kobresiet- ea bellardii (Oriolo 2001, Dakskobler & Surina 2017a). If we take into account the dominant species it could be classified into this alliance based on the analy- sis of diagnostic species, but the new association could also be classified into the alliance Caricion firmae or even into the alliance Arabidion caeruleae. We therefore Figure 4: Distribution of stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae on the map of Slovenia Slika 4: Razširjenost sestojev asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae na zemljevidu Slovenije IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 35FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 described a special type of alpine vegetation with spe- cies characteristic for three groups of communities (snow beds, swards and windward ridges). In the Julian Alps we recently described another slightly similar community, association Saxifrago paniculatae-Carice- tum fuliginosae (Dakskobler & Surina 2017a, Table 6). Two diagnostic species occur in both associations (Salix serpillifolia and Saxifraga paniculata). As many as 31 of 35 species recorded in the stands of this association occur also in the stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, but floristic similarity between both compared syntaxa is only 45% (Sørens- en 1948). The stands of the other association are much more species-rich (on average 24 species per relevé compared to an average of 12 species per relevé in the stands of the first association); they can cover slightly larger areas and more distinctly resemble alpine swards. Another decisive factor is the difference in the coverage of both dominant species (Carex fuliginosa / Salix ser- pillifolia) and in site ecology. The soil in the stands of the second association is more developed, in places rendzina. Nevertheless, these are two relatively similar and rare forms of alpine vegetation in the Julian Alps. 3.3 Corrected phytosociological table of the as- sociation Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae (Dakskobler & Zupan 2017) During the review of the herbarium material collect- ed in the summer of 2016 we observed that a cushion- forming plant that we recorded in several stands of the association Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae on a plateau west of Mt. Triglav had been mis- determined. Two species were reported in field notes, Minuartia cherlerioides and Arenaria ciliata, but in our review of the herbarium material we could only find Arenaria ciliata. Consequently, we have to revise the diagnostic species of this association. They are Potentilla nitida, Crepis terglouensis, Eritrichium nanum, Alyssum ovirense and Arenaria ciliata (but not Minuartia cherlerioides). Below we provide a slightly modified phytosociological table (Table 4) without Minuartia cherlerioides (for which we have no supporting herbarium material) and a slightly dif- ferent (irrelevant in terms of the syntaxonomic clas- sification of the association) composition by groups of diagnostic species (Table 5). Everything else that has so far been reported for this association remains unchanged, including the dendrogram in Figure 4 (Dakskobler & Zupan, ibid.). Despite misdetermi- nation of one of the diagnostic species the description of the new association Crepido terglouensis-Potentille- tum nitidae Dakskobler et Zupan 2017 does not re- quire a formal correction (Article 43 – Correction of names due to taxonomic errors), because our error does not pertain to the species that gives the associa- tion its name (Weber, Moravec et Theurillat 2000). 4 CONCLUSIONS The alpine community with dominant Salix serpillifo- lia was first reported on the Mangart ridge by Tone Wraber (1983, manuscript collection kept by the Bo- tanical Garden of the University of Ljubljana), who made four relevés at the time, but never published any- thing on the subject. We described a similar commu- nity under Mt. Lopa in the Kanin Mts., under Mt. Jal- ovec, on Mt. Pihavec, under Mt. Razor, on Plamenice and Zaplanja under Mt. Triglav and on Mt. Kukova Špica. Despite several differences between our relevés and Wraber’s we had obviously studied the same com- munity populating smaller or larger ridge plateaus or slightly gullied shady slopes with long snow cover. In addition to thyme-leaved willow the species that best characterise the new community include Carex capil- laris, Doronicum glaciale, Gentina pumila and Saxifra- ga paniculata. Similar willow communities have not been reported elsewhere in the Southern and Eastern Alps, so we classified our stands into the new associa- tion Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae. Pres- ently, its stands remain specific for some of the highest summits of the Julian Alps, similarly to the stands of the association Saxifrago paniculatae-Caricetum fuligi- nosae, which are slightly similar in terms of species composition. So far, they have not been subject to sig- nificant human impact, although some of them are situated in the vicinity of well-frequented mountain paths (to Mt. Mangart and Mt. Jalovec). Potentially, they could be endangered by small cattle grazing. The species composition of the new community includes several species that are relatively rare in Slovenia, such as Erigeron uniflorus, Antennaria carpatica, Gentiana orbicularis, Luzula spicata, Juncus jacquinii, Sesleria ovata, Omalotheca supina (Gnaphalium supinum), Sib- IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 36 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 baldia procumbens, Soldanella pusilla, red-listed Elyna myosuroides (Anon. 2002), protected Nigritella miniata s. lat. (N. rubra s. lat., N. hygrophila) and Primula au- ricula (Anon. 2004), and southeastern-Alpine endemic species Cerastium subtriflorum, Saxifraga tenella and Saxifarga exarata subsp. carniolica. 5 POVZETEK Timijanovolistna vrba (Salix serpillifolia) je alpsko-ilir- ska vrsta, značilna za vlažna gruščnata pobočja in alp- ske trate. V Sloveniji uspeva v (altimontanskem), su- balpinskem in alpinskem pasu v Julijskih Alpah, Kara- vankah, Kamniško-Savinjskih Alpah in v Trnovskem gozdu. Najnižje smo jo do sedaj našli v dveh globokih vrtačah pod Velikim Golakom v Trnovskem gozdu: v Kraljevi kamri vzhodno od te gore na nadmorski višini 1295 m in v vrtači severno od te gore, na nadmorski višini 1350 m, najvišje pa pod vrhom Škrlatice, na nad- morski višini 2750 m. S fitocenološko analizo po sre- dnjeevropski metodi in primerjavo 30 popisov iz su- balpinskega in alpinskega pasu v Julijskih Alpah (od tega smo štiri popise našli v rokopisni zapuščini Tone- ta Wraberja), kjer je ta vrsta ena izmed prevladujočih, smo opisali novo asociacijo Gentiano pumilae-Salice- tum serpillifoliae T. Wraber ex Dakskobler ass. nov. Vanjo uvrščamo alpske trate oz. blazinaste trate na nadmorski višini od 2350 m do 2650 m, na manjših grebenskih uravnavah in tudi na strmih nekoliko užle- bljenih in zavetrnih osojnih pobočjih tik pod vrhovi, na krajih, kjer se navadno sneg zadržuje dalj časa kot na okoliških stičnih površinah. Takšne trate smo našli na zelo majhnih površinah od nekaj do deset kvadra- tnih metrov (Lopa, Razor, Jalovec, Plemenice in Zapla- nja pod Triglavom), ponekod (Mangart, Pihavec, Ku- kova špica) tudi na večjih površinah do 20 m2. Diagno- stične vrste nove asociacije so Salix serpillifolia, Carex capillaris, Gentiana pumila, Doronicum glaciale in Saxifraga paniculata. Večinoma so značilne za nekoli- ko vlažna do mokra rastišča, vlažne alpske trate, sne- žne dolinice in povirja, timijanovolistna vrba in groz- dasti kamnokreč (Saxifraga paniculata) pa označujeta tudi grebensko lego in stik z alpinskimi združbami skalnih razpok. Nizki svišč (Gentiana pumila) je vzho- dnoalpska vrsta, značilnica zveze Caricion ferrugineae, ki novo asociacijo označuje ekološko in horološko, kot endemično združbo Vzhodnih Alp. Sestava po skupi- nah diagnostičnih vrst kaže na večji delež vrst subal- pinsko-alpinskih travišč (Oxytropido-Elynion, Carici- on firmae, Caricion ferrugineae, Seslerietalia coeruleae, Elyno-Seslerietea) kot pa meliščnih vrst (Arabidetalia caeruleae, Thlaspietea rotundifolii). Novo asociacijo uvrščamo v zvezo Oxytropido-Elynion, red Seslerietalia coeruleae in razred Elyno-Seslerietea. Mogoča je tudi uvrstitev v zvezo Caricion firmae in, če timijanovoli- stno vrbo uvrščamo med značilnice rastja snežnih do- linic, tudi v zvezo Arabidion caeruleae in v razred Thlaspietea rotundifolii. Po vrstni sestavi so sestojem novo opisane asociacije nekoliko podobni sestoji asoci- acije Saxifrago paniculatae-Caricetum fuliginosae, ki prav tako uspevajo na majhnih površinah v alpinskem pasu Julijskih Alp. Razlika med njima je v stopnji zasti- ranja prevladujočih vrst, v številu vrst na popisno plo- skev, v zgradbi in velikosti sestojev, v talnih razmerah. Človek na razvoj in ohranitev preučene združbe za zdaj še nima bistvenega vpliva, čeprav so nekateri njeni sestoji v bližini precej obiskanih planinskih poti (na Mangart in Jalovec). Deloma jih lahko ogroža tudi paša drobnice. V vrstni sestavi nove združbe so tudi nekatere v Sloveniji razmeroma redke vrste, kot so Eri- geron uniflorus, Antennaria carpatica, Gentiana orbi- cularis, Luzula spicata, Juncus jacquinii, Sesleria ovata, Omalotheca supina (Gnaphalium supinum), Sibbaldia procumbens, Soldanella pusilla, vrsta iz rdečega sezna- ma Elyna myosuroides, zavarovani vrsti Nigritella mi- niata s. lat. (sin. N. rubra s. lat., po naši določitvi ta- kson N. hygrophila) in Primula auricula ter jugovzho- dnoalpski endemiti Cerastium subtriflorum, Saxifraga tenella in Saxifrga exarata subsp. carniolica. V tem članku objavljamo tudi nekoliko popravlje- no fitocenološko tabelo asociacije Crepido terglouensis- -Potentilletum nitidae. Ob pregledu herbarijskega gra- diva, nabranega poleti 2016, smo ugotovili napačno določitev blazinaste rastline, ki smo jo popisali v neka- terih njenih sestojih na planoti zahodno od Triglava. V terenskih beležnicah sta bili napisani dve vrsti Minu- artia cherlerioides in Arenaria ciliata, pregled herbarij- skega gradiva pa kaže na prisotnost le ene vrste, Arena- ria ciliata. Zaradi tega smo popravili diagnostične vrste te asociacije, ki so Potentilla nitida, Crepis terglo- uensis, Eritrichium nanum, Alyssum ovirense in Arena- ria ciliata (in ne Minuartia cherlerioides). Kljub napač- ni določitvi ene izmed diagnostičnih vrst opis nove asociacije Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae Dakskobler et Zupan 2017 ne potrebuje formalne ko- rekcije, saj se naša napaka ne nanaša na vrsti, po kate- rih se nova asociacije imenuje. IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 37FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 I would like to thank the heirs of the late Prof. Dr. Tone Wraber for giving his manuscripts and professional lit- erature to the safekeeping of the Botanical Garden of the University of Ljubljana, and to its director, Dr. Jože Bavcon, who allowed us to examine professor’s legacy. I am extremely grateful to Prof. Dr. Andrej Martinčič for his determination of mosses. I owe special thanks ACKNOWLEDGEMENTS to Dr. Branko Vreš, Mag. Andrej Seliškar and Brane Anderle, co-authors of Figure 1. Anonymous reviewer helped me with valuable improvements and correc- tions. I also acknowledge the financial support from the Slovenian Research Agency (research core funding No. P1-0236). English translation by Andreja Šalamon Verbič. REFERENCES – LITERATURA Aeschimann, D., K. Lauber, D. M. Moser & J.-P. Theurillat, 2004a: Flora alpina. Bd. 1: Lycopodiaceae-Apia- ceae. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien. Aeschimann, D., K. Lauber, D. M. Moser & J.-P.Theurillat, 2004b: Flora alpina. Bd. 2: Gentianaceae−Orchi- daceae. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien. Aeschimann, D., K. Lauber, D. M. Moser & J.-P.Theurillat, 2004c: Flora alpina. Bd. 3: Register. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien. Anonymous, 2002: Pravilnik o uvrstitvi ogroženih rastlinskih in živalskih vrst v rdeči seznam. Uradni list RS 82/2002. Anonymous, 2004: Uredba o zavarovanih prosto živečih rastlinskih vrstah. Uradni list RS 46/2004. Braun-Blanquet, J., 1964: Pflanzensoziologie. Grundzüge der Vegetationskunde. 3. Auflage. Springer, Wien – New York. Buffa, G. & G. Sburlino, 2001: Carex ferruginea grasslands in the south-eastern Alps. Plant Biosystems 135 (2): 195–206. Buser, S., 2009: Geološka karta Slovenije 1: 250.000. Geological map of Slovenia 1: 250,000. Geološki zavod Sloveni- je, Ljubljana. Cegnar, T., 1998: Temperatura zraka. In: Fridl, J., Kladnik, D., Orožen Adamič, M. & Perko, D. (eds.): Geografski atlas Slovenije. Država v prostoru in času. Državna založba Slovenije, Ljubljana, pp. 100–101. Dakskobler, I., 2011: Novosti v flori zahodne Slovenije (Primorska). Hladnikia (Ljubljana) 27: 3–25. Dakskobler, I. & B. Surina, 2017a: Phytosociological analysis of alpine swards and heathlands (pioneer patches) on ridges and peaks in the Julian Alps (NW Slovenia). Hacquetia (Ljubljana) 16 (1): 49–171. https://doi.org/10.1515/ hacq-2016-0022 Dakskobler, I. & B. Surina, 2017b: Phytosociological analysis of montane-subalpine dwarf willow shrub communi- ties in the Julian Alps and on the Trnovski gozd plateau (NW and W Slovenia). Hacquetia (Ljubljana) 16 (2): 213–280. Dakskobler, I. & B. Zupan, 2017: Two new scree plant communities in the Triglav Mountains (Julian Alps, Slove- nia). Folia biologica et geologica (Ljubljana) 58 (1): 5–30. Englisch, T., 1999: Multivariate Analysen zur Synsystematik und Standortsökologie der Schneebodenvegetation (Arabidetalia caerulae) in den Nördlichen Kalkalpen. Stapfia (Linz) 59: 1– 211 + Tables. Englisch, T., M. Valachovič, L. Mucina, G. Grabherr & T. Ellmauer, 1993: Thlaspietea rotundifolii. In: G. Grabherr & L. Mucina (eds.): Die Pflanzengesellschaften Österreichs. Teil II: Natürliche waldfreie Vegetation. Gustav Fischer Verlag, Jena - Stuttgart - New York, pp. 276–342. Grabherr, G., 1993: Carici rupestris-Kobresietea bellardii. In: G. Grabherr & L. Mucina (eds.): Die Pflanzengesell- schaften Österreichs. Teil II: Natürliche waldfreie Vegetation. Gustav Fischer Verlag, Jena - Stuttgart - New York, pp. 373–381. Grabherr, G. & L. Mucina (eds.), 1993: Die Pflanzengesellschaften Österreichs. Teil II: Natürliche waldfreie Vege- tation. Gustav Fischer Verlag, Jena - Stuttgart - New York. Lovrenčak, F., 1998: Prsti. In: J. Fridl, D. Kladnik, M. Orožen Adamič & D. Perko (eds.): Geografski atlas Sloveni- je. Država v prostoru in času. Državna založba Slovenije, Ljubljana, pp. 114–115. Haderlapp, P., 1982: Alpine Vegetation der Steiner Alpen. Carinthia II (Klagenfurt). Sonderheft 40: 3–56. IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 38 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Leuschner, C. & H. Ellenberg, 2017: Ecology of Central-European Non-Forest Vegetation: Coastal to Alpine, Na- tural to Man-Made Habitats.Vegetaion Ecology of Central Europe. Volume II. Springer Verlag, Cham. Maarel van der, E., 1979: Transformation of cover-abundance values in phytosociology and its effects on communi- ty similarity. Vegetatio 39 (2): 97–114. Martinčič, A., T. Wraber, N. Jogan, A. Podobnik, B. Turk, B. Vreš, V. Ravnik, B. Frajman, S. Strgulc Krajšek, B. Trčak, T. Bačič, M. A. Fischer, K. Eler & B. Surina, 2007: Mala flora Slovenije. Ključ za dolo- čanje praprotnic in semenk. Četrta, dopolnjena in spremenjena izdaja. Tehniška založba Slovenije, Ljubljana. Mucina, L., H. Bültmann, K. Dierssen, J-P. Theurillat, T. Raus, A. Čarni, K. Šumberová, W. Willner, J. Dengler, R. Gavilán García, M. Chytrý, M. Hájek, R. Di Pietro, D. Iakushenko, J. Pallas, F. J. A. Daniëls, E., Bergmeier, A. Santos Guerra, N. Ermakov, M. Valachovič, J. H. J. Schaminée, T. Lysen- ko, Y. P. Didukh, S. Pignatti, J. S. Rodwell, J. Capelo, H. E. Weber, A. Solomeshch, P. Dimopoulos, C. Aguiar, S. M. Hennekens & L. Tichý, 2016: Vegetation of Europe: hierarchical floristic classification system of vascular plant, bryophyte, lichen, and algal communities. Applied Vegetation Science 19, Suplement 1: 3–264. http://dx.doi.org/10.1111/avsc.12257 Oriolo, G., 2001: Naked rush swards (Oxytropido-Elynion Br.-Bl. 1949) on the Alps and the Apennines and their syntaxonomical position. Fitosociologia 38 (1): 91–101. Pignatti, E. & S. Pignatti, 1985: Das Caricetum rupestris, eine neue Assoziation der Südltiroler Dolomiten.Tuex- enia (Göttingen) 5: 175–179. Pignatti, E. & S. Pignatti, 2014: Plant Life of the Dolomites. Vegetation Structure and Ecology. Publication of the Museum of Nature South Tyrol Nr. 8, Naturmuseum Südtirol, Bozen, Springer Verlag, Heidelberg. https://doi. org/10.1007/978-3-642-31043-0 Pignatti, E. & S. Pignatti, 2016: Plant Life of the Dolomites.Vegetation Tables. Publication of the Museum of Na- ture South Tyrol Nr. 11, Bozen, Springer Verlag, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-48032-8 Podani, J., 2001: SYN-TAX 2000. Computer Programs for Data Analysis in Ecology and Systematics. User’s Manual, Budapest. Poldini, L. & F. Martini, 1993: La vegetazione delle vallette nivali su calcare, dei conoidi e delle alluvioni nel Friu- li (NE Italia). Studia Geobotanica (Trieste) 13: 141–214. Poldini, L., G. Oriolo & M. Vidali, 2002: La flora vascolare del Friuli Venezia Giulia. Catalogo annotato ed indi- ce sinonimico. Vascular flora of Friuli Venezia Giulia. An annotated catalogue and synonimic index. Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, Azienda Parchi e Foreste Regionali & Università degli Studi di Trieste, Di- partimento di Biologia, Udine. Ros, R. M., V. Mazimpaka, U. Abou-Salama, M. Aleffi, T. L. Blockeel, M. Brugués, R. M. Cros, M. G. Dia, G. M. Dirkse, I. Draper, W. El Saadawi, A. Erdağ, A. Ganeva, R. Gabriel, J. M. González-Mancebo, I. Hernstadt, V. Hugonnot, K. Khalil, H. Kürschner, A. Losada-Lima, L. Luís, S. Mifsud, M., Privite- ra, M. Puglisi, M. Sabovljević, C. Sérgio, H. M. Shabbara, M. Sim-Sim, A. Sotiaux, R. Tacchi, A. Van- derpoorten & O. Werner, 2013: Mosses of the Mediterranean, an annotated checklist. Cryptogamie, Bryolo- gie 34 (2): 99–283. Seliškar, T., B. Vreš & A. Seliškar, 2003: FloVegSi 2.0. Fauna, Flora, Vegetation and Paleovegetation of Slovenia. Computer programme for arranging and analysis of biological data. Biološki inštitut ZRC SAZU, Ljubljana. Sørensen, Th., 1948: A method of establishing groups of equal amplitude in plant sociology based on similarity of species content. Det Kongelige Danske Videnskaberns Selskab, Biologiske Skrifter (København) 5 (4): 1–34. Suppan, U., J. Prügger & H. Mayrhofer, 2000: Catalogue of the lichenized and lichenicolous fungi of Slovenia. Bibliotheca Lichenologica 76: 1–215. Surina, B., 2005: Subalpinska in alpinska vegetacija Krnskega pogorja v Julijskih Alpah. Scopolia (Ljubljana) 57: 1–122. Šilc, U. & A. Čarni, 2012: Conspectus of vegetation syntaxa in Slovenia. Hacquetia (Ljubljana) 11 (1): 113–164. Theurillat, J.-P., 2004: Pflanzensoziologisches System. In: Aeschimann, D., K. Lauber, D. M. Moser & J.-P. Theuri- llat: Flora alpina 3: Register. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien, pp. 301–313. Trpin, D. & B. Vreš, 1995: Register flore Slovenije. Praprotnice in cvetnice. Znanstvenoraziskovalni cener SAZU, Ljubljana, 142 pp. + Appendix. Vidic, N. J., T. Prus, H. Grčman, M. Zupan, A. Lisec, T. Kralj, B, Vrščaj, J. Rupreht, M. Šporar, M. Suha- dolc, R. Mihelič & F. Lobnik, 2015: Tla Slovenije s pedološko karto v merilu 1: 250 000. Soils of Slovenia with soil map 1: 250 000. European Union & University of Ljubljana, Luxemburg, Ljubljana. IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 39FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Weber, H. E., J. Moravec & J. P. Theurillat, 2000: International Code of Phytosociological Nomenclature. 3rd. Edition. J. Veg. Sci. 11 (5): 739–766. Wikus, E., 1960: Die vegetation der Lienzer Dolomiten (Osttirol). Arch. Bot. Biogeogr. Ital. (Forli): 34–37: 1–189. Wraber, T., 1972: Contributo alla conoscenza della vegetazione pioniere (Asplenietea rupestria e Thlaspeetea rotun- difolii) delle Alpi Giulie. Tesi di laurea. Università degli Studi di Trieste, Facoltà di Scienze, Trieste (Doktorska naloga, 81 pp.) Wraber, T., 1980: Über einige neue oder seltene Arten in der Flora der Julischen Alpen (IV). Studia Geobotanica (Trieste) 1(1): 169–178. Zupančič, B., 1998: Padavine. In: Fridl, J., Kladnik, D., Orožen Adamič, M. & Perko, D. (eds.): Geografski atlas Slovenije. Država v prostoru in času. Državna založba Slovenije, Ljubljana, pp. 98–99. Photos 5–15: Photo / Foto: I. Dakskobler IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 40 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 5 Typical sites of the stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, above Gulce between Kukova Špica and Škrnatarica 5 Tipična rastišča sestojev asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae nad prevalom Gulce med Kukovo špico in Škrnatarico IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 41FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 6 Typical sites of the stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Zaplanja under Triglav 6: Tipična rastišča sestojev asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae,Zaplanja pod Triglavom 7 Detail of the stand of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Kukova Špica 7 Detajl sestoja asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Kukova špica IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 42 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 8 Two details of the stand of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, with Salix serpillifolia, Arenaria ciliata, Doronicum glaciale, Saxifraga paniculata, Plemenice under Triglav 8 Dva detajla sestoja asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae z vrstami Salix serpillifolia, Arenaria ciliata, Doroni- cum glaciale in Saxifraga paniculata, Plemenice pod Triglavom IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 43FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 9 Typical sites of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Kukova Špica 9 Tipična rastišča, kjer se pod vrhom Kukove špice pojavljajo sestoji asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 44 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 10 Two stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Kukova Špica 10 Dva sestoja asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae tik pod vrhom Kukove špice IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 45FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 11 Typical sites and stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Kukova Špica 11 Tipična rastišča in sestoji asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae tik pod vrhom Kukove špice 12 Typical sites and stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Zaplanja under Triglav 12 Tipično rastišče in sestoj asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Zaplanja pod Triglavom IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 46 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 13 Gentiana pumila, together with Carex ornithopodoides and Erigeron uniflorus, Kukova Špica 13 Nizki svišč (Gentiana pumila) skupaj z vrstama Carex ornithopodoides in Erigeron uniflorus pod vrhom Kukove špice 14 Doronicum glaciala, one of the diagnostic species of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae (together with Silene acaulis and Saxifraga paniculata) 14 Ledeniški divjakovec (Doronicum glaciale), ena izmed diagnostičnih vrst asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifo- liae (skupaj z vrstama Silene acaulis in Saxifraga paniculata) IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 47FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 15 Nigrittella miniata s. lat. (perhaps taxon N. hygrophila), one of the protected species in the stand of the association Gentiano pumilae-Sali- cetum serpillifoliae, Zaplanja under Triglav 15 Rdeča murka (Nigrittella miniata s. lat., morda takson N. hygrophila), ena izmed zavaro- vanih vrst, ki rastejo v sestojih asociacije Gen- tiano pumilae-Salicetum serpillifoliae, Zaplanja pod Triglavom 16 Gentiana pumila. Photo / Foto: Peter Strgar IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 48 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Table 1 (Preglednica 1): Ranunculo traunfellneri-Salicetum serpillifoliae nom. prov. Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 Database number of relevé (Delovna številka popisa) 202447 Elevation in m (Nadmorska višina v m) 1690 Aspect (Lega) NE Slope in degrees (Nagib v stopinjah) 25 Parent material (Matična podlaga) Gr Soil (Tla) Li Stoniness in % (Kamnitost v %) 20 Cover of herb layer in % (Zastiranje zeliščne plasti v %): E1 80 Cover of moss layer in % (Zastiranje mahovne plasti v %) E0 2 Number of species (Število vrst) 23 Relevé area (Velikost popisne ploskve) m2 2 Date of taking relevé (Datum popisa) 7/30/2003 Locality (Nahajališče) Matajurc Quadrant (Kvadrant) 9749/3 Coordinate GK Y (D-48) m 414890 Coordinate GK X (D-48) m 5121119 Diagnostic species of syntaxon (Diagnostične vrste sintaksona) OE Salix serpillifolia E1 4 AC Ranunculus traunfellneri E1 1 AC Galium noricum E1 1 AC Arabidion caeruleae, Arabidetalia caeruleae Rumex nivalis E1 + Soldanella alpina E1 + Taraxacum alpinum agg. E1 + TR Thlaspietea rotundifolii Moehringia ciliata E1 1 Achillea atrata E1 + Armeria alpina E1 + Athamanta cretensis E1 + Cerastium carinthiacum E1 + Festuca nitida E1 + Thlaspi kerneri E1 + PC Potentilletalia caulescentis Campanula cochleariifolia E1 + Valeriana elongata E1 + Valeriana saxatilis E1 + ES Elyno-Seslerietea Pedicularis rostratocapitata E1 + Myosotis alpestris E1 + PaT Poo alpinae-Trisetetalia Leontodon hispidus E1 + Poa alpina E1 + BA Betulo-Alnetea Salix waldsteiniana E1 1 Viola biflora E1 + ML Mosses (Mahovi) Tortella tortuosa E0 + Legend - Legenda Gr Gravel - grušč Li Lithosol - kamnišče OE Oxytropido-Elynion IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 49FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Table 2 (Preglednica 2): Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae ass. nova Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Database number of relevé (Delovna številka popisa) 21 96 83 22 11 18 21 96 84 26 24 10 26 24 12 22 66 00 27 03 76 27 03 77 26 79 17 26 79 21 27 03 74 26 79 22 27 03 75 26 24 07 26 24 13 26 79 15 24 18 60 Author of the relevé (Avtor popisa) ID ID ID ID ID ID TWTW ID ID TW ID TW ID ID ID ID Elevation in m (Nadmorska višina v m) 23 90 23 80 23 90 23 85 23 75 25 20 25 60 25 40 24 26 24 20 26 27 24 17 26 30 23 65 23 70 24 25 25 70 Aspect (Lega) N W N N N SS W E N E N E E N N N E N N W N N SE Slope in degrees (Nagib v stopinjah) 2 10 5 5 10 25 15 30 5 45 5 45 15 5 10 35 30 Parent material (Matična podlaga) A A A DA DA DA Gr A DA DA A DA A DA A DA DA Soil (Tla) Re Li Li Li Re Li Li Re Re Re Li Re Re Re Re Re Li Stoniness in % (Kamnitost v %) 0 0 20 10 20 20 0 10 10 20 10 10 0 10 10 30 20 Cover of herb layer in % (Zastiranje zeliščne plasti v %): E1 100 100 80 90 80 80 100 100 80 80 90 80 100 90 90 70 80 Cover of moss layer in % (Zastiranje mahovne plasti v %) E0 . 5 . . . 10 . . 5 10 . . . . . 20 . Number of species (Število vrst) 18 34 14 16 20 33 20 32 25 27 15 27 31 23 17 38 25 Relevé area (Velikost popisne ploskve) m2 15 2 15 2 5 10 20 20 1 5 1 10 20 4 5 5 10 Date of taking relevé (Datum popisa) 8/ 26 /2 00 8 8/ 11 /2 00 4 8/ 26 /2 00 8 8/ 8/ 20 16 8/ 8/ 20 16 8/ 31 /2 00 9 9/ 8/ 19 83 9/ 8/ 19 83 7/ 17 /2 01 7 7/ 17 /2 01 7 9/ 8/ 19 83 7/ 17 /2 01 7 9/ 8/ 19 83 8/ 8/ 20 16 8/ 8/ 20 16 7/ 17 /2 01 7 8/ 24 /2 01 1 Locality (Nahajališče) Pi ha ve c Lo pa Pi ha ve c Tr ig la v- Pl em en ic e Tr ig la v- Z ap la nj a R az or M an ga rt M an ga rt K uk ov a šp ic a K uk ov a šp ic a M an ga rt K uk ov a šp ic a M an ga rt Tr ig la v- Pl em en ic e Tr ig la v- Z ap la nj a K uk ov a šp ic a Ja lo ve c Quadrant (Kvadrant) 96 48 /2 96 46 /2 96 48 /2 96 48 /2 96 48 /2 95 48 /4 95 47 /4 95 47 /4 95 49 /3 95 49 /3 95 47 /4 95 49 /3 95 47 /4 96 48 /2 96 48 /2 95 49 /3 95 48 /3 Coordinate GK Y (D-48) m 40 85 58 38 45 89 40 85 28 40 99 56 41 00 56 40 75 37 39 72 68 39 72 83 41 23 99 41 23 98 39 70 42 41 23 93 39 70 90 40 98 81 41 00 61 41 24 14 39 88 22 Coordinate GK X (D-48) m 51 39 38 6 51 37 34 5 51 39 48 6 51 38 17 9 51 38 08 3 51 41 47 8 51 44 86 2 51 44 89 1 51 45 46 1 51 45 49 1 51 44 84 0 51 45 49 3 51 44 86 7 51 38 14 1 51 38 03 2 51 45 43 8 51 42 58 1 Diagnostic species of the association (Diagnostične vrste asociacije) Pr. Fr. OE Salix serpillifolia E1 4 4 4 4 3 4 5 5 4 4 5 4 5 2 4 4 2 17 100 CD Carex capillaris E1 + + 1 + . + 1 1 1 1 1 2 + 1 . . + 14 82 DH Doronicum glaciale E1 . + 2 2 1 + 1 1 . . r + + 1 1 . 1 13 76 CF Gentiana pumila E1 1 2 . . 1 + + 1 + 1 . 1 1 1 1 . . 12 71 PC Saxifraga paniculata E1 . . 2 + + + 1 2 + 1 . . . + . 2 + 11 65 OE Oxytropido-Elynion Arenaria ciliata E1 . . . + + . 1 1 + + . 1 1 + . 1 1 11 65 Erigeron uniflorus E1 . . . + 1 1 . + 1 2 1 + 1 . . . + 10 59 Lloydia serotina E1 . . . . . . . . . + . 1 + . . + . 4 24 Carex atrata E1 . + . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 Antennaria carpatica E1 . . . . . . . . . . . . 1 . . . . 1 6 Elyna myosuroides E1 . . . . . . . . . . . . 1 . . . . 1 6 CFir Caricion firmae Minuartia sedoides E1 + . 2 . 1 1 . 1 + + + + + . . + 1 12 71 Silene acaulis E1 . . . 1 1 1 1 + . . . 1 1 2 3 + + 11 65 Festuca quadriflora E1 2 + 1 . . 1 1 . 1 1 . 3 1 . . . 2 10 59 Veronica aphylla E1 1 1 . . + + . . 1 1 1 . 1 . + + . 10 59 Helianthemum alpestre E1 . + . . + + . + 1 2 + 1 . + . 3 . 10 59 Carex firma E1 2 . 1 1 3 + . . + . . . . 1 1 + . 9 53 Sesleria sphaerocephala E1 . . + + 1 . . . + . . . . + 2 1 . 7 41 IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 50 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Pedicularis rostratocapitata E1 . 1 . . + + . + . + . . . . . . 1 6 35 Oxytropis neglecta E1 . + . . . . . . + + . . . . . 1 . 4 24 Phyteuma sieberi E1 . . . . . . . + . + . + . . . + . 4 24 Minuartia verna E1 . . . . . . . + + . + . . . + . . 4 24 Dryas octopetala E1 . + . . . . . . . + . + . . . . . 3 18 Saussurea pygmaea E1 . . . . . . + . . + . . . . . . 1 3 18 Gentiana terglouensis E1 . . . . . . . . + + . . . . . . . 2 12 Saxifraga caesia E1 . . . . . + . . . . . . . . . . . 1 6 CF Caricion ferrugineae Cerastium subtriflorum E1 . . . . . + . . . . . . . . . . . 1 6 SV Seslerietalia coeruleae Gentiana orbicularis E1 . . . . . . + + . + 1 . + . . . . 5 29 Achillea clavennae E1 . 1 . . . . . + . . . . . . . . 1 3 18 Potentilla crantzii E1 . . . . . + . + . . . . 1 . . . . 3 18 Saxifraga exarata subsp. carniolica E1 . . . . . + . . . . . . . . . . 1 2 12 Galium anisophyllum E1 + . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 Nigritella miniata s. lat. (N. hygrophila) E1 . . . . r . . . . . . . . . . . . 1 6 Juncus monanthos E1 . . . . . . . . . . . . . + . . . 1 6 ES Elyno-Seslerietea PaT Poa alpina E1 . + + 1 2 1 + 1 . 1 + + 1 2 2 1 2 16 94 Polygonum viviparum E1 1 1 1 + 1 1 1 2 1 1 . 1 1 . + 1 + 15 88 Aster bellidiastrum E1 2 2 + . . + . . + . . + + 1 . + . 9 53 Myosotis alpestris E1 . + . . + + + . . . r . . + 1 . + 8 47 Selaginella selaginoides E1 + + . . . . . 1 . . . 1 1 1 . . . 6 35 Gentianella anisodonta E1 + . . . . . . . + . r . . . . . 1 4 24 Homogyne discolor E1 . 1 . . . . . . . . . . 2 2 . . . 3 18 Thymus praecox subsp. polytrichus E1 . . . . . 1 . . . + . . . . . . 1 3 18 Agrostis alpina E1 . . . . . + . . . . . . 1 . . . + 3 18 Pedicularis verticillata E1 . . . . . . . + . . . . + . . r . 3 15 Sesleria caerulea E1 2 . . . . . . . . . . . . 1 . . . 2 12 Anthyllis vulneraria subsp. alpestris E1 . + . . . . . . + . . . . . . . . 2 12 Euphrasia salisburgiensis E1 . . . . . . . + . . . . + . . . . 2 12 Bartsia alpina E1 . + . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 Gentiana verna E1 . + . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 Rhododendron hirsutum E1 . . . . . . . . . . . + . . . . . 1 6 Alchemilla exigua E1 . . . . . . . . . . . . . + . . . 1 6 JT Juncetea trifidi, Nardion strictae Carex fuliginosa E1 . . . . . . 1 1 . . . . + + . . + 5 29 Euphrasia minima E1 + + . . . + . . + . . . . . . . . 4 24 NS Coeloglossum viride E1 . 1 . . + . . . . . . . . 1 . . . 3 18 Campanula scheuchzeri E1 . + . . . . . . . . . . + . . . . 2 12 Luzula spicata E1 . + . . . . . 1 . . . . . . . . . 2 12 Juncus jacquinii E1 . . . . . . . 1 . . . . 2 . . . . 2 12 Botrychium lunaria E1 . . . . . . . . . . r . . . . . + 2 12 LV Loiseleurio-Vaccinietea, Vaccinio-Piceetea Vaccinium gaultherioides E1 . . . . . 1 . . . . . . . + . . . 2 12 VP Homogyne alpina E1 2 . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 Arctostaphylos alpinus E1 . + . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 VP Larix decidua E1 . . . . . . . . . r . . . . . . . 1 6 AC Arabidetalia caeruleae (inc. Salicetea herbaceae) Carex parviflora E1 . . . 1 1 + + + + . . 1 + 1 1 . 1 11 65 Salix retusa E1 + 1 . + . . . . + . . . . . . + + 6 35 Ranunculus traunfellneri E1 . 1 . + . . . 1 . . . . . . + + . 5 29 AA Trifolium pallescens E1 . 1 . . . . . + . . . . . . 3 . 1 4 24 Carex ornithopodoides E1 . . . . . . . . + . . . + + . . + 4 24 Potentilla brauneana E1 1 . . . . . . + . . . . . . . . . 2 12 DH Sesleria ovata E1 . . . . . . 1 1 . . . . . . . . . 2 12 Galium noricum E1 . . . . . . . . . . . + . . . 1 . 2 15 AA Veronica alpina E1 . . . . 1 . . . . . . . . . . . . 1 6 SH Omalotheca supina (Gnaphalium supinum) E1 . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 6 SH Alchemilla fissa E1 . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 6 SH Luzula alpinopilosa E1 . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 6 Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Pr. Fr. IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 51FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 SH Sibbaldia procumbens E1 . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 6 SH Soldanella pusilla E1 . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 6 Saxifraga androsacea E1 . . . . . . . . . . . . . . + . . 1 6 TR Thlaspietalia rotundifolii, Thlaspietea rotundifolii Saxifraga oppositifolia E1 . . 1 + . . + + . . . 1 . . . + . 6 35 Saxifraga sedoides E1 . . . . . . 1 . . . . . . . + + . 3 18 Sedum atratum E1 . . . . . + . . . . . . . . . + . 2 12 MC Saxifraga aizoides E1 . . . r . . . . . . . . . . . . . 1 6 Achillea atrata E1 . . . . . . . . . . . . . . + . . 1 6 Linaria alpina E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . 1 6 Poa minor E1 . . . . . . . . . . . . . . . 1 . 1 6 Taraxacum alpinum agg. E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . 1 6 Taraxacum sp. E1 . . . . . . . . . . . . . . . r . 1 6 PC Potentilletalia caulescentis Festuca alpina E1 . . . . . + . + . . r . . . . + . 4 24 Potentilla nitida E1 . . + . . . . . . . r . . . . + . 3 18 Saxifraga tenella E1 . . . . . . + + . . . . . . . . . 2 12 Campanula cochleariifolia E1 . . . . . . . . + . . . . . . . . 1 8 Minuartia cherlerioides E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . 1 8 Petrocallis pyrenaica E1 . . . . . . . . . . . . . . . + . 1 8 Eritrichum nanum E1 . . . . . . + . . . . . . . . . . 1 8 Primula auricula E1 . . . . . . . + . . . . . . . . . 1 8 Asplenium viride E1 . . . . . . . . . . . . + . . . . 1 8 ML Mosses and lichens (Mahovi in lišaji) Tortella tortuosa E0 . . + . . . . . . + . 1 . . . 1 . 4 24 Distichium capillaceum* E0 . + . . . + . . . . . + . . . 1 . 4 24 Timmia norvegica* E0 . 1 . . . 1 . . . . . . . . . 1 . 3 18 Ditrichum flexicaule* E0 . 1 . . . 1 . . . . . . . . . 1 . 3 18 Sciuro-hypnum glaciale* E0 . + . . . + . . . . . . . . . + . 3 18 Vulpicida tubulosos E0 . . . . . . . . + 1 . . . . . . . 2 12 Thamnolia vermicularus E0 . . . . . . . . . 1 . . . . . + . 2 12 Barbilophozia attenuata* E0 . . . . . . . . . . . + . . . + . 2 12 Cetraria islandica E0 . + . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 Cetraria nivalis E1 . . . . . . . . . + . . . . . . . 1 6 Barbilophozia hatcheri* E0 . . . . . . . . . . . + . . . . . 1 6 Dicranum brevifolium* E0 . . . . . . . . . . . 1 . . . . . 1 6 Ortothecium rufescens E0 . . . . . . . . . . . 1 . . . . . 1 6 Callialaria curvicaulis* E0 . . . . . . . . . . . . . . . + . 1 6 Mnium thomsonii* E0 . . . . . . . . . . . . . . . + . 1 6 Legend - Legenda ID Igor Dakskobler TW Tone Wraber A Limestone - apnenec D Dolomite - dolomit Gr Gravel - grušč Li Lithosol - kamnišče Re Rendzina - rendzina Pr. Presence (number of relevés in which the species is presented) - število popisov, v katerih se pojavlja vrsta Fr. Frequency in % - frekvenca v % AA Androsacion alpinae CD Caricetalia davallianae SH Salicetea herbaceae DH Drabion hoppeanae NS Nardion strictae PAT Poo alpinae-Trisetetalia MC Montio-Cardaminetea VP Vaccinio-Piceetea *det. Andrej Martinčič Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Pr. Fr. IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 52 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Table 3: Groups of diagnostic species in the stands of the association Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae Preglednica 3: Skupine diagnostičnih vrst v sestojih asociacije Gentiano pumilae-Salicetum serpillifoliae Successive number (Zaporedna številka) 1 Number of relevés (Število popisov) 17 Oxytropido-Elynion 11,12 Caricion firmae 23,75 Caricion ferrugineae 3,22 Seslerietalia coeruleae 3,97 Elyno-Seslerietea 19,65 Caricetalia davallianae 3,43 Juncetea trifidi, Nardion strictae 4,97 Loiseleurio-Vaccinietea, Vaccinio-Piceetea 1,25 Arabidetalia caeruleae (inc. Salicetea herbaceae) 13,96 Thlaspietalia rotundifolii, Thlaspietea rotundifolii 4,22 Potentilletalia caulescentis 6,94 Mosses and lichens (Mahovi in lišaji) 3,51 Total (Skupaj) 100 IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 53FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Table 4: Analytic table of the association Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae Dakskobler et Zupan 2017 (small corrigen- dum of part of the Table 1 in Dakskobler & Zupan 2017) Preglednica 4: Analitska tabela asociacije Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae Dakskobler et Zupan 2017 (majhen popravek dela Preglednice 1 v Dakskobler & Zupan 2017) Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Database number of relevé (Delovna številka popisa) 20 01 47 25 80 65 25 76 26 26 32 98 26 34 03 26 34 04 25 76 13 25 76 23 26 25 76 26 34 06 25 76 64 26 34 08 26 34 09 25 76 14 25 76 17 Author of the relevé (Avtor popisa) T W ID ID BZ ID ID ID ID BZ ID BZ ID ID ID BZ ID ID ID BZ ID BZ Elevation in m (Nadmorska višina v m) 25 20 25 35 23 20 21 92 25 40 25 41 24 24 25 09 24 60 25 40 23 20 25 40 25 45 24 50 25 30 Aspect (Lega) SE N W N E SW N W SW SW S E W SS W N E SE SE S SS E Slope in degrees (Nagib v stopinjah) 10 3 5 0-3 10 5 5 2 30 5 3 10 5 15 15 Parent material (Matična podlaga) Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Gr Soil (Tla) Li Li Li Li Li Li Li Li Li Li Li Li Li Li Li Stoniness in % (Kamnitost v %) 70 80 70 90 100 100 100 60 20 100 70 100 100 70 70 Cover of herb layer in % (Zastiranje zeliščne plasti v %): E1 30 30 30 30 40 40 30 40 80 30 30 30 40 30 30 Number of species (Število vrst) 18 14 10 12 18 14 7 3 5 6 3 12 18 15 11 Relevé area (Velikost popisne ploskve) m2 10 10 4 5 10 10 3 4 2 10 3 10 10 10 5 Date of taking relevé (Datum popisa) 7/ 23 /1 96 3 9/ 1/ 20 15 7/ 31 /2 01 5 8/ 23 /2 01 6 8/ 24 /2 01 6 8/ 24 /2 01 6 8/ 1/ 20 15 8/ 1/ 20 15 8/ 24 /2 01 6 8/ 24 /2 01 6 7/ 31 /2 01 5 8/ 24 /2 01 6 8/ 24 /2 01 6 8/ 1/ 20 15 8/ 1/ 20 15 Locality (Nahajališče) K re da ri ca G la va v Z ap la nj i St an ič ev d om V ra ta -Z el na ri ca G la va v Z ap la nj i G la va v Z ap la nj i G la va v Z ap la nj i K re da ri ca G la va v Z ap la nj i G la va v Z ap la nj i D ov šk a vr at ca G la va v Z ap la nj i G la va v Z ap la nj i G la va v Z ap la nj i G la va v Z ap la nj i Quadrant (Kvadrant) 96 49 /1 96 48 /2 96 49 /1 96 48 /4 96 48 /2 96 48 /2 96 48 /2 96 49 /1 96 48 /2 96 48 /2 96 49 /1 96 48 /2 96 48 /2 96 48 /2 96 48 /2 Coordinate GK Y (D-48) m 41 18 86 41 00 68 41 27 23 40 75 39 41 00 65 41 00 57 41 00 88 41 18 65 41 00 15 41 00 82 41 32 36 41 01 73 41 01 78 41 00 48 41 02 13 Coordinate GK X (D-48) m 51 37 96 4 51 37 60 4 51 38 74 8 51 33 84 9 51 37 60 4 51 37 59 7 51 37 33 4 51 37 88 7 51 37 49 9 51 37 59 7 51 38 75 7 51 37 64 4 51 37 72 6 51 37 45 4 51 37 62 8 Diagnostic species of the syntaxa (Diagnostične vrste sintaksonov) Pr. Fr. PS Potentilla nitida E1 2 2 1 1 1 2 3 3 4 3 2 3 3 2 2 15 100 TR1 Crepis terglouensis E1 1 1 2 3 1 + 2 1 1 + 1 2 1 1 1 15 100 PC Eritrichium nanum E1 1 + . . + + + . . + . + 1 . . 8 53 TR1 Alyssum ovirense E1 1 + . . + + . . . 1 . + + . . 7 47 OE Arenaria ciliata E1 . 1 . . 1 1 . . . + . + + . . 6 40 TR1 Thlaspion rotundifolii Papaver julicum E1 + . . . . . . . . . . + + . . 3 20 Thlaspi cepeaefolium (T. rotundifolium, Noccaea rotundifolia) E1 . . . + . . . . . . . . . . + 2 13 TR2 Thlaspietalia rotundifolii Poa minor E1 . . . . . . . . + . . + + 1 + 5 33 Cerastium carinthiacum subsp. carinthiacum E1 . . + 1 . . . . 1 . . . . 1 . 4 27 Achillea atrata E1 + . . . . . . . . . . . . 1 + 3 20 Armeria alpina E1 . . + . . . . . . . . . . . . 1 7 Moehringia ciliata E1 . . . . . . . . . . . . . + . 1 7 AC Arabidetalia caeruleae Salix retusa E1 + . . + + + . . . . . . . . . 4 27 CD Carex capillaris E1 . . . . + . . . . . . . + . + 3 20 AA Cerastium uniflorum E1 + . . . + . . . . . . . . . . 2 13 Carex ornithopodoides E1 . . . . + + . . . . . . . . . 2 13 IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 54 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Number of relevé (Zaporedna številka popisa) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Pr. Fr. DH Sesleria ovata E1 + . . . . . . . . . . . . . . 1 7 TR3 Thlaspietea rotundifolii Taraxacum alpinum E1 . r . . + . . . . . . . + + . 4 27 Saxifraga oppositifolia s.str. E1 + . . . + . . . . . . . . . . 2 13 Linaria alpina E1 . . . . . . . . . . . + . . . 1 7 Festuca nitida E1 . . . . . . . . . . . . . + . 1 7 PC Potentilletalia caulescentis Valeriana elongata E1 + + . . + . . . . . . . . . . 3 20 Festuca alpina E1 . . . . . + . . + . . . . . . 2 13 Campanula cochleariifolia E1 . . . . . + . . . . . . . + . 2 13 Saxifraga paniculata E1 . . . . . . . . . . . . 1 . + 2 13 Petrocallis pyrenaica E1 . . . . . . . . . . . . . + + 2 13 Cfir Caricion firmae Minuartia verna E1 1 . + + . . + 1 . . . + + . . 7 47 Silene acaulis E1 + 2 + 1 + . . . . . . . . . . 5 33 Carex firma E1 1 + 1 1 1 1 . . . . 1 . . . . 7 47 Minuartia sedoides E1 1 2 + 1 . . + . . . . . + . . 6 40 Phyteuma sieberi E1 . + . + + . . . . . . + + + + 7 47 Sesleria sphaerocephala E1 . . . . + + + . . + . . + . . 5 33 Gentiana terglouensis E1 . 1 . . + + . . . . . . . + . 4 27 Festuca quadriflora E1 . . + . . . . . . . . . . . . 1 7 Saussurea pygmaea E1 . . . . . . . . . . . . . . + 1 7 OE Oxytropido-Elynion Salix serpillifolia E1 . + . . . . . . . . . . . + . 2 13 Erigeron uniflorus E1 . . . . . . . . . . . . + . . 1 7 Lloydia serotina E1 . . . . . . . . . . . . + . . 1 7 ES Elyno-Seslerietea PAT Poa alpina E1 + + + + . + . . . . . + . + . 7 47 Myosotis alpestris E1 + . . . . . . . . . . + + + + 5 33 Polygonum viviparum E1 + . . 1 + + + . . . . . + . . 6 40 Legend - Legenda ID Igor Dakskobler BZ Branko Zupan TW Tone Wraber Gr Gravel - grušč Li Lithosol - kamnišče Pr. Presence (number of relevés in which the species is presented) - število popisov, v katerih se pojavlja vrsta Fr. Frequency in % - frekvenca v % Re Rendzina - rendzina PS Physoplexido-Saxifragion petraeae AA Androsacion alpinae CD Caricetalia davallianae SH Salicetea herbaceae DH Drabion hoppeanae PAT Poo alpinae-Trisetetalia IGOR DAKSKOBLER: PHYTOSOCIOLOGICAL ANALYSIS OF ALPINE SWARDS WITH DOMINANT SALIX SERPILLIFOLIA 55FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Table 5: Groups of diagnostic species in the stands of the association Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae (small corrigendum of part of the Table 2 in Dakskobler & Zupan 2017) Preglednica 5: Skupine diagnostičnih vrst v sestojih asociacije Crepido terglouensis-Potentilletum nitidae (majhen popravek dela Preglednice 2 v Dakskobler & Zupan 2017) Successive number (Zaporedna številka) 1 Number of relevés (Število popisov) 15 Arabidetalia caeruleae 7,2 Thlaspion rotundifolii 16,27 Thlaspietalia rotundifolii 8,41 Thlaspietea rotundifolii 4,79 Potentilletalia caulescentis 20,52 Caricion firmae 25,95 Oxytropido-Elynion 6 Elyno-Seslerietea 10,85 Total (Skupaj) 100 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1, 57–82, LJUBLJANA 2018 SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE (FAGOPYRUM TATARICUM (L.) GAERTN.) OD SPRAVILA PRIDELKA DO PRIPRAVE KRUHA CHANGES IN THE CONTENT OF RUTIN AND QUERCETIN IN SAMPLES OF TARTARY BUCKWHEAT (FAGOPYRUM TATARICUM (L.) GAERTN.) FROM HARVEST TO THE PREPARATION OF BREAD Lea LUKŠIČ1* & Mateja GERM1 http://dx.doi.org/10.3986/fbg0039 IZVLEČEK Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v vzorcih ta- tarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravi- la pridelka do priprave kruha Cilj raziskave je bil ugotoviti vpliv predhodne hidrotermične obdelave zrnja tatarske ajde, mlečno kislinske fermentacije ter priprave in peke na spremembe, dostopnost in vsebnost flavonoidov rutina in kvercetina v vzorcih pri- prave in peke kruhov s kislim testom iz tatarske ajde. Cilj je bil tudi ugotoviti, kakšna je antioksidativna aktivnost v vzorcih priprave in peke kruha iz tatarske ajde in hidrotermično obdelane (HT) tatarske ajde. Vsebnost rutina in kvercetina je bila v vzorcih priprave in peke določena z metodo HPLC, antioksidativna aktivnost pa z metodama PCL in ORACFL. Ugotovili smo, da so predhodna hidrotermična obdelava zrnja, mlečno kislinska fermentaci- ja ter priprava in peka vplivale na vsebnost skupnih flavo- noidov ter vsebnost in pretvorbo rutina v kvercetin v vzor- cih tatarske ajde in HT tatarske ajde. Vsebnost kvercetina se je v vzorcih med postopkom priprave in peke povečevala, med tem ko se je vsebnost rutina zmanjševala. Omenjeni postopki obdelave zrnja in vzorcev priprave in peke so vplivali tudi na spremembe skupne antioksidativne ak- tivnosti vzorcev tatarske ajde in HT tatarske ajde. Pri pred- hodni hidrotermični obdelavi zrnja tatarske ajde se pri naši raziskavi ni pokazal vpliv na vsebnost taninov v vzorcih pri- prave in peke. Dodatek moke oljne kadulje (chie) (Salvia hi- spanica L.) kruhu iz moke tatarske ajde v razmerju (90:10) je vplival na izboljšanje prehranskih lastnosti kruha, kar je bilo izraženo predvsem v povečanju vsebnosti n-3 (omega-3) maščobnih kislin in povečanju skupne antioksidativne ak- tivnosti. Naše ugotovitve so lahko v pomoč pri razvoju kruhov z vsebnostjo snovi, koristnih za zdravje. Ključne besede: (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.), ta- tarska ajda, kislo testo, kruhi, rutin, kvercetin 1 Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, oddelek za agronomijo - Jamnikarjeva 101, SI-1000 Ljubljana, Slovenija * e-mail: nutridharma@gmail.com ABSTRACT Changes in the content of rutin and quercetin in samples of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) from harvest to the preparation of bread The goal of this research was to determine how the hy- drothermal conditioning of Tartary buckwheat grain, lactic acid fermentation and process of dough preparation and baking, influence availability and changes in the content of flavonoids, rutin and quercetin and antioxidant activity in baking samples of Tartary buckwheat and hydrothermally treated (HT) Tartary buckwheat. The concentration of rutin and quercetin in baking samples has been determined by HPLC method, while antioxidant activity has been deter- mined by PCL and ORACFL methods. Hydrothermal condi- tioning, lactic acid fermentation and process of dough prep- aration and baking had an impact on the content of total f lavonoids and content and the conversion of rutin into quercetin in baking samples of Tartary buckwheat and HT Tartary buckwheat. The concentration of rutin decreased and the concentration of quercetin increased over the pro- cess of sour bread preparation in samples of Tartary buck- wheat and HT Tartary buckwheat. Changes in antioxidant activity during the baking process were similar in Tartary buckwheat and HT Tartary buckwheat samples. We also found that the hydrothermal conditioning of Tartary buck- wheat grains did not affect the content of tannins in Tartary buckwheat samples. We have established that Tartary buck- wheat sour bread with the addition of chia (Salvia hispanica L.) (90:10) had improved nutritional properties, which were expressed primarily in the increase of the content of n-3 (omega-3) fatty acids and an increase in total antioxidant ac- tivity. Present findings can be useful for the development of breads with improved health-maintaining properties. Key word: Tartary buckwheat, (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.), sour bread, rutin, quercetin LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 58 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 1.1 Izvor tatarske ajde Zaradi vse večje ozaveščenosti o pomembnosti zdrave prehrane se med ljudmi ponovno veča zanimanje za tradicionalne poljščine, ki se jih skoraj več ne upora- blja. Ena izmed takšnih rastlin je tudi tatarska ajda (Fagopyrum tataricum Gaertn.), ki spada v družino dresnovk (Polygonaceae). Izvira iz jugozahodnega dela Kitajske, iz pokrajine Junan, od koder se je posto- pno širila proti severu Kitajske, od tam pa se je verjet- no preko Rusije in Ukrajine razširila v Evropo (Kreft 1995, 2011b). Tatarska ajda se navadno oplodi sama. Od navadne ajde se loči po izrazito zelenem steblu in listih. Cvetno odevalo tatarske ajde je svetlozeleno ali rumenkasto zeleno. Cvetni listi so majhni in ozki, dolgi le 2 do 3 mm. Tudi zrnje tatarske ajde je manjše in bolj zgrbančeno kot zrnje navadne ajde (Kreft 1995). Tatarska ajda uspeva v razmeroma neugodnih okoljskih razmerah, večja vsebnost fenolnih snovi ji omogoča, da je odpornejša proti boleznim in škodljiv- cem (Kreft 1995, 2011a). Zaradi večje vsebnosti fe- nolnih snovi je tatarska ajda tudi bolj strpna na ultra- vijolično sevanje (Gaberščik et al. 2002). Zaradi njene naravne odpornosti na biotske in abiotske de- javnike jo lahko pridelujemo na ekološki način (Kreft 2011b). Tatarska ajda je prav tako bolj odpor- na na mraz kot navadna ajda, kar omogoča njeno pri- delavo na višje ležečih legah in na območjih s hladnej- šo klimo (Sadar 1949). Med leti 1815 in 1816 je tatar- sko ajdo pri nas širil baron Žiga Zois in s tem pomagal zmanjšati lakoto, do katere je prišlo, kot posledica iz- bruha vulkana Tambora v območju Tihega oceana. Vulkanski pepel, ki je leta 1816 prekril nebo, je to leto in naslednja leta zaznamoval kot leta brez poletja (Glaser 1896). Tatarsko ajdo so v preteklosti že pridelovali na Go- renjskem, Dolenjskem in v Zgornje Savinjski dolini (Fabjan et al. 2003). Znano je, da so na Koroškem ta- tarsko ajdo pridelovali še sredi 20. stoletja, celo na nad- morski višini 1200 m. V drugi polovici 20. stoletja so pridelavo tako tatarske, kot navadne ajde začeli opu- ščati, nadomeščati jo je začela koruza, ki ni dopuščala strniščnih posevkov, kot je navadna ajda (Kreft 1995, 2011a). Razlogi za opuščanje setve tatarske ajde so bili tudi zaraščanje hribovitih predelov, kjer je tatarska ajda dobro uspevala, manjši delež moke ter več ostan- kov luščin in otrobov v primerjavi z navadno ajdo ter grenak okus. Znanja ljudi o tem, da je grenak okus zgolj posledica večje vsebnosti flavonoidov, ki so na- ravno prisotni v tatarski ajdi, takrat žal še ni bilo (Kreft 2011a). Okoli leta 1980 so v Sloveniji v celoti opustili pridelavo tatarske ajde. Danes pa se, ne samo pri nas, ampak tudi v drugih evropskih državah, v Luksemburgu, Italiji, Bosni in na Švedskem, pa tudi v azijskih državah, Koreji, na Japonskem in Kitajskem, ponovno veča zanimanje za njeno uporabo, predvsem zaradi visoke vsebnosti zdravju ljudi koristnega meta- bolita rutina. Pridelava tatarske ajde je na teh obmo- čjih zaenkrat še omejena zaradi neznank o njeni učin- koviti pridelavi, s čimer se ukvarja več raziskovalcev (Vombergar et al. 2014). Danes na kmetiji Rangus v okolici Šentjerneja na Dolenjskem pridelajo nekaj tatarske ajde na približno 6 ha površine. Pridelava tatarske ajde je v teh časih sicer še vedno najbolj razširjena v Aziji, predvsem v goratih predelih jugozahodne Kitajske v pokrajini Sečuan, na severu Indije, v Butanu in Nepalu (Fabjan et al. 2003). Najbolj znano območje pridelave tatarske ajde za pre- hrano ljudi v Evropi pa je območje Islek, ki vključuje Westeifel v Nemčiji, severni Luxemburg in del obmo- čja Belgije z nemško govorečimi prebivalci (Bonafa- ccia et al. 2003a). 1.2 Prehranska vrednost tatarske ajde Za prehrano ljudi po svetu uporabljajo navadno ajdo in tatarsko ajdo. Prehranski izdelki iz ajde so na različnih delih sveta poimenovani različno (Bonafaccia et al. 2003a). Nekateri prehranski izdelki, izdelani iz ajdove moke so si kljub temu, da izvirajo iz različnih delov sveta, med seboj zelo podobni. Japonci izdelujejo teste- nine iz ajde, ki jim pravijo »soba«, ajdove testenine iz- delujejo tudi v Italiji in jih imenujejo »pizzoccheri«. Kitajci in Korejci iz ajde izdelujejo rezance in »mačja ušesa«, pripravljajo pa tudi ajdovo kašo in ajdovo pico. Slovenska tradicionalna jed so ajdovi žganci, podobno jed najdemo tudi v Avstriji, tam jo imenujejo »sterz«, in na Japonskem, kjer ji pravijo »soba-gaki«. Prehranski izdelki iz ajde spreminjajo svoje ime glede na območje, v katerem so pripravljeni (Bonafaccia et al. 2003a). Surovo ajdovo zrnje ni užitno, pred uživanjem ga je treba pripraviti, predelati in skuhati. Znanje o tem je tako staro, kot pridelava sama (Kreft 1995, 2011a). Sibirska, turška, kitajska, nora ajda, cojzla, zelena ali grenka ajda so sinonimi za tatarsko ajdo. Odlikuje jo zelo dobra hranilna vrednost (Bonafaccia et al. 2003a, 2003b). V endospermu je predvsem škrob, del katerega je tudi rezistenten škrob, ta funkcijsko deluje kot prehranska vlaknina in upočasnjuje prehod slad- korjev škroba (amiloze in amilopektina) iz prebavil v kri, kar je še posebej pomembno za ljudi z motenim 1 UVOD LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 59FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 procesom uravnavanja krvne glukoze (Skrabanja et al. 2001; Kreft 1995). Tatarsko ajdo so v preteklosti na Kitajskem upora- bljali kot tradicionalno zdravilo za bolnike z diabete- som. Tudi klinične študije so potrdile, da je uživanje tatarske ajde ublažilo simptome sladkorne bolezni tipa I in tipa II ter znižalo vrednosti glukoze v krvi, gliko- ziliranega hemoglobina in glikoziliranih serumskih beljakovin in vplivalo na povečanje sproščanja serum- skega inzulina (Qin & Lun 1992). Beljakovine tatarske ajde imajo uravnoteženo aminokislinsko sestavo in visoko biološko vrednost (Skrabanja et al. 2000; Kreft 1995). V tatarski ajdi ni glutena, zaradi česar je ta rastlina primerna tudi v prehrani bolnikov s celiaki- jo (Vogrinčič et al. 2010; Kocjan Ačko 2015). Tatar- ska ajda vsebuje nekoliko več nasičenih maščobnih kislin in sicer: C16:0 (palmitinske) in C18:0 (stearin- ske) in nekaj manj nenasičenih maščobnih kislin kot navadna ajda (Bonafaccia et al. 2003a). V njenem zrnju so še prehranske vlaknine, nekaj maščob in vita- mini tiamin, riboflavin, niacin in vitamin B6 (Bona- faccia et al. 2003a) ter elementi v sledovih, predvsem cink, železo, krom in selen (Bonafaccia et al. 2003b). Tatarska ajda je bogat vir polifenolov, predvsem flavo- noidov rutina in kvercetina (Fabjan et al. 2003). 1.3 Fenolne snovi Fenolne snovi nastajajo v sekundarnem metabolizmu rastlin. Rastline ščitijo pred negativnimi vplivi UV se- vanja, rastlinskimi boleznimi in škodljivci (Germ 2004). Flavonoidi vplivajo tudi na raven rastlinskega hormona avksina, ki je odgovoren za rast in diferenci- acijo rastlin (Formica & Regelson 1995). Količina antioksidantov v živilih je odvisna od vrste rastline. Vsebnost antioksidantov v rastlinah je genetsko pogo- jena, vplivajo pa tudi okoljski in agrotehnični dejavni- ki (Kreft et al. 2000; Germ 2004). Če so rastline izpo- stavljene povečanemu ultravijoličnemu sevanju se v rastlini začne kopičiti več sekundarnih metabolitov, kar je uravnano preko gensko zasnovane sinteze v ra- stlini. Količina antioksidantov je različna v posame- znih rastlinskih delih, zato je pomembno katere ra- stlinske dele uporabimo v prehrani (Kreft et al. 2000; Gaberščik et al. 2002). Štiri leta trajajoča raziskava na različnih lokacijah v zahodni Kanadi, kjer so pridelo- vali ajdo, je pokazala, da ima mesto pridelave ajde glavni vpliv na variabilnost rutina in vsebnosti flavo- noidov v zrnju ajde. Rastna sezona je imela ključen vpliv na vsebnost flavonoidov v luščinah ajde. Kultivar skupaj z vplivom okolja je vplival na razlike v antioksi- dativni aktivnosti (Oomah et al. 1996). Za flavonoide je bilo ugotovljeno tudi, da se njihova vsebnost v rastli- ni ajde spreminja glede na genotip rastline in razvojno fazo rastline (Zheng et al. 2012; Sakač et al. 2015). Fenolne snovi so sekundarni metaboliti. Te snovi imajo širok spekter lastnosti (Jing et al. 2016). Polife- nolne snovi v moki tatarske ajde so v prosti in vezani obliki, vsebnost teh v prosti obliki je ocenjena na med 48 in 64 % (Sakač et al. 2015). Polifenoli prispevajo 20 % k skupni antioksidativni aktivnosti v navadni ajdi, v tatarski ajdi pa prispevajo kar 85 do 90 % k skupni an- tioksidativni aktivnosti (Morishita et al. 2007). Za antioksidante, ki so v tatarski ajdi, je bilo ugotovljeno, da ugodno vplivajo na delovanje srca in ožilja pri pod- ganah (Ushida et al. 2008). Ugotovili so tudi, da so izvlečki fenolnih snovi iz kaše tatarske ajde v in vitro razmerah zaščitili DNK pred poškodbami hidroksil radikalov (Cao et al. 2008). Prav tako so izvlečki iz moke tatarske ajde, v katerih so polifenoli, povečali vzdržljivost pri fizičnih naporih in zmanjšali tvorbo mlečne kisline in sečnine v mišicah miši (Jin & Wei 2011). 1.4 Flavonoidi V živilih prisotni flavonoidi, ki delujejo kot antioksi- danti, vplivajo na kakovost živil (Runeckles & Krupa 1994) in prispevajo k barvi, teksturi in okusu hrane (Formica & Regelson 1995). Flavonoide uvrščamo v skupino polifenolnih snovi. Ogljikov skelet flavonoi- dov je sestavljen iz 15-ogljikovih atomov (C6–C3–C6). Najdemo jih v številnih rastlinah in živilih. Mlevske frakcije zrnja tatarske ajde so dober vir fenolov in zlasti flavonoidov, v njih so izmerili tudi veliko antioksida- tivno aktivnost (Guo et al. 2012; Lukšič 2013; Cho et al. 2014). V tatarski ajdi sta najbolj zastopana flavonida rutin in kvercetin. V tatarski ajdi so vsebnosti rutina in kvercetina večje kot v navadni ajdi ter večini sadja in zelenjave (Jiang et al. 2007). Vsebnost rutina v moki različnih sort tatarske ajde je bila ocenjena na 6,06 do 18,67 mg/g, vsebnost kvercetina pa na 0,31 do 2,38 mg/g. Vsebnost rutina v moki različnih sort navadne ajde je bila med 0,15 do 1,68 mg/g, kvercetin pa je bil določen le v mokah dveh sort navadne ajde in je znašal med 0,05 in 0,09 mg/g. V mokah drugih sort navadne ajde je bil kvercetin pod mejo detekcije (Qin et al. 2010). Steadman et al. (2001), poročajo, da je vsebnost rutina v zrnju navadne ajde 0,8 do 4,4 g/kg. Manj ruti- na je prisotnega v kaši navadne ajde (0,2 do 0,3 g/kg), več pa v otrobih navadne ajde (0,7 do 0,8 mg/kg). Vseb- nost rutina v zrnju tatarske ajde je kar 300-krat večja in je znašala 81 g/kg. V zrnju tatarske ajde je bila izmerje- na tudi nizka vsebnost kvercetina (Steadman et al. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 60 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 2001). Znano je, da kalice navadne ajde vsebujejo šte- vilne flavonoide, kot so orientin, izoorientin, viteksin, izoviteksin, rutin in kvercetin, med tem ko kalice ta- tarske ajde vsebujejo samo rutin (Nam et al. 2015). V kalicah navadne ajde so poleg ostalih šestih pričakova- nih flavonoidov odkrili tudi nov flavonoid, kverce- tin-3-O-robinobiozid. Kalice tatarske ajde so vsebovale rutin kot glavni flavonoid, ostali flavonoidi pa so bili prisotni le v sledovih ali pa je bila njihova vsebnost pod mejo detekcije. Kvercetin-3-O-robinobiozid v kalicah tatarske ajde ni bil določen (Nam et al. 2015). Kreft et al. (2013) so ugotovili, da se večina fenolov nahaja v kotiledonih kalic tatarske ajde in navadne ajde. Liu et al. (2008) pa so ugotovili, da imajo kalice tatarske ajde večjo skupno antioksidativno aktivnost kot kalice na- vadne ajde. Rutin je bil določen v kalicah obeh vrst ajde, vendar je bila njegova vsebnost petkrat večja v kalicah tatarske ajde kot v kalicah navadne ajde. V raziskavi, ki so jo opravili Lee et al. (2016) so ugotovili, da je bilo od vseh flavonoidov v zrnju obeh vrst ajde prisotnega največ rutina, v zrnju tatarske ajde je ta predstavljal kar okoli 90 % skupnih flavonoidov. Kvercetin je bil samo v zrnju tatarske ajde. Vsebnost flavonoidov, predvsem rutina, orientina in epikatehin galata, je vplivala na skupno antioksidativno aktivnost zrnja ajde. Rezultati te raziskave nakazujejo, da antio- ksidativna aktivnost ni le tesno povezana z vsebnostjo flavonoidov, ampak tudi, da različni flavonoidi različ- no prispevajo k skupni antioksidativni aktivnosti zrnja navadne in tatarske ajde (Lee et al. 2016). Glede uživa- nja ajde literatura navaja, da je njeno uživanje varno, in da ima lahko številne pozitivne učinke na zdravje ljudi (Kreft 2016). Flavonoidi so zaradi svojih lastnosti znani kot edinstvene terapevtske molekule (Ganesh- purkar & Saluja 2017). Za flavonoide je bilo ugoto- vljeno, da imajo potencialno lahko antitumorsko, anti- mikrobno, protivnetno in anti-diabetično delovanje (Jing et al. 2016). Flavonoidom iz tatarske ajde pripisu- jejo antigenotoksični potencial (Vogrinčič et al. 2012), vpliv pri zniževanju ravni holesterola in manjšanju količine vnetnih mediatorjev in delovanju na poveča- nje dihalne kapacitete pljuč pri ljudeh (Wieslander et al. 2011) ter zmanjšanje splošne utrujenosti (Wieslan- der et al. 2012). V in vitro razmerah je bil ugotovljen tudi antioksidativen učinek kalic navadne ajde in ta- tarske ajde na človeške jetrne celice (HepG2). Zaznan je bil učinek zmanjšanja proizvodnje znotrajceličnega peroksida in odstranjevanje znotrajceličnih superoksid anionov v celicah HepG2, vendar so se kalice tatarske ajde izkazale kot bolj učinkovite v primerjavi s kalica- mi navadne ajde, kar je najverjetneje posledica večje vsebnosti rutina in kvercetina (Liu et al. 2008). 1.4.1 Rutin Rutin sestavljata flavanol kvercetin in disaharid ruti- noza. V preteklosti je bil znan tudi kot vitamin P ali rutinozid. Vpliv rutina na biološke procese in zdravje je bil predmet številnih raziskav (Formica & Regel- son 1995). Ugotovili so, da ima pozitiven učinek na zmanjšanje krhkosti sten kapilar (Griffith et al. 1944), da ščiti živčne celice v možganih in preprečuje apoptozo (celično smrt) teh celic pri podganah (Khan et al. 2009), pri podganah zmanjšuje tudi napredovanje Alzheimerjeve bolezni (Javed et al. 2012), pri miših ima učinek antidepresiva (Machado et al. 2008) in de- luje protibolečinsko (Selvaraj et al. 2014) V in vitro razmerah je bilo pri preučevanju vpliva rutina na celi- ce bolnikov z reumatoidnim artritisom ugotovljeno tudi antireumatsko delovanje rutina (Ostrakho- vitch & Afanasev 2001). Na živalskih modelih je bil ugotovljen ugoden učinek rutina na prebavni (Abdel Raheem 2010) in respiratorni sistem (Jung et al. 2007). V in vitro razmerah je bil ugotovljen tudi antikancero- gen učinek rutina (Lin et al. 2012; Alonso Castro et al. 2013). Za rutin je bilo ugotovljeno, da deluje antivi- rusno, antibakterijsko in antimikotično (Johann et al. 2011; Araruna e tal. 2012; Carvalho et al. 2013) ter ima še vrsto drugih lastnosti, ki potencialno lahko pri- spevajo k ohranjanju in izboljšanju zdravja (Ganesh- purkar & Saluja 2017). Ugotovljeno je bilo tudi, da je imel rutin, ki so ga v obliki prehranskega dodatka do- dajali ribam (Oreochromis niloticus) protivnetne učin- ke v jetrih rib, kar se je izkazalo v zmanjšanju števila protivnetnih mediatorjev, kot so citokini, TNF (faktor- ji tumorske nekroze) in interlevkini (Zheng et al. 2017). Rutin je imel zaviralen učinek na napredovanje sladkorne bolezni tipa II pri miših in je vplival na po- daljšanje njihove življenjske dobe (Aitken et al. 2017). V poskusu, v katerem so na podganah ugotavljali, kako rutin vpliva na izboljšanje kronične bolezni ledvic in z njo povezanih kardiovaskularnih bolezni, so ugotovili, da je rutin izboljšal delovanje in strukturo ledvic in srca in zmanjšal vrednosti biomarkerjev oksidativnega stresa (Diwan et al. 2017). Za rutin je bilo ugotovljeno, da je pripravek primeren za preprečevanje mikrobiolo- ške okužbe živil, saj je vplival na zmanjšanje nastanka biofilma in zmanjšanje števila kolonij bakterij Escheri- chia coli in Staphylococcus aureus, ki nastajajo na opre- mi, delovnih površinah in hrani med industrijsko pri- pravo hrane (Al-Shabib et al. 2017). 1.4.2 Kvercetin Kvercetin je eden izmed najbolj učinkovitih antioksi- dantov v človeški prehrani (Pfeuffer et al. 2013). Za LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 61FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 kvercetin je bilo, predvsem na živalskih in celičnih modelih ugotovljeno, da ima več potencialnih, za zdravje ugodnih učinkov (Formica & Regelson 1995). Pri podganah so ugotovili, da ima varovalni uči- nek na kardio-vaskularni sistem (Rendig et al. 2001) in da deluje protivnetno (Gardi et al. 2015). Kvercetin se je izkazal tudi kot učinkovito sredstvo za zdravljenje revmatoidnega artritisa pri miših (Haleagrahara et al. 2017) in je bil učinkovit pri preprečevanju poškodb očesne mrežnice zajcev, ki nastajajo kot posledica sve- tlobe (Wang et al. 2017). Za kvercetin je bilo ugotovlje- no, da vzpodbuja delovanje imunskega sistema pri miših (Singh et al. 2017). Dodatek kvercetina kemote- rapevtiku je vplival na zmanjšanje razraščanja in mi- griranja celic raka na prsih v in vitro poskusu (Li et al. 2017). Dodatek kvercetina v krmi je vplival na boljši razvoj foliklov pri samicah kuncev in vplival na izbolj- šanje kakovosti celic razvijajočih se v jajčece (Nasser et al. 2017). 1.5 Tanini Tanini so sekundarni metaboliti rastlin in spadajo v skupino polifenolov. Za njih je značilen močan antio- ksidativni učinek. Najdemo jih v čaju, vinu, sokovih in tudi v ajdi (Gadžo et al. 2010). Zavirajo procese stara- nja in kvarjenja semen. Negativna lastnost taninov pa je njihova inhibicija encimov α-amilaz, ki so potrebni za prebavo škroba. Večje količine taninov vplivajo tudi na prebavljivost aminokislin, močno pa poudarjajo tudi trpek okus v hrani (Luthar 1992). Tanini in vitro delujejo antibakterijsko (Zarin et al. 2016). Za hidrolizirajoče tanine je bilo v in vitro po- skusu ugotovljeno tudi protivirusno delovanje, saj so ti preko zaviranja delitve virusne DNA vplivali na raz- množevanje virusa hepatitisa B (Liu et al. 2016). Tani- nom je mogoče pripisati tudi potencialno antitumor- sko delovanje, saj so imeli v in vitro razmerah citoto- ksično delovanje in povzročili apoptozo kancerogenih celic prsi, črevesja, maternice in jeter (Zarin et al. 2016). Tanini so se izkazali tudi kot možno naravno sredstvo za celjenje okuženih ran pri poskusu na pod- ganah (Su et al. 2016). Za navedene lastnosti polifenolov, rutina in kver- cetina ter taninov do sedaj še ni bilo zbranih dovolj dokazov o vplivu teh snovi na zdravje ljudi, saj je pre- učevanje učinka teh snovi na zdravje potekalo pred- vsem na živalskih in celičnih modelih. Zaradi pomanj- kanja dokazov o vplivu polifenolov, rutina in kverceti- na ter taninov na zdravje ljudi zaenkrat za živila, ki te snovi vsebujejo, še ni mogoče uporabljati zdravstvenih trditev. Zakonodaja v Evropski Uniji namreč predpisu- je, da se zdravstvena trditev na živilih lahko uporablja, če je za živilo oziroma snov v živilu znanstveno doka- zan ugoden vpliv na zdravje človeka. To pomeni da morajo obstajati dokazi, da ima živilo zatrjevan ugo- den učinek na človeka, takšen učinek pa mora biti do- kazan na ljudeh pri ustreznih pogojih (vključno z vidi- ka izbora ciljne skupine in načinom odmerjanja, ki mora biti dosegljiv v okviru pestre in uravnotežene prehrane) (Pravst 2012). Vse zdravstvene trditve v Evropski Uniji morajo biti pred uporabo avtorizirane, pred tem pa so predmet ocene znanstvene utemeljeno- sti s strani Evropske agencije za varnost hrane (EFSA). 1.6 Vpliv topolotne obdelave na pretvorbe in vseb nost rutina in kvercetina V raziskavah poročajo o zmanjšanju vsebnosti rutina in pretvorbi le tega v kvercetin, ki nastaja kot posledica različnih vrst toplotne obdelave izdelkov iz tatarske ajde in navadne ajde. Opazne so tudi spremembe v vsebnosti drugih snovi z antioksidativnim učinkom (Vogrinčič et al. 2010; Zhang et al. 2010; Sakač et al. 2011). Cho in Lee (2015) sta ugotovila, da na spremem- be vsebnosti rutina in ostalih antioksidantov hitro cvr- tje rezancev ni imelo vpliva, med tem, ko je kuhanje povzročilo znatno zmanjšanje vsebnosti rutina v re- zancih, pripravljenih iz pšenične moke in iz z rutinom obogatenega izvečka otrobov tatarske ajde. Jambrec et al. (2015) pa poročajo, da se je v polnozrnatih pšenič- nih rezancih z dodatkom predhodno avtoklavirane (120 °C) moke navadne ajde, pretvorba rutina v kver- cetin zmanjšala. Med kuho teh rezancev pa do pre- tvorbe rutina v kvercetin sploh ni prišlo. Izguba fenol- nih snovi v rezancih z dodatkom ajdove moke je bila v območju kontrolnega vzorca (polnozrnati pšenični re- zanci). V drugi raziskavi so ugotovili, da je namakanje zrn tatarske ajde (40 °C, 12-14 h) vplivalo na zmanjša- nje v zrnju prisotnega deleža škroba in rutina in vpli- valo na povečanje vsebnosti kvercetina, kamferola, iz- okvercitrina, skupnih flavonoidov in fenolnih snovi. Po tem, ko so predhodno namočeno zrnje tatarske ajde obdelali še s paro (100 °C, 40-60 min), se je vsebnost skupnih flavonoidov in skupnih fenolnih snovi še na- prej zmanjševala, medtem ko se je vsebnost rutina v vzorcu zrnja povečala (Quin et al. 2013). Sensoy et al. (2006) poročajo, da praženje ajdove moke ni vplivalo na vsebnost skupnih fenolnih snovi v ajdovi moki. DPPH metoda določanja antioksidativne aktivnosti je sicer pokazala, da je prišlo po praženju ajdove moke (200°C, 10 min) do rahlega zmanjšanja antioksidativne aktivnosti moke ajde, praženje pri 170 °C pa ni vpliva- lo na zmanjšanje antioksidativne aktivnosti. Rezultati LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 62 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 poskusa nakazujejo, da je optimizacija postopka pre- delave ključna za ohranitev zdravju koristnih snovi v ajdovih izdelkih (Sensoy et al. 2006). 1.7 Kruh s kislim testom (v nadaljevanju krajše »kisli kruh«) Pri sodobni prehrani so ponovno v ospredju prehran- ski izdelki, ki so pripravljeni na tradicionalen način, brez nepotrebnih dodatkov in poleg zanimivega okusa vsebujejo tudi snovi, ki lahko prispevajo k boljšemu zdravju in počutju posameznika (Shahidi 2009; Nio- nelli & Rizzelo 2016). Narašča tudi povpraševanje po izdelkih brez glutena, ne le med osebami s celiakijo, ampak tudi pri ljudeh, ki se uživanju glutena izogibajo zaradi medijske izpostavljenosti glutena kot možne manj zaželene sestavine v prehrani (Mesure et al. 2016, Campo et al. 2016). Temu primerno se vse več pozornosti namenja tudi izboljšanju ponudbe in kako- vosti takšnih prehranskih izdelkov (Masure et al. 2016). Zamenjava moke z glutenom z moko, ki ne vse- buje glutena, za pripravo kruha je velik tehnološki izziv. Gluten ima namreč specifične visko-elastične la- stnosti, ki so ključnega pomena za sposobnost zadrže- vanja vode v testu in sposobnost zadrževanja plinov med fermentacijo testa za kruh (Hager et al. 2012). Zato je bilo veliko prizadevanj usmerjenih v izboljša- nje funkcijskih in senzoričnih lastnosti brezglutenskih kruhov (Alvarez-Jubete et al. 2010; Wronkowska et al. 2010). Ker je kruh osnovno živilo, ki ga veliko ljudi uživa vsak dan, se zaradi naravnanosti sodobnega pre- hranskega trga k bolj tradicionalni kulinariki ponovno povečuje zanimanje za enega najstarejših postopkov priprave kruha s kislo fermentacijo, ki vpliva na izbolj- šanje strukturnih, prehranskih in senzoričnih lastno- sti ter boljšo obstojnost kislega kruha (Gobbetti et al. 2014). Ugotovljeno je bilo, da se je v pšeničnem kruhu, pripravljenem s kislo osnovo iz moke kvinoje, povečala dostopnost beljakovin, vsebnost skupnih fenolov in antioksidativna aktivnost (Rizzello et al. 2016). Mleč- nokislinske bakterije Lactobacillus delbrueckii, ki so jih uporabili pri fermentaciji testa za kisel kruh iz ajde, so vplivale na povečanje skupne vsebnosti fenolnih snovi v ajdovem kislem testu (Gandhi & Dey 2013). Mlečno- kislinska fermentacija pšeničnega kislega kruha z do- datkom moke kvinoje je vplivala tudi na spremembe barve skorje kruha in izboljšala aromo kruha, ki je bil po okusu nekoliko bolj kisel od navadnega pšeničnega kruha (Rizzello et al. 2016). Izvlečki mlečnokislin- skih bakterij iz kitajske tradicionalne osnove za kislo fermentiranje kruha so vplivali na izboljšanje flore črevesja in izboljšanje presnove pri miših (Yang et al. 2016). Rinaldi et al. (2017) poročajo, da je mlečnoki- slinska fermentacija vplivala na zmanjšanje volumna in homogenost sredice, podaljšanje obstojnosti in zni- žanje glikemičnega indeksa kislega kruha iz kostanjeve moke. O vplivu mlečnokislinske fermentacije na zmanjšanje volumna kislega kruha v štirinajstih od dvajsetih vzorcev ječmenovega kislega kruha poročajo tudi Marklinder in sod. (1996). Med tem, ko Ua-Arak in sod. (2017) poročajo, da je mlečnokislinska fermen- tacija prispevala k povečanju volumna kislega kruha in zmanjšanju trdote skorje kruha, vplivala pa je tudi na izboljšanje senzoričnih in kakovostnih parametrov ki- slega kruha iz ajde. Štiri različne vrste mlečnokislin- skih bakterij in njihove kombinacije v zasnovi za fer- mentiranje testa so izboljšale kakovostne parametre pri kislem kruhu kot so vzhajanje kruha, rahlost kruha, vplivale so tudi na barvo in gostoto kruha. V kislih kruhih med postopkom mlečnokislinske fer- mentacije nastajajo različne snovi kot so alkoholi, alde- hidi, estri, ogljikovodiki, ketoni, terpeni, furani in fe- noli. Poročajo, da je mlečnokislinska fermentacija vpli- vala na povečanje vsebnosti prehranskih vlaknin v rženem kislem kruhu (Boskov Hansen et al. 2002). Mlečno kislinske bakterije, ki so proizvajale encim fi- tazo, so s povečanjem vsebnosti organskih kislin med fermentacijo v kislem testu vplivale na zmanjšanje pre- bavljivosti škroba in tako znižale glikemični indeks tega kruha. Zmanjšanje vsebnosti fitatov v kislem kruhu je vplivalo tudi na večjo dostopnost kalcija in cinka v rženem kislem kruhu (Garcia Mantrana et al. 2015). O vplivu mlečnokislinske fermentacije na znižanje glikemičnega indeksa brezglutenskega kislega kruha so poročali tudi Novotni et al. (2012). Mlečnoki- slinske bakterije in kvasovke, prisotne in izolirane iz koruznega kislega testa med fermentacijo in po koncu fermentacije, so vplivale na antimikrobno delovanje kislega testa proti bakterijam Salmonella typhi, Esche- richia coli, Staphylococcus aureus in kvasovkam Asper- gillus flavus. Antimikrobno delovanje je bilo v pozitiv- ni korelaciji z padcem pH med fermentacijo in preteče- nim časom fermentiranja (Edema & Sanni 2008). V raziskavi, v kateri so preučevali senzorične lastnosti kislih kuhov brez glutena iz različnih mešanic moke riža, ajde in etiopskega žita (Eragrostis tef), so ugotovi- li, da je bil grenak okus ajdovega kruha za nekatere okuševalce negativna lastnost, drugi pa so ga ocenili kot tradicionalen okus, ki jih je spominjal na okus po sladu (Campo et al. 2016). V kislih kruhih so odkrili več kot 540 različnih hlapnih snovi, ki prispevajo tudi k večji aromatičnosti in izboljšanemu okusu takšnega kruha (Petel et al. 2017). Ugotovljeno je bilo tudi, da se lahko liofilizirana zasnova za fermentiranje kislega testa iz ajde uporabi neposredno za pripravo brezglu- LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 63FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 tenskega kislega kruha, brez sicer potrebne predhodne fermentacije, ki lahko v primeru uporabe sveže zasno- ve za fermentiranje kislega testa traja tudi nekaj ur (Rozylo et al. 2014). 1.8 Priprava poskusa in spremljanje pretvorb in vsebnosti rutina, kvercetina in drugih snovi z antioksidativnim učinkov v kislih kruhih Ob upoštevanju ugodnih lastnosti flavonoidov, pred- vsem rutina in kvercetina, ter mlečnokislinske fermen- tacije za zdravje in počutje smo se odločili, da bomo spremljali vsebnost in spremembe rutina in kvercetina v vzorcih tatarske ajde od spravila pridelka pa vse do priprave kislega kruha iz moke tatarske ajde. Vsebnost flavonoidov, rutina in kvercetina v navadni in tatarski ajdi je že nekoliko raziskano področje. Manj znano pa je, kako tehnološki postopki priprave jedi iz ajde vpli- vajo na vsebnost, dostopnost in učinkovitost flavonoi- dov v prehranskih izdelkih iz ajde. Neraziskano je tudi razmerje med flavonoidoma tatarske ajde, rutinom in kvercetinom, ki sta v zrnju tatarske ajde v visoki kon- centraciji, in v kolikšni meri se rutin spreminja v kver- cetin. V raziskavi, ki so jo opravili Vogrinčič et al. (2010), so ugotovili, da se med peko kruha, ki so ga pripravili s kvasom iz moke tatarske ajde in mešanega kruha iz moke tatarske ajde in pšenične moke količina polifenolnih snovi, rutina in kvercetina spreminja. Ugotovili so tudi, da je dodatek vode mešanici, ki je vsebovala moko tatarske ajde, med pripravo testa vpli- val na zmanjšanje količina rutina in povečanje količina kvercetina med postopkom priprave kruha (Vogrin- čič et al. 2010). Ugotovljeno je bilo, da so kruhi z do- datkom moke navadne ajde vsebovali več flavonoidov kot sta rutin in kvercetin in so imeli večjo antioksida- tivno aktivnost kot pšenični kruh (Lin et al. 2009). Ko- čevar Glavač et al. (2017) poročajo, da je med peko kruha prišlo do pretvorbe večjega deleža rutina v kver- cetin in da je med pripravo kruha iz moke tatarske ajde prišlo do manjšega znižanja vsebnosti fagopirina, v primerjavi s koncentracijo le tega v zrnju tatarske ajde (Kočevar Glavač et al. 2017). V sklopu raziskave smo od pridelka (zrnje, zmleto v moko) tatarske ajde pa vse do priprave kislega kruha iz moke tatarske ajde spre- mljali, kako na vsebnost, dostopnost in spremembe ru- tina in kvercetina ter antioksidativno aktivnost, vpli- vajo tehnološki postopki, kot so mlečnokislinska fer- mentacija, hidrotermična obdelava zrnja in peka kisle- ga kruha iz tatarske ajde. Ugotavljali smo tudi, kako priprava kislega kruha vpliva na kemijsko sestavo in vsebnost prehranskih snovi v njem. Spremljali smo, kakšen vpliv ima na povečanje prehranske vrednosti in predvsem izboljšanje maščobno kislinske sestave kislih kruhov iz moke tatarske ajde, dodatek moke oljne ka- dulje (chie) (Salvia hispanica L.). Za uporabo tradicio- nalne metode priprave kruhov s kislo fermentacijo smo se odločili tudi na podlagi rezultatov objavljenih razi- skav, ki navajajo, da lahko fermentacija s kislo osnovo poveča vsebnost prehranskih vlaknin in biodostopnost mineralov (Gobbetti et al. 2014; Boskov Hansen et al. 2002). Mikroorganizmi v osnovi za kislo testo lahko tvorijo nekatere nove prehranske sestavine, kot so pep- tidi in drugi derivati aminokislin, in nekatere prebio- tične polisaharide (De Vos 2005). Ugotovljeno je bilo, da lahko proteaze, ki jih v osnovi za kislo testo sprošča- jo kvasovke in encimi selekcioniranih laktobacilov, presnavljajo tudi gluten v pšenični moki (Weiser et al. 2008). V raziskavi, ki so jo opravili Coda et al. (2012), so ugotovili, da mlečnokislinske bakterije, ki so priso- tne v osnovi za kislo testo, omogočajo sproščanje pep- tidov, ki delujejo antioksidativno preko proteolize be- ljakovin v žitih. Pričakujemo, da bodo naše ugotovitve koristne pri pripravi živil z izboljšano prehransko vre- dnostjo in živil, ki ne vsebujejo glutena. 1.8.1 Razvoj kruha brez glutena z večjo vsebnostjo fla- vonoidov in omega-3 maščobnih kislin V poskusu smo uporabili moko iz zrnja tatarske ajde, navadne ajde, oljne kadulje in pšenice (kontrolni vzo- rec). Da bi spremljali spremembe vsebnosti antioksi- dantov in maščobnih kislin od spravila zrnja do pri- prave kislih kruhov, smo vzorčili moke in kisle kruhe, pripravljene iz moke tatarske ajde, navadne ajde in oljne kadulje in različnih mešanic teh vrst moke. Ki- slim kruhom smo določali tudi kemijsko sestavo, spe- cifične volumne (mL/g) ter barvo. Kisle kruhe iz teh štirih vrst moke in njihovih mešanic smo pripravili, da bi v njih preučili spremembe in zastopanost antioksi- dativnih snovi in n-3 alfa linolenske kisline ter pripra- vili kruhe z ugodnejšo prehransko sestavo. 1.8.2 Spremembe koncentracije rutina in kvercetina med pripravo kislega kruha iz ajde V poskus smo vključili moko iz zrnja tatarske ajde in navadne ajde, ki je služila kot kontrolni vzorec. V vzor- cih moke, testa pred fermentacijo, testa po fermentaci- ji, testa pred vzhajanjem, testa po vzhajanju in kislega kruha iz obeh vrst ajde, smo spremljali spremembe vsebnosti rutina in kvercetina ter antioksidativne ak- tivnosti. Namen poskusa je bil določiti, kako se med pripravo in peko kislih kruhov iz moke tatarske ajde spreminja vsebnost rutina in kvercetina ter antioksida- tivna aktivnost. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 64 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 1.8.3 Spremembe koncentracije rutina in kvercetina v hidrotermično obdelani tatarski ajdi V poskusu smo uporabili moko iz neobdelane tatarske ajde (kontrolni vzorec) in moko iz hidrotermično ob- delane tatarske ajde. Iz hidrotermično obdelane moke tatarske ajde smo pripravili kisle kruhe. Cilj poskusa je bil določiti, kako na spremembe, vsebnost in dosto- pnost rutina in kvercetina ter antioskidativno aktiv- nost vplivajo mlečnokislinska fermentacija, predho- dna hidrotermična obdelava zrnja in peka. 2 REZULTATI IN RAZPRAVA 2.1 Razvoj kruha brez glutena z večjo vsebnostjo flavonoidov in omega-3 maščobnih kislin kot sestavin z uporabo moke tatarske ajde in moke oljne kadulje Moko oljne kadulje (Salvia hispanica L.), ki vsebuje n-3 alfa linolensko kislino in moki tatarske ajde ter nava- dne ajde, ki imata visoko vsebnost antioksidantov, smo uporabili za pripravo različnih vrst kruhov z name- nom, da bi izboljšali njihovo prehransko vrednost in lastnosti, pomembne za zdravje ljudi. Antioksidativna aktivnost je bila pri vzorcih kruha določena z metoda- ma FRAP in ORAC, medtem, ko je bila vsebnost fenol- nih snovi določena po Folin–Ciocalteau metodi. V vzorcih kislih kruhov smo določali tudi prehransko sestavo in vsebnost maščobnih kislin. Za tatarsko ajdo je bilo v preteklih raziskavah ugotovljeno, da ima ugo- dno prehransko sestavo (Bonafaccia 2003a, 2003b). Njena glavna prednost pred žiti in nepravimi žiti je, da vsebuje veliko flavonoidov, predvsem rutina in kverce- tina, ki pozitivno vplivata na zdravje ljudi (Fabjan et al. 2003, Cao et al. 2008; Wieslander et al. 2011). Za tatarsko ajdo je bilo ugotovljeno tudi, da vsebuje raz- meroma malo nenasičenih maščobnih kislin (Bonafa- ccia et al. 2003a), za katere se v zadnjem času ugota- vlja, da imajo pomembno varovalno vlogo pred na- stankom kroničnih bolezni, kot so hipertenzija, srčno- -žilne bolezni, diabetes in kancerogene bolezni (Pou- dyal et al. 2012). Zrnje rastline oljne kadulje pa vsebu- je veliko nenasičenih maščobnih kislin, predvsem n-3 in n-6 (Jimenez et al. 2010) in je eden najboljših virov alfa linolenske kisline v prehrani (Sargi et al. 2013). Ker so maščobne kisline občutljive na dejavnike okolja kot so svetloba, kisik in toplota in so hitro pokvarljive, njihovo obstojnost pa lahko podaljšajo antioksidanti, smo se odločili, da izkoristimo visoko vsebnost antio- ksidantov v tatarski ajdi in povečano vsebnost ma- ščobnih kislin v zrnju oljne kadulje in pripravimo funkcijske kruhe brez glutena, ki bi bili lahko primerni tudi za bolnike s celiakijo. Da bi ugotovili, kakšen vpliv ima sama priprava, mlečnokislinska fermentacija in temperatura na vsebnost in spremembo za zdravje ugodnih snovi iz moke tatarske ajde in moke oljne ka- dulje, smo iz mešanice obeh mok pripravili kisle kruhe. Skladno s pričakovanji smo ugotovili, da je bila največja vsebnost n-3 maščobnih kislin ugotovljena v kislem kruhu iz moke tatarske ajde in oljne kadulje in v kislem kruhu iz moke navadne ajde in oljne kadulje. Pri ostalih kislih kruhih (100 : 0) in (90 : 10) je bila vsebnost n-3 maščobnih kislin manjša. Razmerje več- krat nenasičenih/ nasičenih maščobnih kislin je bilo večje v vseh kruhih iz mešanice mok ajde in oljne ka- dulje, kot v kruhih, pripravljenih samo iz moke tatar- ske ajde oziroma moke navadne ajde. Podoben vpliv na povečanje razmerja vsebnosti večkrat nenasičenih/ na- sičenih maščobnih kislin v kruhu, pripravljenem iz moke pšenice z dodatkom moke oljne kadulje, sta v raziskavi ugotovili tudi Coelho in Salas-Mellad (2015). Največja vsebnost skupnih fenolnih snovi je bila ugo- tovljena v kislem kruhu tatarske ajde z dodatkom moke oljne kadulje, kar nakazuje na dejstvo, da je poleg ta- tarske ajde oljna kadulja prispevala fenolne snovi v ki- slem kruhu, ki so se po peki kislega kruha tudi ohrani- le. Za zrnje rastline oljne kadulje je bilo namreč ugoto- vljeno, da vsebuje fenolne snovi in ima veliko antioksi- dativno aktivnost (Reyes-Caudillo et al. 2008). V raziskavi Vogrinčič et al. (2010) so opazili, da se je vsebnost skupnih fenolnih snovi povečevala z veča- njem deleža moke tatarske ajde, prisotne v kruhu (Vo- grinčič et al. 2010). Ker je moka tatarske ajde dober vir flavonoidov, smo pričakovano največjo vsebnost skupnih flavonoidov določili v moki tatarske ajde in posledično tudi v kislem kruhu, pripravljenem samo iz moke tatarske ajde. Največja antioksidativna aktivnost je bila določena v mešanem kruhu iz moke tatarske ajde in oljne kadulje, na podlagi tega rezultata lahko sklepamo, da sta tako moka tatarske ajde kot moka oljne kadulje prispevali k skupni antioksidativni aktiv- nosti kislega kruha. Mešanica moke tatarske ajde in oljne kadulje se je izkazala kot zelo ustrezna za pripra- vo kislega kruha, saj se je takšna sestava kislega kruha izkazala kot najboljša v primerjavi s kruhi iz moke ozi- roma iz mešanice drugih mok, uporabljenih za pripra- vo kislih kruhov v našem poskusu. Visoka vsebnost LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 65FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 antioksidantov v tem kruhu ni prispevala zgolj k zašči- ti n-3 maščobnih kislin pred oksidacijo, temveč se je v takšnem kruhu ohranilo tudi veliko antioksidantov. Večja antioksidativna aktivnost tako pripravljenih kruhov je najverjetneje posledica večje vsebnosti sku- pnih antioksidantov v zrnju tatarske ajde in oljne ka- dulje. Tudi Vogrinčič et al. (2010) so v kruhu, ki je vse- boval tatarsko ajdo, določili največjo antioksidativno aktivnost v primerjavi s kruhom, ki je vseboval pšenič- no moko, oziroma mešanico pšenične moke in moke tatarske ajde (Vogrinčič et al. 2010). Ne preseneča niti dejstvo, da je bilo pri moki tatarske ajde več skupnih fenolnih snovi, flavonoidov in večja antioksidativna aktivnost kot v kislem kruhu iz moke tatarske ajde ozi- roma kislem kruhu iz moke tatarske ajde z dodatkom moke oljne kadulje. Tudi pri preteklih raziskavah je bilo namreč ugotovljeno, da termična obdelava moke in izdelkov, ki so vsebovali navadno ali tatarsko ajdo, vpliva na zmanjšanje deleža skupnih fenolov, flavoni- dov in antioksidativno aktivnost teh izdelkov (Zhang et al. 2010; Seansoy et al. 2006; Quin et al. 2013; Vo- grinčič et al. 2010). V poskusu smo ugotavljali prehransko sestavo ki- slih kruhov, saj je to pomemben podatek za potrošni- ke. Ugotovili smo, da je bila vsebnost ogljikovih hidra- tov v moki oljne kadulje za 80 % manjša kot v mokah pšenice in mokah obeh vrst ajde. To je prispevalo tudi k zmanjšanju vsebnosti ogljikovih hidratov v kislih kruhih z dodatkom oljne kadulje. Vsebnost beljakovin je bila v moki oljne kadulje za kar 30 % višja v primer- javi z drugimi vrstami moke. To povečanje pri deležu beljakovin je bilo značilno večje tudi pri kislih kruhih z dodatkom oljne kadulje. Vsebnost maščob je bila prav tako značilno večja v moki oljne kadulje kot v drugih vzorcih moke. Kar 1,5-2 krat večja je bila tudi vsebnost maščob pri kislih kruhih z dodatkom moke oljne ka- dulje. Tudi vsebnost prehranskih vlaknin je bila pri moki oljne kadulje 4-8 krat večja v primerjavi z drugi- mi vzorci moke, predvsem je vsebovala več netopnih vlaknin. Povečan delež prehranskih vlaknin pri moki oljne kadulje je prispeval tudi k povečanju deleža to- pnih in netopnih prehranskih vlaknin kislih kruhov z dodatkom moke oljne kadulje. Prav tako je bilo pri moki oljne kadulje določenega več pepela kot v drugih vzorcih moke, kar je privedlo tudi do značilno višje vsebnosti pepela v kislih kruhih z dodatkom moke oljne kadulje. Vsi izmerjeni rezultati vsebnosti ogljiko- vih hidratov, beljakovin, maščob, prehranskih vlaknin in pepela v vzorcih moke oljne kadulje in mokah obeh vrst ajde so v skladu z ostalimi raziskavami (Bonafa- ccia et al. 2003a; Porras-Loaiza et al. 2013; Qin et al. 2010). Glede na prehransko vrednost lahko druge vrste moke z dodatkom moke oljne kadulje po kakovosti razdelimo v naslednjem vrstnem redu: moka tatarske ajde > moka navadne ajde > pšenična moka. Kljub večjemu deležu maščobe v moki oljne kadu- lje, se kisel kruh z dodatkom te moke po energijski vre- dnosti ni pomembno razlikoval od kislih kruhov, pri- pravljenih iz samo ene vrste moke (100 : 0), ki niso vsebovali moke oljne kadulje. Energijska vrednost ki- slega kruha iz pšenične moke, ki smo jo uporabili kot kontrolni vzorec in moke oljne kadulje, je celo nižja od energijske vrednosti pšeničnega kislega kruha. Manjša energijska vrednost je najverjetneje posledica večjega deleža prehranskih vlaknin v kislih kruhih z dodat- kom oljne kadulje. Ocena prehranskih snovi je prikazala, da so lahko pekovski izdelki, narejeni iz moke tatarske ajde in oljne kadulje, primerni za prehrano oseb s sladkorno boleznijo s čezmerno telesno težo, saj imajo manjšo vsebnost ogljikovih hidratov in večjo vsebnost beljako- vin in prehranskih vlaknin. Glede na dosedanje objave lahko uporaba moke tatarske ajde za pripravo kruha prispeva tudi k zmanjšanju glikemičnega indeksa in inzulinskega indeksa na tri različne načine: s tvorbo neprebavljivega (retrogradiranega) škroba, ki nastaja ob segrevanju moke tatarske ajde (Skrabanja et al. 2001), z zaviranjem prebavnih encimov, kot je amilaza, zaradi proantocianidov v moki ajde in z uravnavanjem inzulinske rezistence preko D-chiro-inositola (Taka- hama et al. 2011). Visoka vsebnost prehranskih vla- knin v kruhu iz moke tatarske ajde in oljne kadulje lahko prispeva k dolgotrajnejši sitosti po zaužitju obro- ka. Pri določanju senzoričnih lastnosti kislih kruhov kot sta specifičen volumen in barva kislega kruha, smo ugotovili, da je bil največji specifični volumen izmer- jen za pšenični kruh (100:0), kar je bilo v skladu z naši- mi pričakovanji in je pogojeno z vsebnostjo glutena v tej moki. Povečanje specifičnega volumna smo ugoto- vili tudi pri vseh vrstah kislih kruhov z dodatkom moke oljne kadulje, vendar to povečanje ni bilo značil- no. Kruhi, pripravljeni iz obeh vrst ajde, so bili inten- zivneje obarvani in temnejši, kar je posledica večje vsebnosti flavonoidov, rutina in kvercetina v teh vr- stah moke (Fujita et al. 2004; Vombergar et al. 2014). 2.2 Pretvorbe rutina in kvercetina med pripra- vo kislega kruha iz ajde Iz moke tatarske ajde (Fagopyrum tataricum) in nava- dne ajde (Fagopyrum esculentum) smo pripravili kisle kruhe, da bi spremljali spremembe in vsebnost rutina in kvercetina, ki nastajajo kot posledica mlečno kislin- ske fermentacije in peke kislega kruha iz obeh vrst ajde. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 66 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Spremljali smo tudi antioksidativno aktivnost. Vseb- nost rutina in kvercetina v vzorcih priprave in peke smo določali z visokotlačno tekočinsko kromatografijo (HPLC). Zasnova za mlečno kislinsko fermentacijo ki- slega testa je vsebovala dve mikrobni kulturi, Lactoba- cillus heilongjiangensis in Pediococcus parvulus. Enako kot pri drugih objavljenih raziskavah (Vo- grinčič et al. 2010; Lin et al. 2009; Kočevar Glavač et al. 2017) je tudi v našem poskusu med mlečnokislin- sko fermentacijo vzorcev testa navadne ajde in tatarske ajde, prišlo do pretvorbe rutina v kvercetin. Moka ta- tarske ajde je vsebovala 14,6 mg/g rutina in 1,9 mg/g kvercetina v suhi snovi. V moki navadne ajde sta bili koncentraciji rutina in kvercetina pod mejo detekcije. Meja detekcije za rutin je bila 1,12 μg/mL in za kverce- tin 1,01 μg/mL. Presenetljiva je ugotovitev, da je bilo v zasnovi za fermentiranje kislega testa rutina 1,54 mg/g in znatno več kvercetina, kar 12,53 mg/g kot v sami moki tatarske ajde. To nakazuje, da so mikroorganiz- mi v zasnovi za fermentiranje za svoj obstoj in rast uporabljali druge snovi in ne flavonoidov. V času raz- gradnje drugih snovi, kot vira energije za mikroorga- nizme, se je koncentracija kvercetina povečevala. Ver- jetno so bakterije za svoj metabolizem porabljale slad- korje, ki so se sproščali po razgradnji rutina. Molekule rutina so se namreč razgrajevale med fermentacijo ki- slega testa. Za zdaj še ni znano, ali je ta razgradnja po- sledica encimov rutinaz, ki so v tatarski ajdi (Yasuda & Nakagawa, 1994; Suzuki et al. 2002), ali encimov, ki jih v procesu fermentacije sproščajo bakterije. Če je razgradnja rutina potekala pod vplivom encimov ruti- naz iz tatarske ajde, to pomeni, da so ti encimi ostali aktivni vsaj 10 ur v razmerah fermentacije kislega testa. Vsebnost kvercetina smo ugotovili v testu pred fer- mentacijo navadne ajde, kar je posledica dodatka za- snove za fermentiranje testa, ki je vseboval moko tatar- ske ajde. Njegova vsebnost se je med postopkom pri- prave in peke pri vzorcih navadne ajde še naprej zna- čilno manjšala, kar je posledica odsotnosti rutina, ki v tem primeru ni bil vir za nastajanje večje vsebnosti kvercetina v vzorcih testa navadne ajde. V kislem testu tatarske ajde je bilo pred fermentacijo manj rutina kot v moki tatarske ajde in kar štirikrat več kvercetina kot v moki te ajde. Višja vsebnost kvercetina v kislem testu je posledica dodatka zasnove za fermentiranje. Priča- kovano je bilo, da bo v testu pred fermentacijo navadne ajde, ki ga sestavlja 35 odstoten delež zasnove za fer- mentiranje testa in 65 odstoten delež moke navadne ajde, 4,5 mg kvercetina (vključno s kvercetinom v mo- lekulah rutina) (Lukšič et al. 2016a). Med procesom fermentacije in vzhajanja testa vzorcev tatarske ajde se je vsebnost rutina značilno zmanjševala, medtem ko se je vsebnost kvercetina v vzorcih testa povečevala, kar nakazuje na to, da se je rutin v procesu fermentacije in vzhajanja testa pretvar- jal v kvercetin. Po peki kislega kruha iz tatarske ajde je rutin popolnoma izginil, prisoten je bil samo kverce- tin. Tako rutin, kot kvercetin sta bila v pečenem kislem kruhu navadne ajde pod mejo detekcije. Ugotovitve so v skladu z ugotovitvami Vogrinčič et al. (2010) in Sakač in et al. (2011). Naše ugotovitve v primerjavi z ugotovi- tvami Vogrinčič et al. (2010) nakazujejo, da razgradnja rutina v kvercetin v kislem testu in kruhu poteka po- dobno kot v kvašenem kruhu. Podobna koncentracija kvercetina je ostala v našem kislem kruhu iz moke ta- tarske ajde (5,1 mg/g), kot v kvašenem kruhu (5,0 mg/g) iz moke tatarske ajde. Med pripravo kislega testa in peko kislega kruha je bil rutin razgrajen v celoti, za razliko od kvašenega kruha, v katerem je ostalo 0,4 mg rutina/g (Vogrinčič et al. 2010). Ugotovili smo, da je količina kvercetina v testu od- visna od začetne količine kvercetina v moki, razgra- dnje rutina v kvercetin in splošne razgradnje kverceti- na v procesu priprave kruha. Manjše koncentracije iz- merjenega kvercetina v kislih kruhih obeh vrst ajde so prav tako lahko posledica vključevanja fenolnih snovi v škrobne strukture, predvsem amilozo, ki med po- stopkom priprave in peke spremeni svojo strukturo in v tem procesu lahko v lastno strukturo vključuje tudi manjše molekule (Škrabanja et al. 2000; Goderis et al. 2014; Ryno et al. 2014). Liu et al. (2015) poročajo tudi, da vročina in povečana vlažnost vplivata na po- večanje sposobnosti vezave vode v škrobna zrna tatar- ske ajde. Ker sta rutin in kvercetin vodotopna (Mo- rand et al. 2000) je mogoče, da sta se med postopkom priprave in peke skupaj z vodo vključila v škrobna zrna ajde. Mogoče je tudi, da ima pH kislega testa vpliv na sproščanje kvercetina. Obstaja pa tudi možnost, da pri visoki koncentraciji flavonoidov v tatarski ajdi, mole- kule ščitijo druga drugo pred razgradnjo. O podobnih ugotovitvah so poročali tudi Vogrinčič et al. (2010), kjer je bil v kvašenem testu in kruhih z majhno zače- tno koncentracijo rutina in kvercetina, rutin v kruhu razgrajen v celoti, v nasprotnem primeru, pa je v kru- hih, kjer je bila začetna koncentracija rutina in kverce- tina večja, približno pol rutina iz testa ostalo prisotne- ga v kislem kruhu. Ker je bila večina molekul rutina razgrajena v procesu fermentacije zasnove za kislo testo in vzhajanja kislega testa, ne moremo oceniti, kaj se je z rutinom dogajalo med peko kislega kruha za razliko od kvašenega testa, v katerem je rutin ostal tudi po peki kruha (Vogrinčič et al. 2010). Kemijska zgradba glikozida je pomembna lastnost, ki vpliva na sposobnost privzema kvercetin glikozida med prebavo (Arts et al. 2004). Poročali so tudi, da se kvercetin iz LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 67FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 prehrane v veliki meri absorbira v živalska tkiva (De Boer et al. 2005). Kvercetin je flavonoid s podobno bi- ološko dostopnostjo in s podobnim vplivom na zdrav- je ljudi kot rutin (Sikder et al. 2014). Ugotovili so, da se rutin v krvni plazmi pojavlja v obliki kvercetina s sledovi kemferola in izorhamnetina. Največja koncen- tracija kvercetina v krvni plazmi se je pri sodelujočih osebah v poskusu pojavila med 4 in 7 urami po preje- mu 500 mg tablete rutina. Količina absorbiranega kvercetina med osebami sodelujočimi v poskusu je bila med 40-220 ng/ml (Boyle et al. 2000). Glede na te ugo- tovitve je pretvorba rutina v kvercetin v kislem kruhu sprejemljiva, saj ima kvercetin pri ljudeh podobno bio- loško dostopnost kot rutin (Sikder et al. 2014). Večja vsebnost kvercetina je tudi dobrodošel dodatek k dru- gim snovem v kislem kruhu, ki imajo pozitiven učinek na zdravje. Z namenom, da bi ugotovili, kaj se med mlečnoki- slinsko ferementacijo in peko kislega kruha iz tatarske ajde in navadne ajde dogaja z ostalimi antioksidanti, smo določali antioksidativno aktivnost vzorcev med pripravo in peko. Antioksidativna aktivnost se je med postopkom priprave kislega kruha iz navadne ajde po- večevala od moke vse do kislega kruha. Ta rezultat je lahko posledica nastajanja novih snovi z antioksidativ- no aktivnostjo, v procesu Maillardove reakcije, med segrevanjem vzorcev priprave in peke (Zhang et al. 2010). V nasprotju s tem je bila največja antioksidativ- na aktivnost v vzorcih tatarske ajde ugotovljena v moki in zasnovi za testo in najnižja v kislem kruhu. To je lahko posledica povezovanja flavonoidov iz tatarske ajde z ostalimi molekulami, nastalimi v Maillardovi ali kakšni drugi reakciji. Podoben padec antioksidativne aktivnosti je bil opažen pri kvašenem kruhu iz moke tatarske ajde (Vogrinčič et al. 2010) ter tudi pri moki tatarske ajde kot posledica različnih vrst termične ob- delave (peke, segrevanja s paro in mikrovalovnega se- grevanja) (Zhang et al. 2010). Vzorci priprave in peke navadne ajde in tatarske ajde se razlikujejo v skupni antioksidativni aktivnosti, vendar molekulska osnova teh razlik za enkrat ostaja neznana in zahteva nadalj- nje raziskovanje. Pri določanju senzoričnih lastnosti kot sta speci- fični volumen in barva kislih kruhov iz tatarske ajde in navadne ajde smo ugotovili, da je bil specifičen volu- men kislega kruha iz moke navadne ajde manjši od specifičnega volumna kislega kruha iz moke tatarske ajde. Takšen rezultat ni presenetljiv, saj sta navadna ajda in tatarska ajda botanično različni vrsti. Odso- tnost glutena v ajdovih mokah pa vpliva na to, da se med vzhajanjem kruha tvori manj ogljikovega dioksi- da in posledično takšen kruh ne vzhaja toliko, kot kruhi, pripravljeni iz moke, ki vsebuje gluten (Houben et al. 2012). Z merjenjem barve kislih kruhov smo po- trdili, da je kisel kruh, pripravljen iz moke tatarske ajde, bolj zelenkasto obarvan od kruha iz moke nava- dne ajde, kar je je lahko posledica višje vsebnosti ruti- na in kvercetina v moki tatarske ajde (Fujita et al. 2004; Vombergar et al. 2014). 2.3 Hidrotermična obdelava tatarske ajde je ovirala pretvorbo rutina v kvercetin Zrnje tatarske ajde smo hidrotermično obdelali, zmleli in iz njega pripravili hidrotermično obdelano (HT) moko. Ugotavljali smo vpliv predhodne hidrotermične obdelave, mlečno kislinske fermentacije in peke na do- stopnost, spremembe in vsebnost flavonoidov, rutina in kvercetina v vzorcih priprave in peke kislega kruha iz HT moke tatarske ajde. Preučevali smo tudi, kako na dostopnost in vsebnost rutina in kvercetina v vzorcih priprave in peke hidrotermično obdelane tatarske ajde, vpliva različen čas ekstrakcije (20 min, 2 h in 8 h). Vsebnost rutina in kvercetina v vzorcih priprave in peke iz HT tatarske ajde je bila izmerjena s HPLC. An- tioksidativna aktivnost vzorcev priprave in peke je bila določena z metodama PCL (photochemiluminescence) in ORAC. V poskusu smo uporabili moko iz zrnja HT tatar- ske ajde in ostale vzorce priprave in peke (testo in kisel kruh) iz HT tatarske ajde. Kot kontrolni vzorec smo uporabili moko predhodno neobdelanega zrnja tatar- ske ajde. Vzorce smo ekstrahirali 20 min, 2 h in 8 h. V neobdelani moki tatarske ajde je bila večina dostopne- ga rutina ekstrahirana že v 20 min, nobenega značilne- ga porasta rutina nismo izmerili po 2 h in 8 h ekstrak- cije. V nobenem od vzorcev HT tatarske ajde pa količi- na rutina ni presegla vsebnosti rutina v neobdelani moki tatarske ajde. V nasprotju z neobdelano moko tatarske ajde je bilo v HT moki tatarske ajde po 20 min izločenega za polovico manj rutina kot v neobdelani moki tatarske ajde, s podaljševanjem časa ekstrakcije (2 h in 8 h) pa je bilo iz moke izločenega več rutina, vendar njegova vsebnost še vedno ni presegla vsebnosti rutina v neobdelani moki tatarske ajde po 20 min eks- trakcije. Meritve kažejo, da med postopkom hidroter- mične obdelave, rutin postane vključen v strukture v moki in tako postane težje dostopen. Med procesom priprave HT zasnove za kislo testo in kislega testa je bilo dostopnega manj rutina v pri- merjavi s HT moko tatarske ajde. V vzorcih testa veči- na rutina ni bila dostopna po 20 min ekstrakcije, ven- dar šele po 2 h oziroma 8 h ekstrakcije. Pojav večje koncentracije kvercetina v testih nakazuje, da se je ne- izločeni del rutina pretvoril v kvercetin. Pretvorba ru- LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 68 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 tina v kvercetin je pričakovana, saj so v tatarski ajdi encimi, ki so sposobni razgraditi rutin in ga pretvoriti v kvercetin (Yasuda & Nakagawa 1994; Suzuki et al. 2002). Za te encime sicer ni pričakovano, da bi ostali aktivni preko postopka hidrotermične obdelave, ven- dar so ostali v zasnovi za fermentiranje kislega testa in se po tej poti pojavili v testu. V nasprotju z rutinom je bila večina kvercetina iz moke in vzorcev priprave in peke HT tatarske ajde dostopna že po 20 min ekstrak- cije, kar nakazuje na to, da kvercetin ni bil v tolikšni meri vključen v strukture v moki kot rutin. Rutin, do- stopen iz zasnove za testo in testa šele po 8 h ekstrakci- je, je bil očitno tako močno vključen v strukture v moki, da ni bil dostopen niti rutin-razkrajajočim enci- mom. Rutin dostopen po 8 h ekstrakcije je ostal ne- spremenjen in se ni pretvoril v kvercetin v procesu mlečno kislinske fermentacije in vzhajanja testa. V ki- slem kruhu je tako ostalo 2 mg/g rutina in 6 mg/g kver- cetina. Za nobeno drugo metodo priprave kruha iz moke tatarske ajde ni znano, da bi se med postopkom priprave kruha ohranilo toliko rutina. Suzuki et al. (2015) so nedavno poročali o tem, da so ob uporabi tatarske ajde s samo sledovi rutinozidaze pripravili kruh iz mešanice moke te tatarske ajde in pšenice z 0,63 mg/g rutina, kar predstavlja približno 50 % delež ohranjenega rutina v kruhu, v primerjavi z izvorno su- rovino (moko). Wieslander et al. (2011) so poročali o koncentraciji 2,5 mg/g rutina prisotnega v piškotih, pripravljenih iz moke tatarske ajde. Vendar so bila v piškotih kot medij za pripravo testa uporabljena jajca in margarina, peka piškotov pa je bila izvedena nemu- doma po pripravi testa, 12 min pri 185 °C. V piškotih je bil poleg rutina izmerjen tudi kvercetin (1,6 mg/g). V prvi fazi našega poskusa smo ugotovili, da se v kruhu, pripravljenem iz neobdelane moke tatarske ajde v pro- cesu priprave in peke rutin ni ohranil. Poraja pa se vprašanje, na kakšen način je bil rutin v HT tatarski ajdi zaščiten pred pretvorbo v kvercetin. Mogoče je, da se molekule flavonoidov povežejo v komplekse z belja- kovinami ali amilozo (Škrabanja et al. 2000; Tufves- son et al. 2001; Ryno et al. 2014; Goderis et al. 2014). Takšni kompleksi zaščitijo flavonoide in preprečijo nji- hovo ekstrakcijo in poleg tega zmanjšajo prebavljivost amiloze in beljakovin (Škrabanja et al. 1998, 2000). Obstaja tudi možnost, da ob povečani koncentraciji flavonoidov v tatarski ajdi, ti zaščitijo drug drugega pred razgradnjo. O podobnih ugotovitvah so poročali tudi Vogrinčič et al. (2010). Tudi v našem poskusu nas je zanimalo, kaj se med postopkom predhodne hidrotermične obdelave, mleč- nokislinske fermentacije in peke, dogaja z ostalimi an- tioksidanti, zato smo v vzorcih priprave in peke kislega kruha tatarske ajde določali antioksidativno aktivnost. Ugotovili smo, da v procesu priprave kislega kruha iz moke HT tatarske ajde ni bilo značilne razlike med vzorci priprave in peke v antioksidativni aktivnosti, razlika se je pojavila šele pri kislem kruhu, ki je imel značilno manjšo antioksidativno aktivnost v primerja- vi z moko in testom. Na podlagi rezultata lahko skle- pamo, da predhodna termična obdelava in mlečnoki- slinska fermentacija nista vplivali na antioksidativno aktivnost vzorcev priprave in peke tatarske ajde, med- tem ko je imela peka negativen učinek na antioksida- tivno aktivnost kislega kruha. Podobno zmanjšanje antioksidativne aktivnosti je bilo opaženo tudi v po- skusih, kjer smo pripravili kisle kruhe iz neobdelane moke tatarske ajde (Costantini et al. 2014; Lukšič et al. 2016a) in za kvašen kruh iz moke tatarske ajde (Vo- grinčič et al. 2010). 2.4 Primerjava antioksidativne aktivnosti vzorcev priprave in peke iz moke tatarske ajde, HT tatarske ajde in navadne ajde V preglednici 1 smo prikazali primerjavo med antio- ksidativno aktivnostjo v vzorcih priprave in peke ki- slih kruhov iz moke navadne ajde, neobdelane moke tatarske in ajde in HT moke tatarske ajde. Antioksida- tivna aktivnost je med postopkom priprave in peke po- dobno upadala v vzorcih tatarske ajde in HT tatarske ajde. Podoben padec antioksidativne aktivnosti smo opazili tudi med moko in kislim kruhom tatarske ajde v poskusu z neobdelano moko tatarske ajde (Costan- tini et al. 2014). Nasprotno pa se je antioksidativna aktivnost med postopkom priprave in peke v vzorcih navadne ajde v drugem poskusu večala. V prvem po- skusu smo ugotovili podobno zmanjšanje antioksida- tivne aktivnosti pri kislem kruhu navadne ajde, kot pri kislih kruhih tatarske ajde in HT tatarske ajde (Pregle- dnica 1) (Costantini et al. 2014). Razlike v antioksida- tivni aktivnosti med vzorci priprave in peke tatarske ajde, HT tatarske ajde in navadne ajde zahtevajo na- daljnje raziskovanje. Ugotovili smo, da ima kisel kruh, pripravljen iz moke HT tatarske ajde, večjo antioksida- tivno aktivnost od kislega kruha iz moke tatarske ajde (Lukšič et al. 2016a, 2016b). Pri kislem kruhu iz moke navadne ajde smo določili večjo antioksidativno aktiv- nost v primerjavi s kruhoma tatarske ajde in HT tatar- ske ajde (Preglednica 2) (Lukšič et al. 2016a, 2016b). LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 69FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Preglednica 1: Primerjava antioksidativne aktivnosti (µg/mg troloks ekvivalentov) vzorcev priprave in peke tatarske ajde, hidrotermično obdelane (HT) tatarske ajde in navadne ajde. Podatki so povprečja±standardni odklon (n=4). Izvlečki vzorcev priprave in peke so bili pripravljeni trikrat. Povprečne vrednosti z različno malo tiskano črko v vrstici so značilno različne (P <0,05). ZF, začetek fermentacije; KF, konec fermentacije; ZV, začetek vzhajanja; KV, konec vzhajanja. Table 1: Comparison of antioxidant activity (µg/mg trolox equivalents) of Tartary buckwheat, hydrothermaly conditioned (HT) Tartary buckwheat and common buckwheat baking samples. Data are means ± standard deviation (n=4). Extracts from baking samples were prepared three times. Means with different small letters in a row are significantly different (P < 0.05). ZF, before fermentation; KF, after fermentation; ZV, before rising; KV, after rising. Vzorec ajde Antioksidativna aktivnost (μg/mg troloks ekvivalentov) Moka Osnova za testo ZF Osnova za testo KF Testo ZV Testo KV Kisel kruh Tatarska ajda 88,45±6,70a 76,40±6,55a 73,78±2,36a 66,64±2,03ab 65,64±4,23ab 50,25±21,99b HT Tatarska ajda 82±3a 102±10a 87±8a 92±8a 83±15a 71±3b Navadna ajda 57,54±5,87a 63,42±2,43a 68,58±5,61a 79,66±3,48b 79,53±4,63b 77,15±3,45b Povzeto po (Lukšič et al. 2016a, 2016b). 2.5 Primerjava vsebnosti rutina in kvercetina v vzorcih priprave in peke iz moke tatarske ajde, HT tatarske ajde in navadne ajde V preglednici 2 smo primerjali vsebnost rutina in kvercetina med postopkom priprave in peke kislega kruha v vzorcih priprave in peke iz moke navadne ajde, tatarske ajde in HT tatarske ajde. Ugotovili smo, da sta mlečno kislinska fermentacija in toplotna obde- lava vplivali na pretvorbo rutina v kvercetin pri vzor- cih priprave in peke tatarske ajde, HT tatarske ajde in navadne ajde. Pretvorbe rutina v kvercetin je bila pri vseh vzorcih priprave in peke iz ajde podobna. Vseb- nost rutina je v vseh vzorcih priprave in peke tatarske ajde in HT tatarske ajde upadala preko celotnega po- stopka priprave in peke, od moke do konca vzhajanja testa, po peki pa je bil v kislem kruhu tatarske ajde rutin pod mejo detekcije. Rutin pa se je po peki ohra- nil v kislem kruhu HT tatarske ajde, tega je bilo kar 2 mg/g, kar predstavlja skoraj 1/3 rutina, prisotnega v izvorni surovini, moki. V vseh vzorcih priprave in peke navadne ajde je bil rutin pod mejo detekcije (Pre- glednica 2). V nasprotju z rutinom se je vsebnost kver- cetina v vzorcih tatarske ajde med postopkom pripra- ve kislega kruha povečevala, njegova vsebnost se je nekoliko zmanjšala šele pri kislem kruhu, kar je posle- dica vpliva peke na razgradnjo kvercetina oziroma njegove vključenosti v druge strukture v moki. Pri vzorcih priprave in peke HT tatarske ajde se je vseb- nost kvercetina med postopkom fermentacije osnove za testo povečevala in nekoliko zmanjšala med po- stopkom vzhajanja testa, presenetila pa nas je ugotovi- tev, da je bilo po peki kislega kruha HT tatarske ajde v njem prisotnega več kvercetina kot v surovem testu po vzhajanju. Podobno se je vsebnost kvercetina spremi- njala tudi v vzorcih priprave in peke navadne ajde. Ker je bil kvercetin v moki navadne ajde pod mejo detek- cije, sklepamo, da je večina kvercetina v vzorce osnove za testo in testa prišla iz zasnove za mlečnokislinsko fermentacijo testa. Kvercetina v kislem kruhu nava- dne ajde po peki nismo več ugotovili, kar je pričako- vano, saj je bila njegova vsebnost nižja že v testu po vzhajanju (Preglednica 2). Ugotovili smo, da ima kisel kruh, pripravljen iz moke HT tatarske ajde, večjo vsebnost rutina in kvercetina od kislega kruha iz moke tatarske ajde. V kislem kruhu iz moke navadne ajde se rutin in kvercetin nista ohranila (Preglednica 2). Naše ugotovitve so lahko v pomoč pri pripravi tako imenovanih funkcijskih kruhov z dodatno vsebnostjo zdravju koristnih snovi. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 70 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Preglednica 2: Primerjava vsebnosti rutina in kvercetina (mg/g SM) v vzorcih priprave in peke tatarske ajde, HT tatarske ajde in navadne ajde. Podatki so povprečja±standardni odklon (n=3). Izvlečki vzorcev so bili pripravljeni trikrat. Povprečne vrednosti z različno malo tiskano črko v vrstici so značilno različne (P <0,05). ND, pod mejo detekcije; ZF, začetek fermentacije; KF, konec fermentacije; ZV, začetek vzhajanja; KV, konec vzhajanja; SM, suhe mase. Table 2: Comparison of contents of rutin and quercetin (mg/g DM) in baking samples of Tartary buckwheat, HT Tartary buckwheat and common buckwheat. Data are means ± standard deviation (n=3). Extracts from baking samples were prepared three times. Means with different small letters in a row are significantly different (P < 0.05). ND, data below the detection limit; ZF, before fermentation; KF, after fermentation; ZV, before rising; KV, after rising; DM, dry mass. Vzorec ajde in flavonoid Koncentracija f lavonoidov (mg/g SM) Moka Osnova za testo ZF Osnova za testo KF Testo ZV Testo KV Kisel kruh Rutin Tatarska ajda 14,69 ± 0,84d 3,29±0,09c 2,72±0,11b 2,62±0,09a 2,40±0,12a ND HT Tatarska ajda 7,10±0,21a 2,63±0,06b 1,41±0,04c 2,22±0,03d 1,43±0,10c 2,09±0,06d Navadna ajda ND ND ND ND ND ND Kvercetin Tatarska ajda 1,94 ± 0,79c 8,15±0,10b 8,45±0,75b 8,70±0,40b 8,85±0,27b 5,08±0,40a HT Tatarska ajda 0,53±0,02a 5,35±0,07b 6,40±0,11c 4,57±0,32d 5,37±0,12b 6,17±0,09c Navadna ajda ND 1,49±0,03c 1,26±0,08a 0,72±0,09b 0,75±0,02b ND Povzeto po (Lukšič et al. 2016a, 2016b). 2.6 Določanje vsebnosti taninov v moki nav- adne ajde, tatarske ajde in HT tatarske ajde Tanini so heterogena skupina polifenolov in jih, kot se- kundarne metabolite, najdemo v številnih rastlinah (Falcao & Araujo 2014). Prisotni so v vseh rastlin- skih delih, koreninah, steblih, listih, cvetovih, semenih in plodovih (Santos et al. 2017). Rastline, ki so bolj izpostavljene soncu, lahko vsebujejo več taninov, saj UV-B sevanje vpliva na povečanje vsebnosti taninov v rastlinah (Kreft et al. 2002). Tanini so odgovorni za številne senzorične lastnosti (na primer astrigentnost vina) in prehranske lastnosti rastlinske hrane (Santos et al. 2017). Količino taninov smo določali v vzorcih moke na- vadne ajde, tatarske ajde in hidrotermično obdelane tatarske ajde, ki so bili pripravljeni leta 2012 na kmetiji Rangus na Dolenjskem. Analizirani vzorci moke so bili predhodno liofilizirani in shranjeni v plastični vrečki v hladliniku (5 °C). Tanine smo določali z vani- lin-HCl testom, ki temelji na barvni reakciji, ki v kislih razmerah nastane med ekstrahiranim taninom iz moke in vanilinom (nastane rdeče obarvana raztopi- na) (Luthar 1992). Kot je razvidno iz preglednice 3, smo z analizo vsebnosti taninov v mokah navadne ajde, tatarske ajde in HT tatarske ajde ugotovili, da vsebuje moka nava- dne ajde skoraj za polovico manj taninov kot moka ta- tarske ajde in HT tatarske ajde. V mokah tatarske ajde in HT tatarske ajde v vsebnosti taninov ni bilo razlike, kar kaže, da hidrotermična obdelava zrnja tatarske ajde ni vplivala na vsebnost taninov v moki te ajde. To je lahko posledica dejstva, da se tanini povezujejo v komplekse z beljakovinami in sladkorji (Luthar 1992; Frazier et al. 2010), kar lahko omogoča njihovo večjo obstojnost in odpornost na visoko temperaturo. Ugo- tovitev, da je vsebnost taninov v moki navadne ajde in mokah tatarske ajde in HT tatarske ajde presegla do zdaj izmerjeno vsebnost taninov v otrobih obeh vrst ajde lahko pojasnimo s koncentracijo snovi v posame- znih mlevskih frakcijah (Zhou et al. 2016). Ugotovitev, da je pri tatarski ajdi prisotnih več taninov, kot pri na- vadni ajdi, je skladna z večino do zdaj objavljenih raz- iskav (Gadžo et al. 2010; Lukšič 2013). Preglednica 3: Vsebnost taninov v moki navadne ajde, tatarske ajde in HT tatarske ajde v mg/g. Rezultati so povprečja ± standardni odklon (n=3). Izvlečki vzorcev so bili pripravljeni trikrat. Table 3: Tannin content in common buckwheat, Tartary buckwheat and HT Tartary buckwheat flour (mg/g). Results are averages ± standard deviation (n=3). The extracts of the samples were prepared three times. Vsebnost taninov (mg/g) Navadna ajda Tatarska ajda HT tatarska ajda 32,6±3,8 68,0±10,0 68,1±7,9 LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 71FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 S poskusi smo pridobili pomembne informacije o vplivu mlečnokislinske fermentacije, predhodne hi- drotermične obdelave in priprave ter peke kislega kruha na vsebnost in spremembe rutina in kvercetina ter antioksidativno aktivnost vzorcev priprave in peke tatarske ajde. Prvi med raziskovalci smo ugota- vljali, kaj se z vsebnostjo in pretvorbami rutina in kvercetina ter antioksidativno aktivnostjo dogaja med peko kislih kruhov iz moke tatarske ajde. Prvi smo tudi ugotovili, kako na vsebnost in pretvorbe ru- tina in kvercetina ter antioksidativno aktivnost vpli- va predhodna hidrotermična obdelava zrnja tatarske ajde in kaj se z vsebnostjo in pretvorbami rutina in kvercetina ter antioksidativno aktivnostjo dogaja med pripravo in peko kislih kruhov iz tako obdelane moke. Ravno tako so nove naše ugotovitve o tem, kako hidrotermična obdelava vpliva na vsebnost ta- ninov v zrnju tatarske ajde. Novost so tudi naše ugo- tovitve, da lahko iz mešanice moke tatarske ajde in oljne kadulje pripravimo kisle kruhe z izboljšano pre- hransko vrednostjo, večjo vsebnostjo n-3 maščobnih kislin in izboljšanim razmerjem n-3/n-6 maščobnih kislin ter večjo vsebnostjo skupnih fenolnih snovi in antioksidativno aktivnostjo. Naše ugotovitve prispe- vajo k razumevanju vpliva izbire sestavin, izbire me- tode ter postopka priprave in peke kruhov na vseb- nost snovi, kot so rutin in kvercetin ter ostalih antio- ksidantov. Te ugotovitve prispevajo k razumevanju vpliva izbire sestavin, metode ter postopka priprave in peke kruha na izboljšanje prehranske vrednosti in vsebnosti snovi koristnih za zdravje. Raziskava spod- buja nadaljnje proučevanje vpliva hidrotermične ob- delave vzorcev tatarske ajde na ekstrakcijo rutina in kvercetina ter na njuno spreminjanje pri različnih razmerah temperature in vlažnosti ter pri pripravi različnih izdelkov. 3 POVZETEK Opravili smo temeljne raziskave, ki prispevajo k bolj- šemu poznavanju vpliva mlečno kislinske fermentacije in termične obdelave na vsebnost in spremembe izbra- nih aktivnih sestavin, vse od zrnja, do priprave kislega kruha iz tatarske ajde. V vzorcih moke in kislih kruhov iz mok navadne ajde, tatarske ajde, oljne kadulje in pšenice (kontrolni vzorec) ter različnih mešanic teh mok, smo določali vsebnost prehranskih snovi, vsebnost skupnih fenol- nih snovi in flavonoidov, vsebnost rutina in kvercetina ter antioksidativno aktivnost. Ugotovili smo, da je kombinacija moke tatarske ajde in moke oljne kadulje omogočila pripravo kruha z izboljšanimi funkcijskimi lastnostmi. Kisli kruhi, pripravljeni iz moke pšenice, navadne ajde in tatarske ajde, ki so vsebovali dodatek moke oljne kadulje v razmerju 90 : 10, so vsebovali več beljakovin, netopnih prehranskih vlaknin in n-3 ma- ščobnih kislin ter prispevali k ustreznejšemu razmerju n-6/n-3 maščobnih kislin, ki se je v primerjavi s kislimi kruhi iz obeh vrst ajdove moke (100 : 0), v ajdovih kru- hih z dodatkom oljne kadulje povečalo za 12- do 13- krat. Moka tatarske ajde lahko v kislih kruhih z dodat- kom oljne kadulje prispeva k povečanju deleža večkrat nenasičenih maščobnih kislin, saj lahko zaradi večje vsebnosti antioksidantov delno prepreči oksidacijo teh snovi. Največja vsebnost skupnih fenolnih snovi je bila izmerjena v kislem kruhu tatarske ajde z dodatkom moke oljne kadulje. Največja vsebnost skupnih flavo- noidov je bila ugotovljena v kislem kruhu tatarske ajde. Največja antioksidativna aktivnost pa je bila ugotovlje- na v kislem kruhu iz tatarske ajde z dodatkom oljne kadulje. V tem kislem kruhu je bilo ugotovljeno kar 75-odstotno povečanje vsebnosti skupnih antioksidan- tov v primerjavi s pšeničnim kruhom (100 : 0). Tako moka tatarske ajde, kot moka oljne kadulje ne vsebuje- ta glutena, zato je kruh, pripravljen iz teh dveh vrst moke, primeren tudi za bolnike s celiakijo. V drugem poskusu smo ugotavljali, kako mlečno kislinska fermentacija in peka vplivata na vsebnost in pretvorbe rutina in kvercetina ter antioksidativno ak- tivnost v vzorcih priprave in peke tatarske ajde in na- vadne ajde. Vsebnost in pretvorbe rutina in kvercetina ter antioksidativno aktivnost smo spremljali tekom celotnega postopka priprave kislih kruhov, od moke, testa in vse do kislega kruha. Dokazali smo, da zdru- žen učinek mlečno kislinske fermentacije in peke ohrani kvercetin, vendar ne rutina v kislem kruhu iz moke tatarske ajde. V kislem kruhu iz moke navadne ajde pa sta bila rutin in kvercetin pod mejo detekcije. Med mlečnokislinsko fermentacijo osnove za testo in testa je prihajalo do pretvorbe rutina v kvercetin pri vzorcih priprave in peke tatarske ajde. Za vzorce pri- prave in peke navadne ajde tega ne moremo trditi, saj je bil rutin v vseh vzorcih priprave in peke pod mejo detekcije. Kvercetin se je v vzorcih priprave in peke na- vadne ajde pojavil kot posledica dodatka zasnove za mlečnokislinsko fermentiranje testa, ki je vsebovala moko tatarske ajde. V vzorcih priprave in peke nava- dne ajde se je antioksidativna aktivnost povečevala od moke do zasnove za testo, testa in vse do kislega kruha. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 72 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 V nasprotju s temi ugotovitvami pa je bila največja an- tioksidativna aktivnost izmerjena v moki tatarske ajde in testu, najmanjša pa v kislem kruhu. Odkritje, da se kvercetin lahko ohrani v kislem kruhu tatarske ajde, je pomembno iz vidika možnosti potencialne uporabe takšnega kruha kot funkcijskega živila. Molekulske in strukturne razlike v specifičnih volumnih med kislimi kruhi iz moke tatarske ajde in kislimi kruhi iz moke navadne ajde in možen učinek vsebnosti kvercetina na volumen kislega kruha in antioksidativno aktivnost pa so predmet nadaljnih raziskav. Ugotavljali smo tudi kako predhodna hidroter- mična obdelava zrnja, mlečnokislinska fermentacija in peka vplivajo na zastopanost in pretvorbe rutina in kvercetina ter na antioksidativno aktivnost vzorcev priprave in peke HT (hidrotermično obdelane) tatar- ske ajde. Vsebnost in kemijske pretvorbe rutina in kvercetina ter antioksidativno aktivnost smo spremlja- li v vseh vzorcih priprave in peke, od HT moke tatar- ske ajde, testa in vse do kislega kruha iz HT tatarske ajde. Ugotovili smo, da združen učinek hidrotermične obdelave zrnja tatarske ajde in mlečno kislinska fer- mentacija ter peka ohranijo oba flavonoida, rutin in kvercetin v kislem kruhu iz HT moke tatarske ajde. Med mlečno kislinsko fermentacijo testa iz HT moke tatarske ajde je prihajalo do pretvorbe rutina v kverce- tin. Kljub temu se je v kislem kruhu, kot končnem iz- delku, ohranilo 2 mg/g rutina. To je poglavitna razlika v primerjavi z uporabo neobdelane moke tatarske ajde, kjer se je v procesu priprave kislega kruha ves rutin pretvoril v kvercetin. Antioksidativna aktivnost je bila podobna pri vzorcih priprave in peke HT tatarske ajde, značilno manjša antioksidativna aktivnost se je pojavi- la v kislem kruhu šele po peki. Ugotovitev, da rutin in kvercetin ostaneta v kislem kruhu iz HT moke tatarske ajde, je pomembna za nadaljnje razumevanje in razi- skovanje, kako se za zdravje ugodne snovi pretvarjajo in koliko jih ostane v hrani po mlečno kislinski fer- mentaciji in večkratni izpostavljenosti visokim tempe- raturam. Kruh iz HT moke tatarske ajde zaradi ohra- nitve antioksidantov po peki lahko uvrstimo med po- tencialna živila s pozitivnimi lastnostmi za zdravje. 4 SUMMARY The basic research, which would help to improve the understanding of impact of sourdough fermentation and impact of high temperature treatment of Tartary buckwheat on the content and transformation of se- lected active ingredients from grain to final product i.e. sour bread was carried out. In samples of flour and sour bread made from common buckwheat, Tartary buckwheat, chia, wheat and different combinations of these flours, we have ex- amined content of nutritional substances, the total content of phenolic compounds, content of flavonoids, content of rutin and quercetin and antioxidant activi- ty. It was established that the combination of Tartary buckwheat flour and chia flour allows the preparation of bread with improved functional properties. Sour breads with the addition of chia flour also contained more protein, insoluble dietary fiber, ash and especial- ly n-3 fatty acids, and thus more appropriate ratio of n-6/n-3 fatty acids. N-6/n-3 ratio has increased by 12 to 13 times in buckwheat bread with the addition of chia flour (90 : 10) in comparison to sour breads from both types of buckwheat flour (100 : 0). The addition of chia flour contributed to an increase of the proportion of polyunsaturated fatty acids, this may be due to the in- creased levels of antioxidants which maycontribute to prevention of the oxidation of fatty acids. The highest concentration of phenolic compounds has been estab- lished in Tartary buckwheat sour bread with addition of chia flour. The highest content of flavonoids has been determined for Tartary buckwheat sour bread. The highest antioxidant activity has been measured in Tartary buckwheat sour bread with the addition of chia flour. In this type of bread the 75% increase in total antioxidants has been determined, compared to wheat bread (100 : 0). Tartary buckwheat flour and chia flour also do not contain gluten, that is why the bread prepared from these two types of flour is suita- ble also for patients with celiac disease. We have examined the impact of sourdough fer- mentation and baking on the content and transforma- tions of rutin and quercetin as well as on antioxidant activity in Tartary buckwheat and common buckwheat baking samples. The content and transformations of antioxidants during whole baking procedure, from flour, to sourdough and up to sour breads were fol- lowed. In this experiment we have shown that com- bined effect of sourdough fermentation and baking, preserves quercetin, but not rutin in Tartary buck- wheat sour bread. In common buckwheat sour bread, the concentration of rutin and quercetin have been under the detection limit. During Tartary buckwheat sourdough fermentation rutin has been transformed to quercetin. We can not claim this for common buck- wheat baking samples, as rutin has been under detec- LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 73FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 tion limit in all common buckwheat baking samples. Quercetin has most likely entered into these baking samples through addition of sourdough starter, which contained Tartary buckwheat flour. In common buck- wheat baking samples the antioxidant activity have increased from flour, through sourdough preparation and toward final product i.e. sour bread. In contrast to these findings, the maximum antioxidant activity has been established in the Tartary buckwheat flour and dough, and the lowest in the sour bread. The finding that quercetin is maintained in a Tartary buckwheat sour bread is important from the aspect of the poten- tial use of such bread as a functional food. Molecular and structural differences in specific volume between Tartary buckwheat sour bread and common buck- wheat sour bread, and of the potential impact of quercetin on the volume of sour bread and antioxidant activity are the subjects of future research. The impact of preliminary hydrothermal condi- tioning of grain, sourdough fermentation and baking on the content and transformations of rutin and quercetin and also on antioxidant activity in HT (hy- drothermally treated) Tartary buckwheat baking sam- ples were examined. The content and transformations of antioxidants have been followed during the whole baking procedure, from flour, through sourdough and in sour bread samples.We have determined that the combined effect of hydrothermal conditioning of Tar- tary buckwheat grain, sourdough fermentation and baking helps to preserve both flavonoids, rutin and quercetin in HT Tartary buckwheat sour bread. During sourdough fermentation of HT Tartary buckwheat sourdough, there has been a conversion of rutin into quercetin. Despite all, there has been about 2 mg/g of rutin remaining in HT Tartary buckwheat sour bread. This is the main difference compared to the untreated Tartary buckwheat flour in which during the process of preparation of sour bread all rutin has been converted to quercetin. Antioxidant activity has been similar in all HT Tartary buckwheat baking samples, the signifi- cant drop of antioxidant activity has been established in sour bread after baking. The finding that rutin and quercetin remain in sour bread from HT Tartary buck- wheat flour is important for further understanding and research on how health beneficial substances are con- verted and how much of them remain in food after lac- tic acid fermentation and exposure to high tempera- tures. Bread made from HT Tartary buckwheat flour in order to preserve antioxidants can potentially be classi- fied as food with beneficial health properties. ZAHVALA Raziskovalna programa (št. P1-0212 »Biologija rastlin« in P3-0395 «Prehrana in javno zdravje») ter projekta L4-7552 in J4-5524 je sofinancirala Javna agencija za raziskovalno dejavnost Republike Slovenije iz državnega proračuna. Raziskavo je podpiral EUFORINNO 7 program EU za infrastrukturo EU (RegPot št. 315982). Raziskave, ki smo jih opravili so prejele sredstva iz Ev- ropske skupnosti v okviru projekta ITEM 26220220180: Building Research Centre «AgroBioTech». ACKNOWLEDGEMENTS This study was financed by the Slovenian Research Agency, through programmes P1-0143 “Biology of Plants” (P1-0212) and P3-0395 “Nutrition and Public Health”, and projects L4-7552 and J4-5524, supported by EUFORINNO 7th FP EU Infrastructure Pro- gramme. (RegPot No. 315982). The research leading to these results has received funding from the European Com- munity under project ITEM 26220220180: Building Research Centre “AgroBioTech”. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 74 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 LITERATURA-REFERENCES: Abdel Raheem, I. T. 2010: Gastroprotective effect of rutin against indomethacin-induced ulcers in rats. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology (England) 107: 742–750. doi: 10.1111/j.1742-7843.2010.00568.x. Aitken, J. F., Loomes, K. M., Riba-Garcia, I., Unwin, R. D., Prijic, G., Phillips, A. S., Phillips, A. R. J., Wu, D., Poppitt, S. D., Ding, K., Barran, P. E., Dowsey, A. W. & G. J. S. Cooper, 2017: Rutin suppresses human- -amylin/hIAPP misfolding and oligomer formation in-vitro, and ameliorates diabetes and its impacts in human- -amylin/hIAPP transgenic mice. Biochemical and Biophysical Research Communications (United States) 482: 625–631. doi: 10.1016/j.bbrc.2016.11.083. Alvarez Jubete, L., Arendt, E. K. & E. Galaghe, 2010: Nutritive value of pseudocereals and their increasing use as functional gluten-free ingredients. Trends in Food Science & Technology (England ) 21: 106–113 https://doi. org/10.1016/j.tifs.2009.10.014 Al-Shabib, N. A., Husain, F. M., Ahmad, I., Khan, M. S., Khan, R. A. & J. M. Khan, 2017: Rutin inhibits mono and multi-species biofilm formation by foodborne drug resistant Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Food Control (England) 79: 325–332. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.03.004 Alonso Castro, A. J., Dominguez, F. & A. Garcia Carranca , 2013: Rutin exerts antitumor effects on nude mice bearing SW480 tumor. Archives of Medical Research (United States) 44: 346–351. doi: 10.1016/j.arcmed.2013.06.002. Araruna, M. K., Brito, S. A., Morais-Braga, M. F., Santos, K. K., Souza, T. M., Leite, T. R., Costa, J. G. & H. D. Coutinho, 2012: Evaluation of antibiotic & antibiotic modifying activity of pilocarpine & rutin. Indian Journal of Medical Research (India) 135: 252–254. Arts, I.C.W., Sesink, A.L.A., Faassen-Petersa, M. & P. C. H. Hollman, 2004: The type of sugar moiety is a major determinant of the small intestinal uptake and subsequent biliary excretion of dietary quercetin glycosides. British Journal of Nutrition (England) 91: 841–847. doi: 10.1079/BJN20041123 Bialonska, D., Kasimsetty, S. G., Schrader, K. K. & D. Ferreira, 2009: The effect of pomegranate (Punica granatum L.) byproducts and ellagitannins on the growth of human gut bacteria. Journal of Agricultural and Food Chemistry (United States) 57: 8344–8349. doi: 10.1021/jf901931b. Bonafaccia, G., Marocchini, M. & I. Kreft, 2003a: Composition and technological properties of the flour and bran from common and Tartary buckwheat. Food Chemistry (England) 80: 9–15. https://doi.org/10.1016/S0308- 8146(02)00228-5 Bonafaccia, G., Gambelli, L., Fabjan, N. & I. Kreft 2003b: Trace elements in flour and bran from common and tartary buckwheat. Food Chemistry (England) 83: 1–5. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(03)00228-0 Boskov Hansen, H., Andersen, M. F., Nielsen, L. M., Back Knudsen, K. E., Meyer, A. S., Christensen, L. P. & A. Hansen, 2002: Changes in dietary fibre, phenolic acids and activity of endogenous enzymes during rye bread making. European Food Research and Technology (Germany) 214: 33–42. doi: 10.1007/s00217-001-0417-6 Boyle, S. B., Dobson, V. L., Duthie, S. J., Hinselwood, D. C., Kyle, J. A. M. & A. R. Collins, 2000: Bioavaila- bility and efficiency of rutin as an antioxidant: a human supplementation study. European Journal of Clinical Nutrition (England) 54: 774–782. Cao, W., Chen, W., Suo, Z. & Y. Yao, 2008: Protective effects of ethanolic exstract of buckwheat groats on DNA damage caused by hydroxyl radicals. Food Research International (Canada) 41: 924–929. https://doi. org/10.1016/j.foodres.2007.10.014 Campo, E., Del Arco, L., Urtasun, L., Oria, R. & A. Ferrer-Mairal, 2016: Impact of sourdough on sensory properties and consumers preference of gluten-free breads enriched with teff flour. Journal of Cereal Science (England) 67: 75–82. doi: 10.1016/j.jcs.2015.09.010 Carvalho, O. V., Botelho, V. V., Ferreira, C. G., Ferreira, H. C., Santos, M. R., Diaz, M. A., Oliveira, T. T., Soares-Martins, J. A., Almeida, M. R. & A. Silva, 2013: In vitro inhibition of canine distemper virus by flavonoids and phenolic acids: implications of structural differences for antiviral design. Research in Veterinary Science (United States) 95: 717–724. doi: 10.1016/j.rvsc.2013.04.013. Cho, Y. J., Bae, Y., E. Inglett, G. E. & S. Lee, 2014: Utilization of tartary buckwheat bran as a source of rutin and its effect on the rheological and antioxidant properties of wheat-based products. Industrial Crops and Products (Netherlands) 61: 211–216. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2014.07.003 Cho, Y. J. & S. Lee, 2015: Extraction of rutin from Tartary buckwheat milling fractions and evaluation of its thermal stability in an instant fried noodle system. Food Chemistry (England) 176: 40–44. doi: 10.1016/j.ind- crop.2014.07.003 LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 75FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Coda, R., Rizzello, C. G., Pinto, D. & M. Gobbetti, 2012: Selected lactic acid bacteria synthesize antioxidant peptides during sourdough fermentation of cereal flours. Applied and Environmental Microbiology (United States) 78: 1087–1096. doi: 10.1128/AEM.06837-11. Costantini, L., Lukšič, L., Molinari, R., Kreft, I., Bonafaccia, G., Manzi, L. & N. Merendino, 2014: Deve- lopment of gluten-free bread using tartary buckwheat and chia flour rich in flavonoids and omega-3 fatty acids as ingredients. Food Chemistry (England) 165: 232–240. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.05.095 De Boer, V.C.J., Dihal, A.A., Van Der Woude, H., Arts, I.C.W., Wolffram, S., Alink, G.M., Rietjens, I.M., Keijer, J. & P. C. Hollman, 2005: Tissue distribution of quercetin in rats and pigs. Journal of Nutrition (Unit- ed States) 135: 1718–1725. doi: 10.1093/jn/138.8.1417 De Vos, W. M., 2005: Frontiers in food biotechnology – fermentations and functionality. Current opinion in Bio- technology (England) 16: 187–189. Diwan, V., Brown, L. & G. C. Gobe, 2017: The flavonoid rutin improves kidney and heart structure and function in an adenine-induced rat model of chronic kidney disease. Journal of Functional Foods (Netherlands) 33: 85–93. doi: 10.1016/j.jff.2017.03.012 Edema, M. O. & A. I. Sanni, 2008: Functional properties of selected starter cultures for sour maize bread. Food Microbiology (Netherlands) 25: 616–625. doi: 10.1016/j.fm.2007.12.006. Fabjan, N., Rode, J., Košir, I. J., Wang, Z., Zhang, Z. & I. Kreft, 2003: Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) as a source of dietary rutin and quercitrin. Journal of Agricultural and Food Chemistry (United Sates)51: 6452–6455. doi: 10.1021/jf034543e Falcao, L. & E. M. Araujo, 2014: Application of ATR-FTIR spectroscopy to the analysis of tannins in historic le- athers: the case study of the upholstery from the 19th century Portuguese Royal Train. Vibrational Spectroscopy (Netherlands) 74: 98–103. doi: 10.1016/j.vibspec.2014.08.001 Formica, J. V. & W. Regelson, 1995: Review of the biology of quercetin and related bioflavonoids. Food and Chemical Toxicology (England) 33: 1061–1080. https://doi.org/10.1016/0278-6915(95)00077-1 Fujita, K., Inoue, N., Hagiwara, S., Yang, Z., Kato, M. & M. Hagiwara, 2004: Relationship between antioxi- dant activity and flour and hull color in Tartary buckwheat. Fagopyrum (Slovenia) 21: 51–57. Gaberščik, A., Vončina, M., Trošt Sedej, T., Germ, M. & L. O. BjŐRn, 2002: Growth and production of buckw- heat (Fagopyrum esculentum) treated with reduced, ambient, and enhanced UV-B radiation. Journal of Photo- chemistry and Photobiology (Switzerland) 66: 30–36 doi: 10.1016/S1011-1344(01)00272-X Gadžo, D., Djikić, M., Gavrić, T. & P. Štrekelj, 2010: Comparison of tannin concentration in young plants of common and tartary buckwheat. Acta agriculturae Slovenica (Slovenia) 95: 75–78. Gandhi, A. & G. Dey, 2013: Fermentation responses and in vitro radical scavenging activities of Fagopyrum esculen- tum. International Journal of Food Science and Nutrition (England) 64: 53–57. doi: 10.3109/09637486.2012.710891 Ganeshpurkar, A. & A. K. Saluja, 2017: The pharmacological potential of rutin. Saudi Pharmaceutical Journal (Saudi Arabia) 25: 149–164. doi: 10.1016/j.jsps.2016.04.025. Garcia Mantrana, I., Monedero, V. & M. Haros, 2015: Myo-inositol hexakisphosphate degradation by Bifido- bacterium pseudocatenulatum ATCC 27919 improves mineral availability of high fibre rye-wheat sour bread. Food Chemistry (England) 178: 267–275. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.099. Gardi, C., Bauerova, K., Stringa, B., Kuncirova, V., Slovak, L., Ponist, S., Drafi, F., Bezakova, L., Tedesco, I., Acquaviva, A., Bilotto, S. & G. L. Russo, 2015: Quercetin reduced inflammation and increased antioxidant defense in rat adjuvant arthritis. Archives of Biochemistry and Biophysics (United States) 583: 150–157. doi: 10.1016/j.abb.2015.08.008. Germ M., 2004: Environmental factors stimulate synthesis of protective substances in buckwheat, V: Proceedings of the 9th International Symposium on Buckwheat, Prague (Czech Republic) 2004: 55–60. Glaser, K., 1896: Zgodovina slovenskega slovstva, II. zvezek III. Vpliv nemškega in češkega slovstva; domači pospe- ševatelji. Ljubljana, Slovenska matica, (Slovenia) 1317 str. https://archive.org/details/zgodovinaslovens02glas (5. okt. 2017). Gobbetti, M., Rizzello, C.G., Di Cagno, R. & M. De Angelis, 2014: How the sourdough may affect the functional features of leavened baked goods. Food Microbiology (Netherlands) 37: 30–40. doi: 10.1016/j.fm.2013.04.012. Goderis, B., Putseys, A., Gommes, C.J., Bosmans, G.M. & J. A. Delcour, 2014: The structure and thermal stabi- lity of amylose-lipid complexes: a case study on amylose-glycerol monostearate. Crystal Growth and Design (United States) 14, 7: 3221–3233. doi: 10.1021/cg4016355 Griffith, J. O., Couch, J. F. & M. A. Lindauer, 1944: Effect of rutin on increased capillary fragility in man. Pro- LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 76 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 ceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine (United States) 55: 228. doi: 10.3181/00379727- 55-14532 Guo, X. D., Wu, C. S., Ma, Y. J., Parry, J., Xu, Y. Y., Liu, H. & M.Wang, 2012: Comparison of milling fractions of tartary buckwheat for their phenolics and antioxidant properties. Food Research International (Canada) 49: 53–59. doi: 10.1016/j.foodres.2012.07.019 Haleagrahara, N., Hernandeza, S. M., Alim, M. A., Hayes, L., Bird, G. & N. Ketheesan, 2017: Therapeutic effect of quercetin in collagen-induced arthritis. Biomedicine & Pharmacotherapy (France) 90: 38–46. doi: 10.1016/j.biopha.2017.03.026. Houben, A., Hochstotter, A. & T. Becker, 2012. Possibilities to increase the quality in gluten-free bread production: an overview. European Food Research and Technology (Germany) 235: 195–208. doi: 10.1007/s00217-012-1720-0 Jambrec, D., Sakač, M., Mipan, A., Mandić, A. & M. Pestorić, 2015: Effect of autoclaving and cooking on phe- nolic compounds in buckwheat-enriched whole wheat tagliatelle. Journal of Cereal Science (England) 66: 1–9. doi: 10.1016/j.jcs.2015.09.004 Javed, H., Khan, M. M., Ahmad, A., Vaibhav, K., Ahmad, M. E., Ashafaq, M., Islam, F., Siddiqui, M. S. & M. M. Safhi, 2012: Rutin prevents cognitive impairments by ameliorating oxidative stress and neuroinflammation in rat model of sporadic dementia of Alzheimer type. Neuroscience (United States) 17: 340–352. doi: 10.1016/j. neuroscience.2012.02.046. Jimenez, F. E. G., Beltrán-Orozco, M. C. & V. M. G. Martínez, 2010: The antioxidant capacity and phenolic content of chía’s (Salvia hispanica L.) integral seed and oil. V: Journal of Biotechnology (Netherlands). Special Abstract. Beltran-Orozco C., Vargas Martínez G. (ur.) 315 str. https://www.deepdyve.com/lp/elsevier/the-an- tioxidant-capacity-and-phenolic-content-of-ch-a-s-salvia-hisp-KTl1MeJLSa (5 Jin, H. M. & P. Wei, 2011: Anti-fatigue properties of tartary buckwheat extracts in mice. International Journal of Molecular Science (Switzerland) 12: 4770–4780. doi: 10.3390/ijms12084770. Jiang, P., Burczynski, F., Campbell, C., Pierce, G., Austia, J. A. & C. J. Briggs, 2007: Rutin and flavonoid con- tent in three buckwheat species Fagopyrum esculentum, F. tataricum and F. homotropicum and their protective effect against lipid peroxidation. Food Research International (Canada) 40: 356–364. doi: 10.1016/j. foodres.2006.10.009 Jing, R., Li, H. Q., Hu, C. L., Jiang, Y. P., Qin, L. P. & C. J. Zheng, 2016: Phytochemical and pharmacological pro- files of three Fagopyrum buckwheats. International Journal of Molecular Sciences (Switzerland) 17: 589, doi:10.3390/ijms17040589: 20 str. doi: 10.3390/ijms17040589. Johann, S., Mendes, B. G., Missau, F. C., Rezende, M. A. & M. G. Pizzollati, 2011: Antifungal activity of five species of Polygala. Brazilian Journal of Microbiology (Brazil) 42: 1065–1075. doi: 10.1590/S1517- 83822011000300027 Jung, C. H., Lee, J. Y., Cho, C. H. & C. J. Kim, 2007: Anti-asthmatic action of quercetin and rutin in conscious gu- inea-pigs challenged with aerosolized ovalbumin. Archives of Pharmacal Research (South Korea) 30: 1599–1607. doi: 10.1007/BF02977330 Khan, M. M., Ahmad, A., Ishrat, T., Khuwaya, G., Sriwastawa, P., Khan, M. B., Raza, S. S., Javed, H.,Vaibhav, K., Khan, A. & F. Islam, 2009: Rutin protects the neural damage induced by transient focal ischemia in rats. Brain Research (Netherlands) 1292: 123–135. doi: 10.1016/j.brainres.2009.07.026. Kočevar Glavač, N., Stojilkovski, K., Kreft, S., Park, C. H. & I. Kreft, 2017: Determination of fagopyrins, rutin, and quercetin in Tartary buckwheat products. LWT - Food Science and Technology (England) 79: 423– 427 https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.01.068 Kocjan AČko, D., 2015: Ajda. V: Poljščine, pridelava in uporaba. Založba Kmečki glas (Slovenia) 192 str. Kreft, I., 1995: Ajda. Ljubljana, ČZD Kmečki glas (Slovenia) 112 str. Kreft, I., Škrabanja, V. & G. Bonafaccia, 2000: Temelji prehranskih in biotskih vplivov antioksidantov. V: Anti- oksidanti v živilstvu, 20. Bitenčevi živilski dnevi 2000. Ljubljana, Biotehniška fakulteta, oddelek za živilstvo (Slovenia) 33–37. Kreft, I., 2011a: Tatarska ajda (Fagopyrum tataricum). Ljubljana, Biotehniška fakulteta (Slovenia) 4 str. Kreft, I., 2011b: Ajda (Fagopyrum esculentum). Ljubljana, Biotehniška fakulteta (Slovenia) 4 str. Kreft, S., Janež, D. & I. Kreft, 2013: The content of fagopyrin and polyphenols in common and tartary buckwheat sprouts. Acta Pharmaceutica (Croatia) 63: 553–560. doi: 10.2478/acph-2013-0031. Kreft, M., 2016: Buckwheat phenolic metabolites in health and disease. Nutrition Research Reviews (England) 29: 30–39. doi: 10.1017/S0954422415000190. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 77FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Lee, L. S., Choi, E. J., Kim, C. H., Sung, J. M., Kim, Y. B., Seo, D. H., Choi, H. W., Choi, Y. S., Kum, J. S. & J. D. Park, 2016: Contribution of flavonoids to the antioxidant properties of common and tartary buckwheat. Journal of Cereal Science (England) 68: 181–186. doi: 10.1016/j.jcs.2015.07.005. Li, J., Zhang, J., Wang, Y., Liang, X., Wusiman, Z., Yin, Y. & Q. Shen, 2017: Synergistic inhibition of migration and invasion of breast cancer cells by dual docetaxel/quercetin-loaded nanoparticles via Akt/MMP-9 pathway. International Journal of Pharmaceutics (Netherlands) 523: 300–309. doi: 10.1016/j.ijpharm.2017.03.040. Lin, L. Y., Liu, H. M., Yu, Y. W., Lin, S. D. & J. L. Mau, 2009: Quality and antioxidant property of buckwheat en- hanced wheat bread. Food Chemistry (England) 112: 987–991. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.07.022 Lin, J. P., Yang, J. S., Lin, J. J., Ali, K. C., Lu, H. F., Ma, C. Y., Sai Chuen Wu, R., Wu K. C., Chuen, F. S., Gibson Wood W. & J. G. Chung, 2012: Rutin inhibits human leukemia tumor growth in a murine xenograft model in vivo. Environmental Toxicology (Netherlands) 27: 480–484. doi: 10.1002/tox.20662. Liu, C., Cai, D., Zhang, L., Tang, W., Yan, R., Guo, H. & X. Chen, 2016: Identification of hydrolyzable tannins (punicalagin, punicalin and geraniin) as novel inhibitors of hepatitis B virus covalently closed circular DNA. Antiviral Research (Netherlands) 134: 97–107. doi: 10.1016/j.antiviral.2016.08.026 Liu, H., Lv, M., Peng, Q., Shan, F. & M. Wan, 2015: Physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch after heat–moisture treatment at different moisture levels. Sarch: Biosynthesis, Nutrition, Biomedical (Germany) 67: 276–284. doi: 10.1002/star.201400143 Liu, C. L., Chen, Y. S., Yang, J. H. & B. H. Chiang, 2008: Antioxidant activity of tartary (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) and common (Fagopyrum esculentum Moench) buckwheat sprouts. Journal of Agricultural and Food Chemistry (United Satates) 56: 173–178. doi: 10.1021/jf072347s Lukšič, L., 2013: Antioksidativni potencial otrobov pire, navadne in tatarske ajde. Acta agriculturae Slovenica (Slo- venia)101: 167–177. Lukšič, L., Bonafaccia, G., Timoracka, M., Vollmannova, A., Trček, J., Koželj Nyambe, T., Melini, V., Ac- quistucci, R., Germ, M. & I. Kreft, 2016a: Rutin and quercetin transformation during preparation of buckw- heat sourdough bread. Journal of Cereal Science (England) 69: 71–76. doi: 10.1016/j.jcs.2016.02.011 Lukšič, L., Arvay, J., Vollmannova, A., Toth, T., Škrabanja, V., Trček, J., Germ, M. & I. Kreft, 2016b: Hy- drothermal treatment of Tartary buckwheat grain hinders the transformation of rutin to quercetin. Journal of Cereal Science (England) 72: 131–134. doi: 10.1016/j.jcs.2016.10.009 Luthar, Z., 1992: Tanini v semenih navadne in tatarske ajde (Fagopyrum esculentum Moench in F. tataricum Ga- ertn.). Zbornik Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani (Slovenia) 59: 55–62 Luthar, Z. & I. Kreft, 1999: Influence of temperature on tannin content in different ripening phases of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds. Fagopyrum (Slovenia) 16: 61-65. Machado, D. G., Bettio, L. E., Cunha, M. P., Santos, A. R., Pizzolatti, M. G., Brighente, I. M. & A. L. Rod- rigues, 2008: Antidepressant-like effect of rutin isolated from the ethanolic extract from Schinus molle L. in mice: evidence for the involvement of the serotonergic and noradrenergic systems. European Journal of Pharma- cology (Netherlands) 587: 163–168. doi: 10.1016/j.ejphar.2008.03.021. Marklinder, I., Johansson, L., Haglund, A., Nagel-Held, B. & W. Seibelb, 1996: Effects of flour from different barley varieties on barley sourdough bread. Food Quality and Preference (England) 7: 275–284. doi: 10.1016/ S0950-3293(96)00033-X Masure, H. G., Fierens, E. & J. A. Delcour, 2016: Current and forward looking experimental approaches in glu- ten-free bread making research. Journal of Cereal Science (England) 67: 92–111. doi: 10.1016/j.jcs.2015.09.009 Morand, C., Manach, C., Crespy, V. & C. Remesy, 2000: Respective bioavailability of quercetin aglycone and its glycosides in a rat model. Biofactors (Netherlands) 12:169–174. doi: 10.1002/biof.5520120127 Morishita, T., Yamaguchi, H. & K. Degi, 2007: The contribution of polyphenols to antioxidative activity in com- mon buckwheat and tartary buckwheat grain. Plant Production Science (Japan) 10: 99–104. doi: 10.1626/ pps.10.99 Nam, T. G., Lee, S. M., Park, J. H., Kim, D. O., Baek, N. & S. H. Eom, 2015: Flavonoid analysis of buckwheat sprouts. Food Chemistry (England) 170: 97–101. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.08.067. Nasser, Z., Ahmad, E., Epikmen, E. T., Ucan, U., Boyacioglu, M. & M. Akosy, 2017: Quercetin supplemented diet improves follicular development, oocyte quality, and reduces ovarian apoptosis in rabbits during summer heat stress. Theriogenology (United States) 96:136–141. Nionelli, L. C. G. Rizzello, 2016: Sourdough based biotechnologies for the production of gluten-free foods. Foods, 5, (3), 65; doi:10.3390/foods5030065: 14 str. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 78 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Novotni, D., Cukelj, N., Smerdel, B., Bituh, M., Dujmic, F. & D. Duska Curic, 2012: Glycemic index and fir- ming kinetics of partially baked frozen gluten-free bread with sourdough. Journal of Cereal Science (England) 55:120–125. doi: 10.1016/j.theriogenology.2017.03.029. Oomah, D. & G. Mazza, 1996: Flavonoids and antioxidative activities in buckwheat. Journal of Agricultural and Food Chemistry (United Sates) 44: 1746–1750. doi: 10.1021/jf9508357 Ostrakhovitch, E. A. & I. B. Afanasev, 2001: Oxidative stress in rheumatoid arthritis leukocytes: suppression by rutin and other antioxidants and chelators. Biochemical Pharmacology (England) 62: 743–746. https://doi. org/10.1016/S0006-2952(01)00707-9 Petel, C., Onno B. & C. Prost, 2017: Sourdough volatile compounds and their contribution to bread: A review. Trends in Food Science & Technology (England) 59: 105–123. doi: 10.1016/j.tifs.2016.10.015 Pfeuffer, M., Auinger, A., Bley, U., Kraus Stijanowic, I., Laue C., Winkler, P., Rufer, C. E., Frank, J., BÖsch Saadatmandi, C., Rimbach G. & J. Schrezenmeir, 2013: Effect of quercetin on traits of the metabolic syndrome, endothelial function and inflammation in men with different APOE isoforms. Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Dieseases (Netherlands) 23: 403–409. doi: 10.1016/j.numecd.2011.08.010 Porras Loaiza, P., Jiménez Munguía, M. T., Sosa Morales, M. E., Palou, E. & A. LÓpez Malo, 2013: Physical properties, chemical characterization and fatty acid composition of Mexican chia (Salvia hispanica L.) seeds. International Journal of Food Science and Technology (England) 49: 1–7. doi: 10.1111/ijfs.12339 Poudyal, H., Panchal, S. K., Waanders, J., Ward, L. & L. Brown, 2012: Lipid redistribution by a-linolenic acid- -rich chia seed inhibits stearoyl-CoA desaturase-1 and induces cardiac and hepatic protection in diet-induced obese rats. Journal of Nutritional Biochemistry (United States) 23, 153–162. doi: 10.1016/j.jnutbio.2010.11.011 Pravst, I., 2012: Functional Foods in Europe: A Focus on Health Claims, Scientific, Health and Social Aspects of the Food Industry. Dr. Benjamin Valdez (Ed.), InTech, doi: 10.5772/31057. Available from: https://www.intecho- pen.com/books/scientific-health-and-social-aspects-of-the-food-industry/functional-foods-in-europe-a-fo- cus-on-health-claims Qin, P., Wang, Q., Shan, F., Hou, Z. & G. Ren, 2010: Nutritional composition and flavonoids content of flour from different buckwheat cultivars. International Journal of Food Science and Technology (England) 45: 951–958. doi: 10.1111/j.1365-2621.2010.02231.x Qin, W. & C. Lun, 1992: The clinical observation of buckwheat for the treatment of diabetes. Chinese Journal of Endocrinology and Metabolism (China) 8: 52–53. Rendig, S. V., Symons, J. D., Longhurst, J. C. & E. A. Amsterdam, 2001: Effects of red wine, alcohol, and querce- tin on coronary resistance and conductance arteries. Journal of Cardiovascular Pharmacology (United States) 38: 219–27. doi: 10.1097/00005344-200108000-00007 Rinaldi, M., Paciulli, M., Caligiani, A., Scazzina, F. & E. Chiavaro, 2017: Sourdough fermentation and che- stnut flour in gluten-free bread: A shelflife Evaluation. Food Chemistry (England) 224: 144–152. doi: 10.1016/j. foodchem.2016.12.055 Rizzello, C.G., Lorusso, A., Montemurro, M. & M. Gobbetti, 2016: Use of sourdough made with quinoa (Che- nopodium quinoa) flour and autochthonous selected lactic acid bacteria for enhancing the nutritional, textural and sensory features of white bread. Food Microbiology (Netherlands) 56: 1–13. doi: 10.1016/j.fm.2015.11.018 Rozylo, R., Rudy, S., Krzykowski, A., Dziki, D., Gawlik Dziki, U., Rozylo, K. & S. Skonecki, 2014: Effect of adding fresh and freeze-dried buckwheat sourdough on gluten-free bread quality. International. Journal of Food Science and Technology (England) 50: 313–322. doi: 10.1111/ijfs.12622 Runeckles, V.C. & S. V. Krupa, 1994: The impact of UV-B radiation and ozone on terrestrial vegetation. Environ- ment Pollution (England) 83: 191–213. doi: 10.1016/0269-7491(94)90035-3 Ryno, L.M., Levine, Y. & P. M. Iovine, 2014: Synthesis, characterization, and comparative analysis of amylose-gu- est complexes prepared by microwave irradiation. Carbohydrate Research (Netherlands) 383: 82–88. doi: 10.1016/j.carres.2013.11.010 Sadar, V., 1949: Naše žito. Ljubljana, Založba Kmečki glas (Slovenia) 243 str. Sakač, M., Torbica, A., Sedej, I. & M. Hadnađev, 2011: Influence of breadmaking on antioxidant capacity of gluten free breads based on rice and buckwheat flours. Food Research International (Canada) 44: 2806–2813. doi: 10.1016/j.foodres.2011.06.026 Sakač, M. B., Sedej, I. J., Mandič, A. I. & A. C. Misan, 2015: Antioksidativna svojstva brasna od heljde-doprinos funkcionalnosti pekarskih, testenicarskih i brasneno-konditorskih proizvoda. Hemijska Industrija (Serbia) 69: 469–483. LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 79FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Santos, C., Vargas, A., Fronza, N. & J. H. Z. Santos, 2017: Structural, textural and morphological characteristi- cs of tannins from Acacia mearnsii encapsulated using sol-gel methods: Applications as antimicrobial agents. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces (England) 151: 26–33. doi: 10.1016/j.colsurfb.2016.11.041 Sargi, S. C., Silva, B. C., Santos, H. M. C., Montanher, P. F., Boeing, J. S., JÚnior, O. O. S., Evelazio Douza, N. & J. Vergilio Visenrainer, 2013: Antioxidant capacity and chemical composition in seeds rich in omega-3: Chia, flax, and perilla. Food Science and Technology (England) 33: 541–548. doi: 10.1590/S0101- 20612013005000057 Selvaraj, G., Kaliamurthi, S., Thirungnasambandam, R., Vivekanandan, L. & T. Balasubramanian, 2014: Anti-nociceptive effect in mice of thillai flavonoid rutin. Biomedical and Environmental Sciences (Neth- erlands) 27: 295–299. doi: 10.3967 Sensoy, I., Rosen, R. T., Ho, C. T. & V. M. Karwe, 2006: Effect of processing on buckwheat phenolics and antioxi- dant activity. Food Chemistry (England) 99: 388–393. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.08.007 Shahidi, F., 2009: Nutraceuticals and functional foods: whole versus processed foods. Trends in Food Science and Technology (England) 20: 376–387. doi: 10.1016/j.tifs.2008.08.004 Sikder, K., Kesh, S.B., Das, N., Manna, K. & S. Dey, 2014: The high antioxidative power of quercetin (aglycone flavonoid) and its glycone (rutin) avert high cholesterol diet induced hepatotoxicity and inflammation in Swiss albino mice. Food and Function (England) 5: 1294–1303. doi: 10.1039/C3FO60526D Singh, S., Sumit, J., Punnet, K. & M. Pharm, 2017: Neuroprotective potential of Quercetin in combination with piperine against 1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine-induced neurotoxicity. Neural Regeneration Re- search (England) 12: 1137–1144. doi: 10.4103/1673-5374.211194 Skrabanja, V., Laerke, H.N. & I. Kreft, 2000: Protein-polyphenol interactions and in vivo digestibility of buckw- heat groat proteins. European Journal of Physiology (Germany) 440: 129–131. doi: 10.1007/s004240000033 Skrabanja, V., Elmstahl, H. G. M. L., Kreft, I. & I. M. E. Björck, 2001: Nutritional properties of starch in buckwheat products: Studies in vitro and in vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry (United States) 49: 490–496. doi: 10.1021/jf000779w Su, X., Liu, X., Wang, S., Li, B., Pan, T., Liu, D., Wang, F., Diao, Y. & K. Li, 2016: Wound-healing promoting effect of total tannins from Entada phaseoloides (L.) Merr. in rats. Burns (Netherlands) 43: 830–838. doi: 10.1016/j. burns.2016.10.010 Steadman, K. J., Burgoon, M. S., Lewis, B. A., Edwardson, S. E. & R. L. Obendorf, 2001: Minerals, phytic acid, tannin and rutin in buckwheat seed milling fractions. Journal of the Science of Food and Agriculture (England) 81: 1094–1100. doi: 10.1002/jsfa.914 Suzuki, T., Honda, Y., Funatsuki, W. & K. Nakatsuka, 2002: Purification and characterization of flavonol 3-glu- cosidase, and its activity during ripening in tartary buckwheat seeds. Plant Science (United States) 163: 417–423. https://doi.org/10.1016/S0168-9452(02)00158-9 Suzuki, T., Morishita, T., Takigawa, S., Noda, T. & K. Ishiguro, 2015: Characterization of rutin-rich bread made with ‚Manten-Kirari‘, a trace-rutinosidase variety of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.). Food Science and Technology Research (England) 21, 5: 733–738. doi: 10.3136/fstr.21.733 Takahama, U., Tanaka, M. & S. Hirota, 2011: Buckwheat flour and bread. V: Flour and breads and their fortifi- cation in health and disease prevention. London (England) Elsevier: 141–151. Torbica, A., Hadnađev, M. & T. Dapčević, 2010: Rheological, textural and sensory properties of gluten-free bread formulations based on rice and buckwheat flour. Food Hydrocolloids (United States) 24: 626–632. doi: 10.1016/j. foodhyd.2010.03.004 Tufvesson, F., Skrabanja, V., Bjorck, I., Liljeberg Elmstahl, H. & A. C. Eliasson, 2001: Digestibility of starch systems containing amylose glycerol monopalmitin complexes. Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie (Eng- land) 34: 131–139. doi: 10.1006/fstl.2000.0727 Ua Arak, T., Jakob, F. & R. F. Vogel, 2017: Influence of levan-producing acetic acid bacteria on buckwheat-sour- dough breads. Food Microbiology (Netherlands) 65: 95–104. doi: 10.1016/j.fm.2017.02.002. Ushida, Y., Matsui, T., Tanaka, M., Matsumoto, K., Hosoyamaba, H., Mitomi, A., Sagesaka, Y. & T. Kaku- da, 2008: Endothelium-dependent vasorelaxation effect of rutin-free tartary buckwheat extract in isolated rat thoracic aorta. Journal of Nutritional Biochemistry (United States) 19: 700–707. doi: 10.1016/j.jnutbio.2007.09.005 Vogrinčič, M., Timoracka, M., Melichacova, S., Vollmannova, A. & I. Kreft, 2010: Degradation of rutin and polyphenols during the preparation of tartary buckwheat bread. Journal of Agricultural and Food Chemistry (United States) 58: 4883–4887. doi: 10.1021/jf9045733 LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 80 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Vogrinčič, M., Kreft, I., Filipič, M. & B. Žegura, 2012: Antigenotoxic effect of Tartary (Fagopyrum tataricum) and common (Fagopyrum esculentum) buckwheat flour. Journal of Medicinal Food (United States) 16: 944–952. doi: 10.1089/jmf.2012.0266. Vombergar, B., Kreft, I., Horvat, M. & S. Vorih, 2014: Ajda=Buckwheat. Ljubljana, Založba kmečki glas (Slo- venia) 131 str. Wang, Y., Zhao, L., Wang, C., Hu, J., Guo, X., Zhang, D., Wu, W., Zhou, F. & B. Ji, 2017: Protective effect of quercetin and chlorogenic acid, two polyphenols widely present in edible plant varieties, on visible light-induced retinal degeneration in vivo. Journal of Functional Foods (Netherlands) 33: 103–111. doi: 10.1016/j.jff.2017.02.034 Weiser, H., Vermeulen, N., Gaertner, F. & R. F. Vogel, 2008: Effects of different Lactobacillus and Enterococcus strains and chemical acidification regarding degradation of gluten proteins during sourdough fermentation. Eu- ropean Food Research and Technology (Germany) 226: 1495–1502. doi: 10.1007/s00217-007-0681-1 Wieslander, G., Fabjan, N., Vogrinčič, M., Kreft, I., Janson, C., Spetz Nystrom, U., Vombergar, B., Tages- son, C., Leanderson, P. D. Norback, 2011: Eating cookies is associated with the reduction in serum levels of myeloperoxidase and cholesterol: A double blind crossover study in day-care centre staffs. Tohoku Journal of Experimental Medicine (Japan) 225: 123–130. doi: 10.1620/tjem.225.123 Wieslander, G., Fabjan, N., Vogrinčič, M., Kreft, I., Vombergar, B. & D. Norback, 2012: Effects of common and Tartary buckwheat consumption on mucosal symptoms, hedache and tiredness: A double-blind crossover intervention study. Journal of Food, Agriculture & Environment (Finland) 10: 107–110. Wronkowska, M., Zielinska, D., Szwara Nowak, D., Troszynka, A. & M. Soral Smietana, 2010: Antioxida- tive and reducing capacity, macroelements content and sensorial properties of buckwheatenhanced gluten-free bread. International Journal of Food Science and Technology (England) 45: 1993–2000. doi: 10.1111/j.1365-2621.2010.02375.x Yang, D., Yu, X., Wu, Y., Chen, X., Wei, H., Shah, N. P. & F. Feng Xu, 2016: Enhancing flora balance in the ga- strointestinal tract of mice by lactic acid bacteria from Chinese sourdough and enzyme activities indicative of metabolism of protein, fat, and carbohydrate by the flora. Journal of Dairy Science (England) 99: 7809–7820. doi: 10.3168/jds.2016-11467 Yasuda, T. & H. Nakagawa, 1994: Purification and characterization of rutin-degrading enzymes in tartary buckw- heat seeds. Phytochemistry (Netherlands) 37: 133–136. doi: 10.1016/0031-9422(94)85012-7 Zarin, A., Wan, H.Y., Isha, A. & N. Armania, 2016: Antioxidant, antimicrobial and cytotoxic potential of conden- sed tannins from Leucaena leucocephala hybrid-Rendang. Food Science and Human Wellness (England) 5: 65–75. doi: 10.1016/j.fshw.2016.02.001 Zhang, M., Chen, H., Li, J., Pei, Y. & Y. Liang, 2010: Antioxidant properties of tartary buckwheat extracts as af- fected by different thermal processing methods. Food Science and Technology (England) 43: 181–185. doi: 10.1016/j.lwt.2009.06.020 Zheng, C. J., Hu C. L., Ma, X. O., Peng, C. Zhang, H. & L. P. Qin, 2012: Cytotoxic phenylpropanoid glycosides from Fagopyrum tataricum (L.) gaertn. Food Chemistry (England) 132: 433–438. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.11.017 Zheng, Y., Zhao, Z., Fan, L., Meng, S., Song, C., Qiu, L., Xu, P. & J. Chen, 2017: Dietary supplementation with rutin has pro-/anti-inflammatory effects in the liver of juvenile GIFT tilapia, Oreochromis niloticus. Fish & Shellfish Immunology (England) 64: 49–55. doi: 10.1016/j.fsi.2017.03.014 Zhou, M., Kreft, I., Woo, S. H., Chrungoo, N. & G. Wieslander, 2016: Molecular breeding and nutritional aspects of buckwheat. London (England), Elsevier 482 str. doi: 10.1016/C2015-0-00352-5 LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 81FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Slika 1: Kruh s kislim testom iz moke tatarske ajde in oljne kadulje (LUKŠIČ 2014) Picture 1: Sour bread made with Tartary buckwheat and chia (LUKŠIČ 2014) Slika 2: Kruh s kislim testom iz moke navadne ajde (LUKŠIČ 2014) Picture 2: Common buckwheat sour bread (LUKŠIČ 2014) LEA LUKŠIČ & MATEJA GERM: SPREMEMBE VSEBNOSTI RUTINA IN KVERCETINA V VZORCIH TATARSKE AJDE 82 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Slika 3: Kruh s kislim testom iz moke tatarske ajde (LUKŠIČ 2014) Picture 3: Tartary buckwheat sour bread (LUKŠIČ 2014) FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1, 83–88, LJUBLJANA 2018 OSTANEK MORSKEGA PSA IZ SPODNJEOLIGOCENSKIH PLASTI POLJŠICE THE SHARK REMAIN FROM THE EARLY OLIGOCENE BEDS OF POLJŠICA, SLOVENIA Aleš ŠOSTER1, Jernej PAVŠIČ2 & Vasja MIKUŽ3 http://dx.doi.org/10.3986/fbg0040 IZVLEČEK Ostanek morskega psa iz spodnjeoligocenskih plasti Poljšice V prispevku je predstavljen apikalni del zobne krone morskega psa vrste Carcharocles angustidens (Agassiz, 1835) iz oligocenskih plasti Poljšice pri Podnartu. Drugod v Sloveniji tovrstni ostanki še niso bili najdeni. Ključne besede: morski pes, Otodontidae, spodnji oligo- cen - rupelij, Poljšica pri Podnartu ABSTRACT The shark remain from the Early Oligocene beds of Poljšica, Slovenia We are presenting the apical part of the tooth crown belonging to Carcharocles angustidens (Agassiz, 1835) found in Oligocene beds of Poljšica near Podnart. This is the only specimen of the species found so far in Slovenia. Key words: shark, Otodontidae, Early Oligocene - Rupe- lian, Poljšica at Podnart, Slovenia 1 Univerza v Ljubljani, Naravoslovnotehniška fakulteta, Oddelek za geologijo, Aškerčeva 12, Slovenija; e-mail: ales.soster@geo. ntf.uni-lj.si 2 Univerza v Ljubljani, Naravoslovnotehniška fakulteta, Oddelek za geologijo, Privoz 11, SI-1000 Ljubljana, Slovenija; e-mail: jernej.pavsic@ntf.uni-lj.si 3 Univerza v Ljubljani, Naravoslovnotehniška fakulteta, Oddelek za geologijo, Privoz 11, SI-1000 Ljubljana, Slovenija; e-mail: vasja.mikuz@ntf.uni-lj.si ALEŠ ŠOSTER, JERNEJ PAVŠIČ IN VASJA MIKUŽ: OSTANEK MORSKEGA PSA IZ SPODNJEOLIGOCENSKIH PLASTI POLJŠICE 84 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 1 UVOD Na širšem območju Poljšice pri Podnartu na Gorenj- skem (slika 1) izdanjajo različne oligocenske kamnine z ostanki alg (kokoliti in koralinaceje), rastlin, zelo števil- nih in različnih enoceličarjev ter nevretenčarjev. Ugoto- vljeni so ostanki kalcitnega nanoplanktona, luknjičark, koral, polžev, školjk, rakov, mahovnjakov in iregularnih morskih ježkov. Ostanki vretenčarjev so zelo redki, naj- deni so predvsem ostanki rib hrustančnic in kostnic, v zadnjem času tudi ostanki oligocenskih sesalcev. S po- močjo luknjičark in kalcitnega nanoplanktona je ka- mninam v okolici Poljšice določena rupelijska starost. V letih 2013 in 2014 so bili raziskovani zobje mor- skih psov iz oligocenskih plasti v okolici Poljšice. Ugo- Slika 1. Geografski položaj najdišča zoba morskega psa pri Poljšici. Figure 1. Geographical position of shark tooth site at Poljšica. tovljeno je, da najdeni zobje iz Poljšice pripadajo le dvema različnima oblikama morskih psov: Carcharias cuspidatus (Agassiz, 1843) in Cosmopolitodus ? sp. (Mikuž in sod. 2014). Ko je bil članek o poljšiških oligocenskih morskih psih že napisan in oddan v tisk, smo prejeli novico o še enem zobu iz istega najdišča. Dr. Jernej Pavšič nam je poslal po elektronski pošti sliko zoba morskega psa (slika 2), ki je bil najden že pred mnogimi leti v oligo- censkih kamninah Poljšice pri Podnartu. Gre le za api- kalni del zobne krone večjega morskega psa. Ker ta- kšnih zob v oligocenskih skladih Slovenije doslej še nismo našli, ga predstavljamo v pričujočem prispevku. 2 PALEONTOLOŠKI DEL Sistematska razvrstitev po: Herman & Van Waes 2012 in 2014 Classis Chondrichthyes Huxley, 1880 Subclassis Elasmobranchii Bonaparte, 1838 Cohort Euselachii Hay, 1902 Superordo Lamnomorphii Herman & Van Waes, 2012 Ordo Lamniformes sensu Herman & Van Waes, 2012 Familia Otodontidae Glikman, 1964 Genus Carcharocles Jordan & Hannibal, 1923 Problematika sistematske razvrstitve rodov ve- likozobih morskih psov: Po pregledu številnih član- kov različnih avtorjev, ki so specialisti ali celo sistema- tiki velikozobih morskih psov iz geološke preteklosti in sedanjosti, vidimo velike razlike pri njihovih razvr- stitvah rodov Otodus, Carcharodon, Carcharocles, Me- gaselachus in drugih. Navajamo sistematske razvrsti- tve samo določenih avtorjev. Cappetta (1987: 94, 103) obravnava tudi rodova Carcharodon in Carcharocles. Prvega uvršča k družini Lamnidae, drugega k družini Otodontidae. Gottfri- ALEŠ ŠOSTER, JERNEJ PAVŠIČ IN VASJA MIKUŽ: OSTANEK MORSKEGA PSA IZ SPODNJEOLIGOCENSKIH PLASTI POLJŠICE 85FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 ed in Fordyce (2001: 731-732) pišeta o vrsti Carcharo- don angustidens, ki jo pripisujeta družini Lamnidae. Nelson (2006: 57) omenja rodova Carcharocles in Oto- dus, uvršča jih k družini Otodontidae. Prvi primerki družine Otodontidae so se pojavili v paleocenu in se z nekaterimi vrstami obdržali vse do pliocena. Cicimur- ri in Knight (2009: 631-632) poročata o oligocenski vrsti morskega psa angustidens, ki jo pripisujeta rodu Carcharocles in k družini Otodontidae. Ehret in sod. (2012: 1143) velikozobe morske pse rodov Otodus, Car- charocles in Carcharodon uvrščajo k družini Lamnidae. Nadalje še pišejo, da bi morali vse morske pse z nazob- čanimi (žagastimi) velikimi zobmi uvrstiti k rodu Car- charocles. Schultz (2013: 70-79) obravnava rodove Me- gaselachus Glückman 1964, Otodus Agassiz 1843 in Parotodus Cappetta 1980, ki jih uvršča v družino Oto- dontidae. Rodova Carcharocles Jordan & Hannibal 1923 in Procarcharodon Casier 1960 pa Schultz (2013) uvršča med sinonime rodu Otodus. Herman in Van Waes (2012: 47-58) in (2014: 194-195) uvrščata morske pse rodov Otodus, Carcharocles in Megaselachus v dru- žino Otodontidae Glikman 1964 in k redu Lamnifor- mes Herman & Van Waes 2012, primerke rodu Carcha- rodon pa v družino Isuridae Herman & Van Waes 2012 in red Isuriformes Herman & Van Waes 2012. Zgoraj navedeni podatki kažejo, da je taksonomija morskih psov rodov Otodus, Carcharocles, Carcharo- don, Megaselachus in drugih nedorečena, njihova uvr- stitev k družinam Otodontidae Glikman 1964, Lamni- dae Müller & Henle 1838 in Isuridae Herman & Van Waes 2012 pa še vedno vprašljiva. Carcharocles angustidens (Agassiz, 1835) Sl. 2 1835 Carcharodon angustidens Agass. – Agassiz, 255 1835 Carcharias angustidens Agass. – Agassiz, Tab. 28, Figs. 20-25 1839 Carcharodon turgidus Agass. – Agassiz, 256 1839 Carcharias turgidus Ag. – Agassiz, Tab. 30a, Figs. 8-9 1957 Carcharodon angustidens Agassiz – Leriche, 32, Pl. 3 (46), Fig. 14 1986 Carcharodon angustidens – Beurlen & Lichter, 246-247, Fig. 1 1991 Carcharodon angustidens Agassiz 1843 – Phari- sat, 24 2001 Carcharocles angustidens (Agassiz, 1843) – Rei- necke et al., 19, Taf. 30 2005 Carcharocles angustidens (Agassiz, 1835) – Rei- necke et al., 35, Taf. 20, Fig. 8 2013 Otodus angustidens (Agassiz, 1835) – Schultz, 75, Taf. 5, Figs. 14a-14b Opis: Ohranjen je apikalni del zobne krone z odlo- mljenim apeksom. Ta del krone je simetričen z nazobča- nima rezalnima robovoma, na levi strani je 21, na na- sprotni desni strani je 14 ohranjenih zobcev. Značilnost zobnih kron te vrste morskega psa so razmeroma dolgi, izraziti, pravokotno postavljeni zobci glavničastega vi- deza ter večji stranski nazobčani konici na bazalnem delu mezialno in distalno od osrednje krone, ki jih pri našem primerku ne moremo opazovati. Kot med rezal- nima robovoma osrednje glavne krone znaša 35⁰. Fra- gment oligocenske zobne krone iz Poljšice (slika 2) meri 15 x 9,5 mm. Krona blizu konice je izbočena, navzdol v osrednjem delu labilane površine je konkavna, na na- sprotni lingvalni strani je površina v celoti izbočena. Po oblikovanosti krone in njenih glavničastih re- zalnih površinah ter po apikalnem kotu sklepamo, da gre za ostanek sprednjega, morda prvega ali drugega zoba iz spodnje čeljustnice. Celoten zob s koreninskim delom je bil visok okrog 60 mm, višina njegove krone je merila okrog 45 mm, širina pa okrog 35 mm. Primerjava: Tudi pri zobeh, ki jih prikazuje Agas- siz (1835: Tab. 28, Fig. 20, 22), apikalni kot med rezalni- ma robovoma meri okrog 35⁰. Beurlen in Lichter (1986: 246) predstavljata kar 10 cm visok zob morskega psa vrste Carcharodon angustidens iz oligocenskih plas ti Nemčije (kotlina pri Mainzu). Konica zoba je pri- merljiva z ostankom zobne krone iz Poljšice, le da je kot med rezalnima robovoma pri nemškem zobu večji, okrog 43⁰, ker najverjetneje ne gre za enak zob v čelju- stnici. Tudi pri prvem sprednjem zobu iz spodnje čelju- stnice, ki ga prikazujejo Reinecke in sod. (2005: Taf. 20, Fig. 8) lahko opazujemo vse značilnosti tovrstnih zobnih kron, značilno poudarjene zobce rezalnih robov in enak kot med rezalnima robovoma 35⁰. Schultz (2013: Taf. 5, Figs. 14a-14b) prikazuje zob vrste Otodus angustidens, ki je deloma primerljiv z zobom iz Poljšice. Večjo primerljivost vidimo z zobom eocenske vrste Otodus auriculatus (Blainville, 1818), ki ga prav tako predstavlja Schultz (2013: Taf. 2, Figs. 4a-4b). Pripombe: Gottfried in Fordyce (2001: 730) obravnavata vrsto Carcharodon angustidens iz zgornje- oligocenskih skladov Nove Zelandije. Omenjata tudi, da bi morali vrsto Carcharodon angustidens in vse ostale velikozobe oblike morskih psov uvrstiti k rodu »Carcharocles«. Andres (2002: 3, Fig. 4) z risbami zelo nazorno prikazuje razlike v morfologiji zob rodu Car- charocles povzetih po W. K. Brentton-u (1964): in sicer paleocenske vrste Otodus obliquus, oligocenske vrste Carcharocles angustidens, spodnjemiocenske vrste Carcharocles chubutensis in srednjemiocenske vrste Carcharocles megalodon. ALEŠ ŠOSTER, JERNEJ PAVŠIČ IN VASJA MIKUŽ: OSTANEK MORSKEGA PSA IZ SPODNJEOLIGOCENSKIH PLASTI POLJŠICE 86 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Stratigrafska in geografska razširjenost: Zobje vrste Carcharodon angustidens, ki jih prikazuje Agas- siz (1835: Tab. 28, Figs. 20-25) so najdeni v paleogen- skih kamninah najdišča Kressenberg na Bavarskem. Zobje so shranjeni v muzeju v Parizu. Primerke vrste Carcharodon angustidens omenja in opisuje tudi Sismonda (1849: 36) in (1861: 473) iz spodnjemiocen- skih plasti najdišča Gassino v Italiji. Bassani (1880: Slika 2. Apikalni del zobne krone morskega psa vrste Carcharocles angustidens (Agassiz, 1835) iz spodnjeoligocenskih-rupeli- jskih plasti pri Poljšici. Ustnična stran, velikost ostanka 15 x 9,5 mm. Figure 2. Apical part of tooth crown of shark Carcharocles angustidens (Agassiz, 1835) from the Early Oligocene-Rupelian beds at Poljšica. Labial view, size of tooth remain 15 x 9.5 mm. Fotografija (Photo): Marijan Grm Priredba fotografije (Preparation of photo): Aleš Šoster x 10 ALEŠ ŠOSTER, JERNEJ PAVŠIČ IN VASJA MIKUŽ: OSTANEK MORSKEGA PSA IZ SPODNJEOLIGOCENSKIH PLASTI POLJŠICE 87FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 6-7, 10) piše, da so našli zobe vrste Carcharodon angu- stidens v rupelijskih in spodnjemiocenskih skladih Ita- lije (Basele, Val di Lonte, Creazzo, M. Grumi dei Frati di Schio, Glauconia di Belluno). Nadalje še navaja, da so jih ugotovili tudi v najdišču Kressenberg v Nemčiji, v srednjem miocenu Francije (okolica Lyona, Grignan) in Avstriji (Margarethen). Leriche (1957: 32) piše, da je vrsta Carcharodon angustidens sicer oligocenska in da so poredkoma najdeni njihovi zobje tudi v miocen- skih plasteh najdišča Doué-la-Fontaine v Bretaniji. Glikman (1964: 231) piše, da sta vrsti Otodus angusti- dens in O. turgidus ugotovljena v skladih od paleocena do srednjega oligocena v Povolžju, v Ukrajini, na Kav- kazu, Kazahstanu, na območju srednje Azije, v zaho- dni Evropi, Severni Ameriki in Afriki. Cappetta (1987: 103) poroča, da najdišče originala vrste Carcha- rocles angustidens ni zanesljivo. On misli, da so tovr- stni zobje opisani iz eocenskih plasti Pariške kotline. Kruckow in Thies (1990: 40) omenjata najdbe vrste Procarcharodon angustidens iz zgornjeeocenskih in miocenskih skladov ZDA. Pharisat (1991: 24) omenja samo en del zoba tovrstnega morskega psa iz muzejske zbirke v Parizu. Gottfried in Fordyce (2001: 731- 734) predstavljata številne ostanke vrste Carcharodon angustidens (Agassiz, 1843) iz zgornjeoligocenskih skladov Nove Zelandije. Reinecke in sod. (2001: 20) pišejo, da so zobje vrste Carcharocles angustidens naj- deni v rupelijskih morskih peskih Nemčije, v Mainški kotlini (Mainzer Becken) in v okolici Leipziga. Našli so jih tudi v rupelijskih skladih Belgije. Reinecke in sod. (2005: 35-36) jih omenjajo iz več najdišč zgornjeoligo- censkih katijskih kamnin Sternberga v severnozaho- dnem predelu Nemčije. Cicimurri in Knight (2009: 631, Fig. 4E) predstavljata ostanek primerka rodu Car- charocles iz zgornjeoligocenskih plasti Južne Karoline v ZDA, ki bi lahko pripadal vrsti C. angustidens. Ista avtorja (2009: 632) omenjata ostanke vrste Carcharo- cles angustidens (Agassiz, 1843) iz številnih svetovnih oligocenskih najdišč. Shultz (2013: 76) piše, da so pri- merke vrste Otodus angustidens našli v Avstriji v spo- dnjeoligocenskih rupelijskih plasteh, v zgornjeoligo- censkih spodnjeegerijskih, v spodnjemiocenskih eggen burgijskih skladih. Našli so jih še v oligocenu Nemčije in Belgije. 3 ZAKLJUČKI Morfološke značilnosti apikalnega dela zobne krone, predvsem njena glavničasta nazobčanost in kot med njenima rezalnima robovoma (sl. 2), uvrščajo ostanek zoba k denticiji morskega psa vrste Carcharocles an- gustidens (Agassiz, 1835), ki v spodnjem oligocenu, v rupelijskih plasteh Poljšice pri Podnartu še ni bil naj- den. Tudi sicer je to prva tovrstna najdba na Sloven- skem. 4 CONCLUSIONS Morphological features of the apical part of the crown, especially its serrations and angle between distal and mesial cutting edge (Fig. 2), indicate that the tooth re- main belongs to dentition of shark species Carcharo- cles angustidens (Agassiz, 1835). The specimen was found in Early Oligocene – Rupelian beds of Poljšica near Podnart. So far, this is the first known remain of the species found in Slovenia. ZAHVALE Za fotografske usluge se zahvaljujemo sodelavcu Marijanu Grmu. LITERATURA Agassiz, L., 1833-1843: Recherches sur les poissons fossiles. Tome III. Imprimerie de Petitpierre (Neuchatel, Suisse): VIII, 1-390 + Tab. 1-47. ALEŠ ŠOSTER, JERNEJ PAVŠIČ IN VASJA MIKUŽ: OSTANEK MORSKEGA PSA IZ SPODNJEOLIGOCENSKIH PLASTI POLJŠICE 88 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 – 2018 Andres, L., 2002: Megalodon Shark Evolution. C. megalodon - Megatooth Shark, Carharodon versus Carcharocles. 1-6. Megalodon Shark Gallery. http://www.fossilguy.com/topics/megshark/megshark.htm Bassani, F., 1880: Su due giacimenti ittiolitici nei dintorni di Crespano. Boll. Soc. Veneto-Trentina Sci. natur. (Pa- dova) 4: 4-12. Beurlen, K. & G. Lichter, 1986: Versteinerungen. Fossilien der Wirbellosen mit Anhang Wirbeltiere und Pflanzen. Mosaik Verlag (München): 1-287. Cappetta, H., 1987: Chondrichthyes II. Mesozoic and Cenozoic Elasmobranchii. In: H. P. Schultze (Edit.), Hand- book of Paleoichthyology, Vol. 3B. Gustav Fischer Verlag (Stuttgart-New York): 1-193. Cicimurri, D. J. & J. L. Knight, 2009: Late Oligocene sharks and rays from the Chandler Bridge Formation, Dor- chester County, South Carolina, USA. Acta Palaeontologica Polonica (Warszawa) 54 (4): 627-647. doi:10.4202/ app.2008.0077 Ehret, D. J., B. J., Macfadden, D. S. Jones, T. J. Devries, D. A. Foster & R. Salas-Gismondi, 2012: Origin of the white shark Carcharodon (Lamniformes: Lamnidae) based on recalibration of the upper Neogene Pisco Formati- on of Peru. Palaeontology (London) 55/6: 1139-1153. doi: 10.1111/j.1475-4983.2012.01201.x Glikman, L. S., 1964: Podklass Elasmobranchii. Akylovie. 196-237. In: Ju. A. Orlov (glavnij redaktor), Osnovi pale- ontologii. Spravočnihk dlja paleontologov i geologov SSSR. Besčeljustnie, ribi. Izdatelstvo »Nauka« (Moskva): 1-521. Gottfried, M. D. & R. E. Fordyce, 2001: An associated specimen of Carcharodon angustidens (Chondrichthyes, Lamnidae) from the Late Oligocene of New Zealand, with comments on Carcharodon interrelationship. Journal Vertebrate Paleontology 21/4: 730-739. doi: 10.1671/0272-4634(2001)021 Herman, J. & H. Van Waes, 2012: Observations concernant l`Evolution et la Systématiques de quelques Euselachii, Neoselachii et Batoidei (Pisces - Elasmobranchii), actuels et fossiles. Géominpal Belgica 2: 1-89. Herman, J. & H. Van Waes, 2014: Observations concerning the Evolution and the Parasystematics of all the living and fossil Chlamydoselachiformes, Squatiniformes, Orectolobiformes, and Pristiophoriformes, based on both biological and odontological data. Suggestion of a possible origin of the Order Pristiophoriformes, of the Order Ganopristiformes and a global Synthesis of the previous Systematics proposals. Géominpal Belgica (Brussel) 6: 1-347 + (Pl. 1-75). Kruckow, T. & D. Thies, 1990: Die Neoselachier der Paläokaribik (Pisces: Elasmobranchii). Cour. Forsch.-Inst. Senckenberg (Frankfurt am Main) 119: 1-102. Leriche, M., 1957: Les Poissons des faluns néogènes de l`ouest de la France (Bretagne et cotentin, Anjou, Touraine). Mém. Soc. Géol. France, (Nouv. Sér.) 36, Pl. 44-47, Mém.(Paris) 81: 3-64 + Pl. 1-4. Mikuž, V., A. Šoster & V. Rakovc, 2014: Oligocenski morski psi iz okolice Poljšice pri Podnartu. (Oligocene sharks from vicinity of Poljšica near Podnart, Slovenia). Geologija (Ljubljana) 57/2: 147-154 + (Tab. 1). doi: 10.5474/ geologija.2014.012 Nelson, J. S., 2006: Fishes of the World. Fourth Edition. John Wiley & Sons, Inc. (Hoboken, New Jersey): XIX, 1-601. Pharisat, A., 1991: La Paléoichtyofaune du Rupélien marin de Froidefontaine (Territoire de Beilort). Taxinomie et populations, genèse du gisement. Implications paléobiogéographiques. Ann. Sci. Univ. Fr.-Comté Besançon, Géologie (Besançon) 4/11: 13-97 + (Pl. 1-8). Reinecke, T., H. Moths, A. Grant & H. Breitkreuz, 2005: Die Elasmobranchier des norddeutschen Chattiums, insbesondere des Sternberger Gesteins (Eochattium, Oberes Oligocän). Palaeontos (Antwerpen) 8: 1-135 + Taf. 1-60. Reinecke, T., H. Stapf & M. Raisch, 2001: Selachier und Chimären des Unteren Meeressandes und Schleichsandes im Mainzer Becken (Alzey- und Stadecken-Formation, Rupelium, Unteres Oligocän). Palaeontos (Antwerpen) 1: 1-73 + Taf. 1-63. Schultz, O., 2013: Pisces. In: W. E. Piller (Hg.), Catalogus Fossilium Austriae. Ein systematisches Verzeichnis aller auf österreichischem Gebiet festgestellten Fossilien. Verlag der Österreichicshen Akademie der Wissen- schaften (Wien): XXXVIII, 1-576 + (Taf. 1-96). Sismonda, E., 1849: Descrizione dei pesci e dei crostacei fossili nel Piemonte. Mem. R. Accad. Sci. Torino, Ser. 2 (Torino) 10: 1-88 + Tav. 1-3. Sismonda, E., 1861: Appendice alla descrizione dei pesci e dei crostacei fossili. Mem. R. Accad. Sci. Torino, Ser. 2 (Torino) 19: 453-474 + Tav. 1. NAVODILA AVTORJEM Folia biologica et geologica so znanstvena revija IV. razreda SAZU za naravoslovne vede. Objavljajo naravoslovne znanstvene razprave in pregledne članke, ki se nanašajo predvsem na raziskave v našem etničnem območju Slovenije, pa tudi raziskave na območju Evrope in širše, ki so pomembne, potrebne ali primerljive za naša preučevanja. 1. ZNANSTVENA RAZPRAVA Znanstvena razprava zajema celovit opis izvirne raziskave, ki vključuje teoretični pregled tematike, po- drobno predstavlja rezultate z razpravo in zaključki ali sklepi in pregled citiranih avtorjev. V izjemnih primerih so namesto literaturnega pregleda dovoljeni viri, če to zahteva vsebina razprave. Razprava naj ima klasično razčlenitev (uvod, ma- terial in metode, rezultati, diskusija z zaključki, zahvale, literatura idr.). Dolžina razprave, vključno s tabelami, grafikoni, tablami, slikami ipd., praviloma ne sme presegati 2 avtor- skih pol oziroma 30 strani tipkopisa. Zaželene so razpra- ve v obsegu ene avtorske pole oziroma do dvajset strani tipkopisa. Razpravo ocenjujeta recenzenta, od katerih je eden praviloma član SAZU, drugi pa ustrezni tuji strokovnjak. Recenzente na predlog uredniškega odbora revije Folia biologica et geologica potrdi IV. razred SAZU. Razprava gre v tisk, ko jo na predlog uredniškega odbora na seji sprejmeta IV. razred in predsedstvo SAZU. 2. PREGLEDNI ČLANEK Pregledni članek objavljamo po posvetu uredniške- ga odbora z avtorjem. Na predlog uredniškega odbora ga sprejmeta IV. razred in predsedstvo SAZU. Članek naj praviloma obsega največ 3 avtorske pole (tj. do 50 tipka- nih strani). 3. NOVOSTI Revija objavlja krajše znanstveno zanimive in aktu- alne prispevke do 7000 znakov. 4. IZVIRNOST PRISPEVKA Razprava oziroma članek, objavljen v reviji Folia biologica et geologica, ne sme biti predhodno objavljen v drugih revijah ali knjigah. 5. JEZIK Razprava ali članek sta lahko pisana v slovenščini ali katerem od svetovnih jezikov. V slovenščini zlasti te- daj, če je tematika lokalnega značaja. Prevod iz svetovnih jezikov in jezikovno lektorira- nje oskrbi avtor prispevka, če ni v uredniškem odboru dogovorjeno drugače. 6. POVZETEK Za razprave ali članke, pisane v slovenščini, mora biti povzetek v angleščini, za razprave ali članke v tujem jeziku ustrezen slovenski povzetek. Povzetek mora biti do- volj obširen, da je tematika jasno prikazana in razumljiva domačemu in tujemu bralcu. Dati mora informacijo o na- menu, metodi, rezultatu in zaključkih. Okvirno naj pov- zetek zajema 10 do 20 % obsega razprave oziroma članka. 7. IZVLEČEK Izvleček mora podati jedrnato informacijo o na- menu in zaključkih razprave ali članka. Napisan mora biti v slovenskem in angleškem jeziku. 8. KLJUČNE BESEDE Število ključnih besed naj ne presega 10 besed. Pred- staviti morajo področje raziskave, podane v razpravi ali članku. Napisane morajo biti v slovenskem in angleškem jeziku. 9. NASLOV RAZPRAVE ALI ČLANKA Naslov razprave ali članka naj bo kratek in razum- ljiv. Za naslovom sledi ime/imena avtorja/avtorjev (ime in priimek). 10. NASLOV AVTORJA/AVTORJEV Pod ključnimi besedami spodaj je naslov avtorja/ avtorjev, in sicer akademski naslov, ime, priimek, ustano- va, mesto z oznako države in poštno številko, država, ali elektronski poštni naslov. 11. UVOD Uvod se mora nanašati le na vsebino razprave ali članka. 12. ZAKLJUČKI ALI SKLEPI Zaključki ali sklepi morajo vsebovati sintezo glavnih ugotovitev glede na zastavljena vprašanja in razrešujejo ali nakazujejo problem raziskave. 13. TABELE, TABLE, GRAFIKONI, SLIKE IPD. Tabele, table, grafikoni, slike ipd. v razpravi ali član- ku naj bodo jasne, njihovo mesto mora biti nedvoumno označeno, njihovo število naj racionalno ustreza vsebini. Tabele, table, slike, ilustracije, grafikoni ipd. skupaj z na- slovi naj bodo priloženi na posebnih listih. Če so slike v digitalni obliki, morajo biti pripravljene u zapisu .tiff v barvni skali CMYK in resoluciji vsaj 300 DPI/inch. Risa- ne slike pa v zapisu .eps. Pri fitocenoloških tabelah se tam, kjer ni zastopana rastlinska vrsta, natisne pika. 14. LITERATURA IN VIRI Uporabljeno literaturo citiramo med besedilom. Citirane avtorje pišemo v kapitelkah. Enega avtorja piše- mo » (Priimek leto)« ali »(Priimek leto: strani)« ali »Pri- imek leto« [npr. (Bukry 1974) ali (Oberdorfer 1979: 218) ali ... Poldini (1991) ...]. Če citiramo več del istega avtorja, objavljenih v istem letu, posamezno delo ozna- čimo po abecednem redu »Priimek leto mala črka« [npr. ...Horvatić (1963 a)... ali (Horvatić 1963 b)]. Avtor- jem z enakim priimkom dodamo pred priimkom prvo črko imena (npr. R. Tuxen ali J. Tuxen). Več avtorjev istega dela citiramo po naslednjih načelih: delo do treh avtorjev »Priimek, Priimek & Priimek leto: strani« [npr. (Shearer, Papike & Simon 1984) ali Pearce & Cann (1973: 290-300)...]. Če so več kot trije avtorji, citiramo »Priimek prvega avtorja et al. leto: strani« ali »Priimek prvega avtorja s sodelavci leto« [npr. Noll et al. 1996: 590 ali ...Meusel s sodelavci (1965)]. Literaturo uredimo po abecednem redu. Imena av- torjev pišemo v kapitelkah: – Razprava ali članek: Dakskobler, L, 1997: Geografske variante asoci- acije Seslerio autumnalis-Fagetum (Ht.) M. Wraber ex Borhidi 1963. Razprave IV razreda SAZU (Ljubljana) 38 (8): 165–255. Kajfež, L. & A. Hočevar, 1984: Klima. Tlatvorni činitelji. V D. Stepančič: Komentar k listu Murska Sobota. Osnovna pedološka karta SFRJ. Pedološka karta Slovenije 1:50.000 (Ljubljana): 7–9. Le Loeuff, J., E. Buffeaut, M. Martin & H. Tong, 1993: Decouverte d’Hadrosauridae (Dinosauria, Orni thischia) dans le Maastrichtien des Corbieres (Aude, France). C. R. Acad. Sci. Paris, t. 316, Ser. II: 1023–1029. – Knjiga: GORTANI, L. & M. GORTANI, 1905: Flora Friuliana. Udine. Če sta različna kraja založbe in tiskarne, se navaja kraj založbe. – Elaborat ali poročilo: PRUS, T., 1999: Tla severne Istre. Biotehniška fakulteta. Univerza v Ljubljani. Center za pedologijo in varstvo okolja. Oddelek za agronomijo. Ljubljana. (Elabo- rat, 10 str.). – Atlasi, karte, načrti ipd.: KLIMATOGRAFIJA Slovenije 1988: Prvi zvezek: Temperatura zraka 1951–1980. Hidrometeorološki zavod SR Slovenije. Ljubljana. LETNO poročilo meteorološke službe za leto 1957. Hidrometeorološki zavod SR Slovenije. Ljubljana. Za vire veljajo enaka pravila kot za literaturo. 15. LATINSKA IMENA TAKSONOV Latinska imena rodov, vrst in infraspecifičnih tak- sonov se pišejo kurzivno. V fitocenoloških razpravah ali člankih se vsi sintaksoni pišejo kurzivno. 16. FORMAT IN OBLIKA RAZPRAVE ALI ČLAN- KA Članek naj bo pisan v formatu RTF z medvrstičnim razmikom 1,5 na A4 (DIN) formatu. Uredniku je treba oddati izvirnik in kopijo ter zapis na disketi 3,5 ali na CD-ROM-u. Tabele in slike so posebej priložene tekstu. Slike so lahko priložene kot datoteke na CD-ROM-u, za podrobnosti se vpraša uredništvo. INSTRUCTIONS FOR AUTHORS Folia biologica et geologica is a scientific periodical of the Classis IV: Natural history that publishes natural sci- entific proceedings and review articles referring mainly to researches in ethnic region of ours, and also in Europe and elsewhere being of importance, necessity and comparison to our researches. 1. SCIENTIFIC TREATISE It is the entire description of novel research includ- ing the theoretical review of the subjects, presenting in detail the results, conclusions, and the survey of litera- ture of the authors cited. In exceptional cases the survey of literature may be replaced by sources, if the purport requires it. It should be composed in classic manner: introduc- tion, material and methods, results, discussion with con- clusions, acknowledgments, literature, etc. The treatise should not be longer than 30 pages, in- cluding tables, graphs, figures and others. Much desired are treatises of 20 pages. The treatises are reviewed by two reviewers, one of them being member of SASA as a rule, the other one a foreign expert. The reviewers are confirmed by the Classis IV SASA upon the proposal of the editorial board of Folia biologica et geologica. The treatise shall be printed when adopted upon the proposal of the editorial board by Classis IV and the Presidency SASA. 2. REVIEW ARTICLE On consultation with the editorial board and the author, the review article shall be published. Classis IV and the Presidency SASA upon the proposal of the edito- rial board adopt it. It should not be longer than 50 pages. 3. NEWS The periodical publishes short, scientificaly relevant and topical articles up to 7000 characters in lenght. 4. NOVELTY OF THE CONTRIBUTION The treatise or article ought not to be published previously in other periodicals or books. 5. LANGUAGE The treatise or article may be written in one of world language and in Slovenian language especially when the subjects are of local character. The author of the treatise or article provides the translation into slovenian language and corresponding editing, unless otherwise agreed by the editorial board. 6. SUMMARY When the treatise or article is written in Slovenian, the summary should be in English. When they are in foreign language, the summary should be in Slovenian. It should be so extensive that the subjects are clear and understandable to domestic and foreign reader. It should give the information about the intention, method, result, and conclusions of the treatise or article. It should not be longer than 10 to 20% of the treatise or article itself. 7. ABSTRACT It should give concise information about the inten- tion and conclusions of the treatise or article. It must be written in English and Slovenian. 8. KEY WORDS The number of key words should not exceed 10 words. They must present the topic of the research in the treatise or article and written in English and Slovenian. 9. TITLE OF TREATISE OR ARTICLE It should be short and understandable. It is fol- lowed by the name/names of the author/authors (name and surname). 10. ADDRESS OF AUTHOR/AUTHORS The address of author/authors should be at the bot- tom of the page: academic title, name, surname, institu- tion, town and state mark, post number, state, or e-mail of the author/authors. 11. INTRODUCTION Its contents should refer to the purports of the trea- tise or article only. 12. CONCLUSIONS Conclusions ought to include the synthesis of the main statements resolving or indicating the problems of the research. 13. TABLES, GRAPHS, FIGURES, ETC. They should be clear, their place should be marked unambiguously, and the number of them must ration- ally respond to the purport itself. Tables, figures, illus- trations, graphs, etc. should be added within separated sheets. In case that pictures in digital form, TIFF format and CMYK colour scale with 300 DPI/inch resolution should be used. For drawn pictures, EPS format should be used. In cases, when certan plant species are not represented, a dot should be always printed in phytocenologic tables. 14. LITERATURE AND SOURCES The literature used is to be cited within the text. The citation of the authors is to be marked in capitals. One writes the single author as follows: “(Surname year)” or “(Surname year: pages)” or “Surname year” [(Bukry 1974) or (Oberdorfer 1979: 218) or ... Poldini (1991)...]. The works of the same author are to be cited in alphabeti- cal order: “Surname year small letter” [...Horvatić (1963 a)... or (Horvatić (1963 b)]. The first letter of the au- thor’s name is to be added when the surname of several authors is the same (R. Tuxen or J. Tuxen). When there are two or three authors, the citation is to be as follows: “Surname, Surname & Surname year: pages” [(Shearer, Papike & Simon 1984) or Pearce & Cann (1973: 290- 300)...]. When there are more than three authors, the ci- tation is to be as follows: “Surname of the first one et al. year: pages” or “Surname of the first one with collabora- tors year” [Noll et al. 1996: 590 or Meusel with collabo- rators (1965)]. The literature is to be cited in alphabetical order. The author’s name is written in capitals as follows: – Treatise or article: Dakskobler, L, 1997: Geografske variante asoci- acije Seslerio autumnalis-Fagetum (Ht.) M. Wraber ex Borhidi 1963. Razprave IV. Razreda SAZU (Ljubljana) 38 (8): 165-255. Kajfež, L. & A. Hočevar, 1984: Klima. Tlatvorni činitelji. V D. Stepančič: Komentar k listu Murska Sobota. Osnovna pedološka karta SFRJ. Pedološka karta Slovenije 1:50.000 (Ljubljana): 7–9. Le Loeuff, J., E. Buffeaut, M. Martin & H. Tong, 1993: Déecouverte d’Hadrosauridae (Dinosauria, Ornithis- chia) dans le Maastrichtien des Corbieres (Aude, France). C. R. Acad. Sci. Paris, t. 316, Ser. II: 1023-1029. – Book: GORTANI, L. & M. GORTANI, 1905: Flora Friuliana. Udine. In case that the location of publishing and printing are different, the location of publishing is quoted. – Elaborate or report: PRUS, T., 1999: Tla severne Istre. Biotehniška fakulteta. Univerza v Ljubljani. Center za pedologijo in varstvo okolja. Oddelek za agronomijo. Ljubljana. (Elabo- rat, 10 str.). – Atlases, maps, plans, etc.: KLIMATOGRAFIJA Slovenije 1988: Prvi zvezek: Temperatura zraka 1951-1980. Hidrometeorološki zavod SR Slovenije. Ljubljana. LETN0 poročilo meteorološke službe za leto 1957. Hidrometeorološki zavod SR Slovenije. Ljubljana. The same rules hold for sources. 15. LATIN NAMES OF TAXA Latin names for order, series, and infraspecific taxa are to be written in italics. All syntaxa written in phyto- coenological treatises or articles are to be in italics. 16. SIZE AND FORM OF THE TREATISE OR AR- TICLE The contribution should be written in RTF format, spacing lines 1.5 on A4 (DIN) size. The original and copy ought to be sent to the editor on diskette 3.5 or on CD- Rom. Tables and figures are to be added separately. Figures may be added as files on CD-Rom. The editorial board is to your disposal giving you detailed information. 17. THE TERM OF DELIVERY The latest term to deliver your contribution is May 31. FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA 59/1 - 2018 Slovenska akademija znanosti in umetnosti v Ljubljani Grafična priprava za tisk Medija grafično oblikovanje, d.o.o. Tisk Abo Grafika d.o.o. Ljubljana 2018 FOLIA BIOLOGICA ET GEOLOGICA = Ex RAZPRAVE IV. RAZREDA SAZU issn 1855-7996 · Letnik / Volume 59 · Številka / Number 1 · 2018 RAZPRAVE / ESSAYS FO LI A B IO LO G IC A E T G EO LO G IC A 59 /1 – 2 01 8 59/1 · 2018 VSEBINA / CONTENTS ISSN 1855-7996 | 20,00 € Igor Dakskobler & Andrej Martinčič A new endemic plant community with Schoenus nigricans in the Southeastern Alps and northern Dinaric Alps Nova endemična združba z vrsto Schoenus nigricans v Jugovzhodnih Alpah in severnem delu Dinarskega gorstva Igor Dakskobler Phytosociological analysis of alpine swards with dominant Salix serpillifolia in the Julian Alps (NW Slovenia, NE Italy) Fitocenološka analiza alpinskih trat s prevladujočo timijanovolistno vrbo (Salix serpillifolia) v Julijskih Alpah (severozahodna Slovenija, severovzhodna Italija) Lea Lukšič & Mateja Germ Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v vzorcih tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravila pridelka do priprave kruha Changes in the content of rutin and quercetin in samples of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) from harvest to the preparation of bread Aleš Šoster, Jernej Pavšič & Vasja Mikuž Ostanek morskega psa iz spodnjeoligocenskih plasti Poljšice The shark remain from the Early Oligocene beds of Poljšica, Slovenia Folia Biologica_ovitek_knjiga 1_2018.indd 1 14. 05. 2018 12:47:34