1. domov
  2. poizvedba
  3. URN:NBN:SI:DOC-U36309IF

Vpliv zeliščnih ekstraktov na oksidacijo maščob in nastanek akrilamida med cvrtjem krompirja : doktorska disertacija
Influence of herbal extracts on oxidation of fats and formation of acrylamide during frying of potato : doctoral dissertation

tab1
Avtor(ji)
Urbančič, Simona (avtor)
Vidrih, Rajko (mentor, član komisije za zagovor)
Košmerl, Tatjana (član komisije za zagovor)
Zupančič-Kralj, Lucija (član komisije za zagovor)
Jezik
slovenski
Skupina
doktorska dela
Leto
2014
Vsebina
cvrenje    rastlinska olja   toplotna obdelava    repično olje   sončnično olje    sojino olje   maščobe    oksidacija    antioksidanti    rastlinski ekstrakti   ocvrt krompirček   senzorične lastnosti   polarne spojine   vsebnost   malonaldehid   akrilamid    disertacije
Založnik
S. Urbančič
Izvor
Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
Pravice
pravice pridržane
URN
URN:NBN:SI:DOC-U36309IF
Objavljeno
26.08.2014
COBISSID
796791
Metapodatki
tab1 tab1 tab1 tab1
Citiranje
APA:
Urbančič, Simona, Vidrih, Rajko, Košmerl, Tatjana, Zupančič-Kralj, Lucija (2014). Vpliv zeliščnih ekstraktov na oksidacijo maščob in nastanek akrilamida med cvrtjem krompirja. URN:NBN:SI:DOC-U36309IF from http://www.dlib.si
MLA:
Urbančič, Simona, Vidrih, Rajko, Košmerl, Tatjana, Zupančič-Kralj, Lucija. Vpliv zeliščnih ekstraktov na oksidacijo maščob in nastanek akrilamida med cvrtjem krompirja. S. Urbančič, 2014.
<http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-U36309IF>
Vse pravice pridržane © 2024 Narodna in univerzitetna knjižnica, Turjaška 1, 1000 Ljubljana